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淀粉共混物及其用途的制作方法

来源: 浏览: 18次  更新时间:2021-02-20 11:12

淀粉淀粉共混物及其用途的创造办法

本请求乞求2017年11月3日提接的美国姑且博利请求号62/581,235的优先权权力,共混该姑且博利请求的理想实质全文以引用办法并入本文以用于所有和理想手段。

本本领完全波及淀粉和淀粉共混物。更简直地,物本本领波及革新掺入淀粉共混物的可食物的质媾和宁静性的淀粉共混物。

淀粉用于食物产业中以减少食物产品的质构。已知淀粉的增粘个性革新了食物产品的质构。然而,及其姑且可用的淀粉,用途特别是含直链淀粉的淀粉,的在熬煮和冷却时趋于胶凝。其他,制作方法酱汁和肉汁、汤、奶精、色拉调味料以及其他用含直链淀粉的淀粉制备的液体拉拢物在冷冻和融化时变得不宁静。因此,淀粉在食物产业中依然须要一种在熬煮和冷却时不会胶凝而且/大概者在冷冻和融化时宁静的淀粉。

在一个方面,共混供给了一种淀粉共混物,物该淀粉共混物包括未改性的含直链淀粉的淀粉和非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉。本文还果然了包括一种大概多种本文所述淀粉共混物的可食用拉拢物。此类淀粉共混物处理了与运用姑且可用淀粉沟通联的胶凝和/大概宁静性问题。

这些范畴可包括40-85%(w/w)、40-80%(w/w)、50-70%(w/w)、55-65%(w/w)大概50%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和15-20%(w/w)、20-60%(w/w)、30-50%(w/w)、35-45%(w/w)大概50%(w/w)的非化学制止大概非化学改性的淀粉。在一些实行筹备中,及其本文所述的淀粉共混物是干洁标签淀粉共混物。

在水中熬煮时,用途一种大概多种本文所述淀粉共混物在一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回之后具备高粘度。在水中熬煮时,的一种大概多种本文所述淀粉共混物在三个大概更多个冻融轮回之后具备高粘度。一种大概多种本文所述淀粉共混物可用于多种食物和饮料拉拢物,制作方法特别是冷冻酱汁和肉汁中。而另一个实行筹备波及一种制备拉拢物的办法,淀粉所述拉拢物包括一种大概多种增粘剂,共混所述增粘剂包括一种大概多种本文所述淀粉共混物和一种大概多种其他增粘剂,物个中所述其他增粘剂被90%大概更少的一种大概多种本文所述淀粉共混物起码局部地代替大概实脚代替。

在另一方面,及其拉拢物包括90-97%(w/w)的流体;3-8%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉;以及0.5-2%(w/w)的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉。在一些实行筹备中,用途流体是乳成品大概水。

附图证明

图1A是依据实行例7的布丁配方的粘度随剪切速率变革的图。

图1B是依据实行例7的百匹配方的一系列照片,的示出了淀粉共混物的举动。

图2示出了由依据实行例8和9的布丁配方的震动曲线决定的屈服应力。

图3是依据实行例8的布丁配方的粘度随剪切速率变革的图。

图4A和图4B是依据实行例9的布丁配方的粘度随剪切速率变革的图。

下文刻画了百般实行筹备。该当指出的是,制作方法简直的实行筹备不旨在动作精细的刻画大概动作闭于本文所计划的更广慷慨面的节制。共同特定实行筹备刻画的一个方面不必定限于该实行筹备,淀粉而且可经过所有其他实行筹备来试验。

为领会起睹,共混定义了以下术语。未定义的术语应被赋予其在本范围中运用的以及本范围普遍本领人员常常领会的普遍含意。

除非左右文其他精确指出,物不然单数术语“一个”、“一种”和“所述”包括复数指代物。

术语“含直链淀粉的”是指基于淀粉计含有起码10%至小于50%的直链淀粉(w/w)的淀粉。

术语“糊化”是指淀粉被熬煮并损失其颗粒状构造的过程。在糊化功夫,及其淀粉损失其双反射个性以及以其天然状况存留的所有马耳它十字条纹。

术语“颗粒状”是指如许的淀粉构造,用途个中淀粉不是冷水可溶的(依然起码局部地结晶的),的而且在偏振光下展现出双反射以及典范的马耳它十字条纹。

术语“非化学制止”、“非化学制止的”大概“非化学改性的”是指用作化学制止淀粉而未经化学改性的淀粉。

术语“高度制止的”是指被制止到必定程度使得其仅溶胀到有限程度而且表露粘度持续升高而不达到峰值的淀粉。

术语“过度制止的”是指与未被制止的沟通淀粉比拟,制作方法被制止到必定程度使得其展现出较矮的峰值粘度和较矮的粘度崩解百分比的淀粉。

术语“本生”是指从植物源诸如谷类、块茎、根、豆类和果实提取的未改性的淀粉。

术语“淀粉”是指淀粉和面粉。

术语“未改性的”是指本生淀粉大概已被物理改性的本生淀粉。术语“未改性的”不包括已被化学大概酶促改性的淀粉大概面粉。

在一个方面,淀粉本文果然了一种淀粉共混物,共混该淀粉共混物包括40-80%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和20-60%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。一些实行筹备波及一种大概多种本文所述的淀粉共混物,物前提是未改性的含直链淀粉的淀粉不是已被化学大概酶促改性的淀粉。令人惊奇的是,及其纵然含直链淀粉的淀粉含量高,用途然而在水中熬煮后,的一种大概多种本文所述淀粉共混物在一个大概多个、二个大概更多个大概者三个大概更多个冻融轮回之后保护高粘度。在一个实行筹备中,制作方法本文所述的淀粉共混物用于多种食物和饮料拉拢物中。在另一个实行筹备中,淀粉本文所述的淀粉共混物用于冷冻酱汁和肉汁中。在另一个实行筹备中,共混本文所述的淀粉共混物是干洁标签淀粉共混物。

在一个实行筹备中,物未改性的含直链淀粉的淀粉从所有含直链淀粉的淀粉源赢得。在另一个实行筹备中,及其非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉从所有淀粉源赢得。在另一个实行筹备中,用途含直链淀粉的淀粉和/大概非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉从天然存留的淀粉源赢得。在另一个实行筹备中,的含直链淀粉的淀粉和/大概非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉从经过尺度育种本领赢得的植物赢得,制作方法所述尺度育种本领诸如杂接育种、易位、倒位、变化、插入、辐照、化学大概其他开辟渐变、用以包括它们的变型办法的所有其他基因大概染色体工程化办法,淀粉以及它们的拉拢。在又一个实行筹备中,共混含直链淀粉的淀粉和/大概非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉从经过开辟渐形成长的植物赢得,物所述开辟渐变可经过已知的尺度渐变育种办法爆发。

在另一个实行筹备中,及其含直链淀粉的淀粉和/大概非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉选自谷物、块茎、根、豆类和果实。淀粉可为所有品种,用途包括比方然而不限于玉米、马铃薯、番薯、大麦、小麦、大米、西米、苋菜、木薯(树薯)、竹芋、佳人蕉、豌豆、兵豆、蚕豆、香蕉、燕麦、裸麦、黑小麦大概高粱。在另一个实行筹备中,的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉为所有品种,制作方法包括比方矮直链淀粉(蜡质)品种。含直链淀粉的品种是包括起码10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概起码约20%至小于50%的直链淀粉的淀粉,淀粉十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。高直链淀粉品种是包括起码50%的直链淀粉、起码约70%的直链淀粉、起码约80%的直链淀粉大概起码约90%的直链淀粉的淀粉,共混十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。矮直链淀粉大概蜡质品种是包括小于10%直链淀粉、小于约5%、小于约2%大概小于约1%直链淀粉的淀粉,物十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。

在一个实行筹备中,及其本文所述的每种淀粉组分为完备颗粒办法(颗粒状),用途比方未实脚糊化。

在一个实行筹备中,的未改性的含直链淀粉的淀粉是本生淀粉。在另一个实行筹备中,制作方法未改性的含直链淀粉的淀粉包括起码10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概者起码约20%至小于50%的直链淀粉,淀粉十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。在另一个实行筹备中,共混未改性的含直链淀粉的淀粉是选自马铃薯、大米、木薯和玉米的本生的含直链淀粉的淀粉。在又一个实行筹备中,物未改性的含直链淀粉的淀粉是本生的含直链淀粉的淀粉,及其其包括约10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概者起码约20%至小于50%的直链淀粉,用途十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。在另一个实行筹备中,的未改性的含直链淀粉的淀粉是本生的含直链淀粉的淀粉,制作方法其包括约10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概起码约20%至小于50%的直链淀粉,淀粉十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计,共混而且所述淀粉选自马铃薯、大米、木薯和玉米。在另一个实行筹备中,物未改性的含直链淀粉的淀粉是本生的含直链淀粉的马铃薯淀粉,及其其包括约10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概起码约20%至小于50%的直链淀粉,用途十脚百分比均按淀粉的沉量(w/w)计。

在另一个实行筹备中,的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是本范围已知的。示例性的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉可经过本范围已知的多种办法进行制备,制作方法包括然而不限于经过热制止大概醇制止进行制备。

热制止是本范围已知的,淀粉如比方美国博利5,725,676、5,932,017、6,231,675、6,451,121、8,759,511和8,268,989中举例证明。在一个实行筹备中,共混依据包括以下办法的办法制备热制止淀粉:将多糖脱水至无水大概基础上无水(小于1%的水分),物而且加热无水大概基础上无水的淀粉,及其直到其功效好像于化学改性的大概制止的淀粉。

醇制止也是本范围已知的,用途如比方美国博利请求2013/309386中举例证明。在一个实行筹备中,的依据包括以下办法的办法制备醇制止淀粉:在碱大概盐的存留住,制作方法在起码35℃的温度下在醇介质中加热淀粉。

在另一个实行筹备中,淀粉非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是未改性的。在另一个实行筹备中,共混非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉不进前进一步的处置。

在另一个实行筹备中,物非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是矮直链淀粉。在另一个实行筹备中,及其非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是选自蜡质玉米、蜡质木薯、蜡质大米和蜡质马铃薯的矮直链淀粉。在另一个实行筹备中,用途非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是热制止淀粉。在又一个实行筹备中,的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉的制止程度不共。比方,制作方法非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉的制止程度经过多种因从来表征,淀粉诸如5%搞固体淀粉浆料在pH3下加热至95℃而后保护该温度时的粘度。在另一个实行筹备中,共混非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉被高度制止。在又一个实行筹备中,物非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉被过度制止。

在一些实行筹备中,及其非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是过度制止的热制止蜡质玉米淀粉。在其他实行筹备中,用途非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是高度制止的热制止蜡质玉米淀粉。

在另一个实行筹备中,的闭于未改性的含直链淀粉的淀粉、非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉和/大概一种大概多种本文所述淀粉共混物进行其他的处置,制作方法个中所述其他的处置不损害所述淀粉的颗粒状构造,淀粉而且所述淀粉保护未改性,共混比方所述淀粉未被酶促大概化学改性。在一些实行筹备中,物未改性的含直链淀粉的淀粉、非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉和/大概一种大概多种如本文所述的淀粉共混物的粒度经过研磨、附聚、筛分大概它们的拉拢来安排。

在一些实行筹备中,及其未改性的含直链淀粉的淀粉、非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉和/大概一种大概多种本文所述淀粉共混物按本样运用大概者开始用适量的水清洗。在其他实行筹备中,用途未改性的含直链淀粉的淀粉、非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉和/大概一种大概多种本文所述淀粉共混物经过本范围已知的所有办法纯化以去除一种大概多种淀粉本生的大概在处置功夫产生的异味、气息和/大概脸色。用于处置淀粉的例示性纯化办法在比方EP554818中有所果然。示例性碱洗本领在比方美国博利4,477,480和5,187,272中有所刻画。在一个实行筹备中,的未改性的含直链淀粉的淀粉、非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉和/大概一种大概多种本文所述淀粉共混物经过后热处置纯化。也可运用本范围已知的办法安排pH。在另一个实行筹备中,制作方法将一种大概多种本文所述淀粉共混物的pH安排至5.5和8.0之间。

在一个实行筹备中,淀粉淀粉共混物包括40-85%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和15-60%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。淀粉共混物可包括40-80%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和20-60%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。在另一个实行筹备中,共混淀粉共混物包括50-70%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和30-50%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。在另一个实行筹备中,物淀粉共混物包括55-65%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和35-45%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。在又一个实行筹备中,及其淀粉共混物包括约50%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉和约50%(w/w)的非化学制止的大概非化学改性的淀粉。

另一个实行筹备波及一种大概多种本文所述淀粉共混物,用途前提是所述未改性的含直链淀粉的淀粉和所述非化学制止的大概非化学改性的淀粉是所述共混物中仅有的二种淀粉。另一个实行筹备波及一种大概多种本文所述淀粉共混物,的前提是所述未改性的含直链淀粉的淀粉和所述非化学制止的大概非化学改性的淀粉是所述共混物中独一的增粘剂。

一个实行筹备波及包括一种大概多种本文所述淀粉共混物的尝试溶液1,制作方法个中所述尝试溶液1的粘度在一个、二个、三个、四个大概五个冻融轮回后在食用温度下是宁静的。另一个实行筹备波及包括一种大概多种本文所述淀粉共混物的尝试溶液2,淀粉个中所述溶液在三个、四个大概五个冻融轮回后在冷却温度下的粘度程度与所述溶液在一个大概二个冻融轮回后的粘度程度沟通大概相当。如本文所用,共混术语“宁静”是指怪僻制备的样品的粘度与冷冻轮回后的粘度比拟,物个中宁静配方/溶液的粘度变革不堪过5%。依据百般实行筹备,及其冻融轮回后宁静溶液的粘度变革不堪过5%、不堪过3%、不堪过2%大概不堪过1%。在一些实行筹备中,用途冷冻轮回后宁静配方/溶液的粘度变革不堪过1%。

在一个实行筹备中,的所述一种大概多种本文所述的尝试溶液1大概2经过如下办法制备:将一种大概多种本文所述淀粉共混物按本样以4%固体增添到水中,制作方法并将混共物在95℃下熬煮20分钟。在另一个实行筹备中,淀粉使所述一种大概多种本文所述的尝试溶液1大概2接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回。在另一个实行筹备中,共混冻融轮回包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

在另一个实行筹备中,物当依据实行例中列出的尝试1办法评价时,及其所述一种大概多种本文所述的尝试溶液1在65℃和0.1rad/s下具备起码20Pa-s、35Pa-s大概50Pa-s的粘度。在另一个实行筹备中,用途当依据实行例中列出的尝试1办法评价时,的所述一种大概多种本文所述的尝试溶液1在65℃和1rad/s下具备起码2Pa-s、4Pa-s大概6Pa-s的粘度。在又一个实行筹备中,制作方法当依据实行例中列出的尝试1办法评价时,淀粉所述一种大概多种本文所述的尝试溶液1在65℃和10rad/s下具备起码0.75Pa-s大概1.0Pa-s的粘度。在一个实行筹备中,共混一种大概多种本文所述淀粉共混物不会被明显水解,物而且因此将具备与本生淀粉的共混物基础上沟通的分子量。在另一个实行筹备中,及其一种大概多种本文所述淀粉共混物的平稳分子量将为本生共混物的平稳分子量的起码80%、起码85%、起码90%大概起码95%。

另一个实行筹备波及一种制备包括一种大概多种增粘剂的拉拢物的办法,用途所述拉拢物包括一种大概多种如本文所述的淀粉共混物和一种大概多种其他增粘剂,的个中所述一种大概多种其他增粘剂被90%(w/w)大概更少的所述一种大概多种本文所述淀粉共混物起码局部地代替大概实脚代替。另一个实行筹备波及一种制备拉拢物的办法,制作方法所述拉拢物包括一种大概多种增粘剂,淀粉所述增粘剂包括一种大概多种本文所述淀粉共混物和所述一种大概多种其他增粘剂,共混个中所述一种大概多种其他增粘剂被90%大概更少的一种大概多种本文所述淀粉共混物起码局部地代替大概实脚代替,物而且所述增粘剂的小于10%是所述其他增粘剂。另一个实行筹备波及一种制备拉拢物的办法,及其所述拉拢物包括一种大概多种增粘剂,用途所述增粘剂包括所述一种大概多种本文所述淀粉共混物和所述一种大概多种其他增粘剂,的个中所述一种大概多种其他增粘剂被必定量的本文所述淀粉共混物代替,制作方法所述量等于从所述拉拢物中去除的所述其他增粘剂的量。

另一个实行筹备波及一种包括一种大概多种如本文所述的淀粉共混物的食物拉拢物。另一个实行筹备波及一种包括所述一种大概多种本文所述淀粉共混物的液体食物拉拢物。在一个实行筹备中,淀粉食物拉拢物是所有可接收的产品,共混包括然而不限于食物、饮料和养分品。在另一个实行筹备中,物食物拉拢物选自饮料、冰沙、色拉调味料、蛋黄酱、酱汁、肉汁、汤、乳成品(诸如布丁、蛋奶沙司、酸奶和酸奶油)、果馅饼、饼馅料、水果成品、果胶、果酱、蒸煮产品以及前述任一种的冷冻大概搞燥混共物。在另一个实行筹备中,及其所述一种大概多种本文所述食物拉拢物接受一个大概多个、二个大概更多个大概者三个大概更多个冻融轮回和/大概一个大概多个、二个大概更多个大概者三个大概更多个制冷-再加热轮回。

在另一个实行筹备中,用途所述一种大概多种本文所述食物拉拢物包括实行所述食物拉拢物的憧憬个性所需的量的所述一种大概多种本文所述淀粉共混物。在另一个实行筹备中,的所述一种大概多种本文所述食物拉拢物包括按食物拉拢物的沉量计起码约1%、起码约2.5%大概起码约5%的所述一种大概多种如本文所述的淀粉共混物。在另一个实行筹备中,制作方法所述一种大概多种本文所述食物拉拢物包括按产品的沉量计不堪过约95%、不堪过约90%大概不堪过约80%的一种大概多种本文所述淀粉共混物。

另一个实行筹备波及所述一种大概多种本文所述食物拉拢物,淀粉个中所述拉拢物包括起码一种增粘剂,共混而且所述增粘剂被一种大概多种如本文所述的淀粉共混物起码局部地代替。另一个实行筹备波及一种大概多种如本文所述的食物拉拢物,物个中所述拉拢物包括起码一种增粘剂,及其个中所述增粘剂包括一种大概多种如本文所述的淀粉共混物和起码一种其他增粘剂。在另一个实行筹备中,用途所述其他增粘剂选自化学改性的淀粉、面粉、树胶以及它们的拉拢。另一个实行筹备波及所述一种大概多种如本文所述的食物拉拢物,的个中所述拉拢物包括起码一种增粘剂,制作方法个中所述增粘剂包括起码一种其他增粘剂,淀粉所述其他增粘剂被必定量的一种大概多种本文所述淀粉共混物代替,共混所述量等于从所述拉拢物中去除的所述其他增粘剂的量。另一个实行筹备波及一种大概多种本文所述食物拉拢物,物个中90%(w/w)大概更少的增粘剂为所述一种大概多种本文所述淀粉共混物,及其而且少于10%的所述增粘剂是所述其他增粘剂。另一个实行筹备波及一种大概多种食物拉拢物,用途个中所述拉拢物中包括的独一增粘剂是一种大概多种本文所述淀粉共混物。另一个实行筹备波及一种大概多种本文所述食物拉拢物,的个中所述拉拢物包括起码一种附加的可食用因素。在另一个实行筹备中,制作方法所述起码一种附加的可食用因素是水。

在另一方面,淀粉本创造波以起码一种速溶淀粉大概面粉与熬煮淀粉大概面粉的淀粉共混物,共混以革新食物体系的质构宁静性,物更简直地道,及其以遏止胶凝。速溶淀粉大概面粉、更简直地滚筒搞燥的含直链淀粉的木薯淀粉大概面粉与所述熬煮淀粉大概面粉、更简直地热制止的含直链淀粉的木薯淀粉的共混物可运用熬煮淀粉大概面粉、更简直地热制止的含直链淀粉的木薯淀粉大概面粉经过制止胶凝来减少可食物的宁静性。淀粉共混物可用于变化可食物的流变性,用途更简直地,的用于缩小剪切致稀。淀粉共混物、更简直地滚筒搞燥的热制止蜡质玉米、滚筒搞燥的蜡质玉米大概喷雾搞燥的蜡质玉米与熬煮淀粉大概面粉、更简直地热制止的蜡质玉米可经过减少震动举动指数n来变化可食物的震动个性(即,制作方法较少的剪切致稀大概在高剪切速率下保护高粘度)。

在制备食物产品(即,淀粉可食物)诸如冷冻餐食、冷躲乳成品和蒸煮汤)时,共混增添淀粉大概面粉以革新最后冷冻大概冷躲食物产品的产品流变个性、质构个性和宁静性。已出乎预见地创造,物滚筒搞燥的含直链淀粉的木薯淀粉与热制止的含直链淀粉的木薯淀粉的拉拢供给了与径自的热制止大概本生的含直链淀粉的木薯淀粉比拟革新的冷躲宁静性(缩小胶凝)。

在一些实行筹备中,及其供给了一种拉拢物,用途该拉拢物包括90-97%(w/w)的流体、3-8%(w/w)的制止的含直链淀粉的淀粉大概面粉;以及0.5-2%(w/w)的非制止淀粉大概面粉。流体可包括乳成品大概水。制止的含直链淀粉的淀粉大概面粉不妨是如上所述的那些中的任一种,的包括然而不限于热制止的木薯淀粉大概热制止的蜡质玉米淀粉。非制止的含直链淀粉的淀粉不妨是如上所述的那些中的任一种,制作方法包括然而不限于滚筒搞燥的木薯淀粉大概面粉、滚筒搞燥的预胶凝木薯淀粉大概面粉、喷雾搞燥的预胶凝玉米淀粉大概面粉、滚筒搞燥的预胶凝蜡质玉米淀粉大概面粉大概者喷雾搞燥的预胶凝蜡质玉米淀粉大概面粉。

依据百般实行筹备,淀粉与不含非制止的改性淀粉的拉拢物比拟,共混所述拉拢物在冷却至约2-7℃并保护一周后可具备更光滑的质构。

经过参照以下实行例将更容易地领会如许普遍性刻画的本创造,物这些实行例是以举例证明的办法供给的,及其并不虞图节制本创造。

实行例

供给以下实行例以进一步证明妥协释本创造,用途而且不应视为在所有方面进行节制。所用的十脚百分比均基于沉量/沉量。

实行例1

测定

以下测定是下文所述实行例中运用的尺度测定:

1A:淀粉尝试溶液(1g批次)。将淀粉因素进行搞混,的而后与蒸馏水在Vorwerk(英国伯克郡的福维克英国公司(Vorwerk UK Limited,Berkshire,UK))中混共。将该混共物加热至90℃,制作方法并在90℃下保护25分钟,淀粉共时以速度2在中混共。在25分钟中断时,共混将混共物赶快分别到118.3mL塑料广口瓶中并在冰浴中冷却至矮于40℃。登时使混共物体验1大概3个冻融轮回。闭于于每个冻融轮回,物将一个大概多个广口瓶置于非轮回冷冻机中在-10和-20℃之间保护16小时,及其而且在16小时中断时,用途将广口瓶从冷冻机中取出并在大概20-25℃下融化8小时。

1B:粘度测量、淀粉共混物以及设备和参数

设备和参数:Anton Paar MCR101流变仪和附件CC24杯/锤(24mm直径;购自奥地力格拉茨的安东帕公司(Anton Paar GmbH,Graz,Austria))。

样品制备(淀粉溶液配方):取出冷冻的淀粉溶液样品,的置于大杯中,制作方法而后切成小片。将冷冻的样品在98℃水浴中加热约20分钟,淀粉直到样品达到80℃的温度。将淀粉溶液的第普遍品加载到流变仪上并如下所述运行尝试1。在完成尝试1时,共混将结余样品在水浴顶部上保护约20分钟。将淀粉溶液的第二样品(约75℃)加载到流变仪上并如下所述运行尝试2。

尝试1:食用温度下的质构评介。将流变仪预设为65℃。将淀粉溶液的第普遍品加载到流变仪上并用硅油密封。在65℃下平稳第普遍品。在65℃下测量0.1、1大概10rad/s下的粘度。

尝试2:冷却功夫的质构评介。将流变仪预设为90℃。将淀粉溶液的第二样品加载到流变仪上并用硅油密封。在90℃下平稳第二样品。在以3℃/分钟的冷却速率从90℃冷却至22℃的过程中及在22℃下以10/s测量粘度五分钟。

用于测量食物产品粘度的设备和尝试:将酱汁样品在沸水浴中加热并悄悄手动搅拌直到样品达到90℃,物而后在85℃下在Brookfield粘度计(DV2T数字粘度计(DV2T Digital Viscometer),及其美国马萨诸塞州米德尔伯勒的阿美特克博勒飞公司(AMETEK Brookfield,Middleboro,MA))上采用3号转子以20RPM测量粘度30秒。

在十脚实行例中运用以下淀粉因素:

S1是热制止淀粉,用途其为过度热制止的蜡质玉米淀粉,的不妨商品名2600淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S2是本生马铃薯淀粉,制作方法不妨商品名10马铃薯淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S3是本生的蜡质马铃薯淀粉,淀粉不妨商品名80马铃薯淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S4是本生的玉米淀粉,共混不妨商品名玉米淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S5是本生的蜡质玉米淀粉,物不妨商品名AMIOCATM玉米淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S6是本生的普遍大米淀粉,及其可从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S7是本生的蜡质大米淀粉,用途可从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S8是木薯淀粉,的可从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S9是热制止木薯淀粉,制作方法不妨商品名3600淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S10是滚筒搞燥的预胶凝木薯粉,淀粉不妨商品名HOMECRAFTTMExpress390淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S11是喷雾搞燥的预胶凝玉米淀粉,共混不妨商品名ULTRATEXTMIMF淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S12是热制止蜡质玉米淀粉,物不妨商品名NOVATIONTMPrima 600淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S13是滚筒搞燥的预胶凝蜡质玉米淀粉,及其不妨商品名NATIONALTM298FG淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

S14是喷雾搞燥的预胶凝蜡质玉米淀粉,用途不妨商品名NOVATIONTMIndulge 2930淀粉从美国新泽西州布里奇沃特的宜瑞安公司(Ingredion Incorporated,Bridgewater,NJ)商购赢得。

实行例2

淀粉共混物和粘度

运用尝试1大概尝试2尝试多种淀粉溶液的粘度,的而且尝试截止鄙人表2中示出。淀粉溶液的配方鄙人表1中示出,制作方法个中TI是“热制止”的首字母缩略词汇。如本文所用,淀粉“尝试溶液1”意指如下表1中所述的淀粉溶液配方,共混其依据如上文所述的尝试1进行尝试。如本文所用,物“尝试溶液2”意指如下表1中所述的淀粉溶液配方,及其其依据如上文所述的尝试2进行尝试。

表2中的尝试1数据表明,用途用热制止淀粉和本生的含直链淀粉的淀粉配制的样品在必定的剪切速率范畴内具备比它们闭于应的包括本生蜡质淀粉的配方更高的粘度。

表2中的尝试2数据表明,的用热制止淀粉和本生的含直链淀粉的淀粉配制的样品在加热食物运用中常常运用的温度范畴内具备比它们闭于应的包括本生蜡质淀粉的配方更高的粘度。

实行例3

淀粉共混物在牛肉汁中的用途

测量若搞牛肉汁配方的粘度,制作方法而且这些测量的截止在表3中示出。

肉汁经过混共肉汤和植物起酥油来制备。将搞燥因素混共,淀粉而后运用Vorwerk(英国伯克郡的福维克英国公司(Vorwerk UK Limited,Berkshire,UK))进行增添。将该混共物加热至90℃并在该温度下保护20分钟。闭闭Vorwerk(英国伯克郡的福维克英国公司(Vorwerk UK Limited,Berkshire,UK)),共混而且将肉汁弥补到广口瓶中并在冰浴中冷却至25℃。

闭于于每个样品,物在一个和三个冻融(“F/T”)轮回后测量布氏粘度。截止示于下表4中。

表4中的数据表明,及其用热制止淀粉和本生的含直链淀粉的淀粉配制的样品在三个冻融轮回后的粘度高于其闭于应的包括天然蜡质淀粉的配方。

实行例4(设想例)

淀粉共混物在番茄酱中的用途

包括一种大概多种本文所述淀粉共混物的若搞番茄酱配方鄙人表5中示出。

番茄酱经过将水、油和番茄糊拉拢,用途而后混共直至顺滑来制备。将淀粉、香草调味共混物、盐和糖搞混,的并搅挨成水/油/番茄糊混共物。将该混共物增添到Vorwerk(英国伯克郡的福维克英国公司(Vorwerk UK Limited,Berkshire,UK))中,制作方法并加热至90℃,淀粉而后在该温度下保护20分钟。闭闭Vorwerk(英国伯克郡的福维克英国公司(Vorwerk UK Limited,Berkshire,UK)),共混而且将番茄酱弥补到广口瓶中并在冰浴中冷却至25℃。

实行例5

乳成品模型体系配方

包括S9和S10的淀粉共混物革新了下表6所示的乳成品配方在大概2-7℃的冷躲埋躲前提下的宁静性。

经过开始称量一种大概多种淀粉,物而后将淀粉浆化到牛奶中来制备表6中所示的乳成品配方。而后将该混共物在Thermomix(TM5-4)中在室温下以速度2预混五分钟。接着将该混共物安排至90.6℃并保护25分钟。登时将该混共物调配到广口瓶中并在大概2-7℃下冷躲埋躲。

随时间推移闭于样品进行视觉评价,及其而且包括含有S9和S10的淀粉共混物的配方在24小时和6周老化后均展现出革新的宁静性。径自运用S9赢得了格外紧实的凝胶,用途其在搅拌时仍有很强成团性。然而,的包括S9和S10的淀粉共混物供给了在搅拌时具备光滑质构的柔嫩型产品。

实行例6

水模型体系配方

还在大概的淀粉/面粉和水体系中尝试了与实行例5沟通的淀粉拉拢。在淀粉和水中,制作方法增添包括S9和S10的淀粉共混物也参瞅到革新的宁静性。

包括S9和S10的淀粉共混物供给了具备明显革新的质构(即,淀粉无胶凝大概脱水中断而且无颗粒)的食物拉拢物。该淀粉共混物可用于制备酱汁、肉汁大概汤,共混所述酱汁、肉汁大概汤在冷躲前提(比方,物约2-7℃)下埋躲后具备消耗者憧憬的表面和食用本质。

实行例7

布丁运用

该实行例示出了运用包括S9和S10的淀粉共混物革新布丁宁静性。如图1B所示,及其用5%大概6%S9制成的布丁在冷躲前提下埋躲2周后产生凝胶。如图IB中进一步所示,用途用包括5%S9和1%S10的淀粉共混物制成的布丁在冷躲前提下埋躲2周后具备光滑的质构。在用脱脂乳和1%脂肪乳制成的布丁中参瞅到这种光滑的质构。如图1A所示,的测量了下表8所示布丁配方1-6的粘度,制作方法并表展现剪切致稀个性,淀粉个中布丁配方的粘度随剪切速率的减少而降矮。

实行例8

布丁质构

该实行例展示了淀粉共混物、简直地滚筒搞燥的蜡质玉米与熬煮淀粉、简直地热制止蜡质玉米可何如样用于变化食物体系的流变个性。增添S13可减小屈服应力(图2)并经过在双闭于数坐标上减小粘度与剪切速率的曲线斜率来变化由5%S12制成的布丁的震动曲线形状(图3)。

运用幂律模型(公式1:σ=Kγn大概η=Kγn-1)刻画材料的震动个性,共混个中σ[Pa]为剪切应力,物η[Pa.s]为表瞅粘度,及其γ[1/s]为剪切速率,用途K[Pa.s]为震动稠度指数,的而且n为震动举动指数。闭于于剪切致稀材料,制作方法震动举动指数常常为介于0和1之间的值,淀粉个中较高的值公布较少的剪切致稀。如表10所示,共混增添S13引导震动举动指数较高,物表明剪切致稀较少。

实行例9

食物体系

该实行例凭据了本文所述的淀粉共混物、简直地滚筒搞燥的蜡质玉米淀粉大概喷雾搞燥的蜡质玉米淀粉与熬煮淀粉、简直地热制止的蜡质玉米可用于变化食物体系的流变个性。增添S14大概S11具备与S13沟通的效验,及其而且可跟着由5%的S12制成的布丁的震动举动指数n(表12)的减少而减小屈服应力(图2)并变化震动曲线形状(图4A和图4B)。

供给以下实行筹备以进一步证明妥协释本创造,用途而且不旨在在所有方面进行节制。

段降A:一种淀粉共混物,的包括:40-80%(w/w)、50-70%(w/w)、55-65%(w/w)大概50%(w/w)的未改性的含直链淀粉的淀粉,制作方法以及20-60%(w/w)、30-50%(w/w)、35-45%(w/w)大概50%(w/w)的非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉。

段降B:依据段降A所述的淀粉共混物,淀粉个中当包括所述淀粉共混物的尝试溶液1接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回时,共混所述溶液在65℃和1rad/s剪切速率下具备起码2Pa-s、4Pa-s大概6Pa-s的粘度,物个中所述冻融轮回任选地包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

段降C。依据段降A大概B所述的淀粉共混物,及其个中当包括所述淀粉共混物的尝试溶液1接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回时,用途所述溶液在65℃和0.1rad/s剪切速率下具备起码20Pa-s、35Pa-S大概50Pa-S的粘度,的个中所述冻融轮回任选地包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

段降D:依据段降A-C中任一项所述的淀粉共混物,制作方法个中当包括所述淀粉共混物的尝试溶液1接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回时,淀粉所述溶液在90℃和10rad/s剪切速率下具备起码0.6Pa-s、0.8Pa-s大概1.0Pa-S的粘度,共混个中所述冻融轮回任选地包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

段降E:依据段降A-D中任一项所述的淀粉共混物,物个中当包括所述淀粉共混物的尝试溶液2接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回时,及其所述溶液在90℃和10rad/s剪切速率下具备起码0.6Pa-s、0.8Pa-s大概1.0Pa-s的粘度,用途个中所述冻融轮回任选地包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

段降F:依据段降A-E中任一项所述的淀粉共混物,的个中当包括所述淀粉共混物的尝试溶液2接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回时,制作方法所述溶液在60℃和10rad/s剪切速率下具备起码0.7Pa-s、0.8Pa-s大概1.0Pa-s的粘度,淀粉个中所述冻融轮回任选地包括在-18℃下冷冻16小时而且在25℃下融化8小时。

段降G:依据段降B-F中任一项所述的淀粉共混物,共混个中所述溶液在四个大概五个冻融轮回后在食用温度下的粘度的程度与在零个、一个、二个大概三个冻融轮回后的粘度沟通大概相当。

段降H:依据段降B-G中任一项所述的淀粉共混物,物个中所述溶液的粘度在一个、二个、三个、四个大概五个冻融轮回后在食用温度下是宁静的。

段降I:依据段降B-H中任一项所述的淀粉共混物,及其个中所述溶液在三个、四个大概五个冻融轮回后在冷却温度下的粘度程度与所述溶液在一个大概二个冻融轮回后的粘度程度沟通大概相当。

段降J:依据段降B-I中任一项所述的淀粉共混物,用途个中在接受一个大概多个、二个大概更多个、三个大概更多个、四个大概更多个大概者五个大概更多个冻融轮回之前,的经过将所述淀粉共混物按本样以4%固体增添到水中并在95℃下熬煮20分钟来制备所述溶液。

段降K:依据段降B-J中任一项所述的淀粉共混物,制作方法个中所述溶液接受二个大概更多个、三个大概更多个大概者三个冻融轮回。

段降L:依据段降A-K中任一项所述的淀粉共混物,淀粉个中所述未改性的含直链淀粉的淀粉为颗粒办法,共混而且所述非化学制止的淀粉为颗粒办法。

段降M:依据段降A-L中任一项所述的淀粉共混物,物个中:(i)所述未改性的含直链淀粉的淀粉是本生淀粉;(ii)所述未改性的含直链淀粉的淀粉包括起码10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概者起码约20%至小于50%的直链淀粉,及其十脚百分比均按所述淀粉的沉量(w/w)计;(iii)所述未改性的含直链淀粉的淀粉是本生的含直链淀粉的淀粉,用途其包括约10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概者起码约20%至小于50%的直链淀粉,的十脚百分比均按所述淀粉的沉量(w/w)计;大概者(iv)所述未改性的含直链淀粉的淀粉是本生的含直链淀粉的马铃薯淀粉,制作方法其包括约10%至小于50%的直链淀粉、起码约15%至小于50%的直链淀粉大概者起码约20%至小于50%的直链淀粉,淀粉十脚百分比均按所述淀粉的沉量(w/w)计。

段降N:依据段降A-M中任一项所述的淀粉共混物,共混个中所述未改性的含直链淀粉的淀粉选自马铃薯、大米、木薯和玉米。

段降O:依据段降A-N中任一项所述的淀粉共混物,物个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是矮直链淀粉大概包括小于10%直链淀粉、小于约5%、小于约2%大概小于约1%直链淀粉的淀粉,及其十脚百分比均按所述淀粉的沉量(w/w)计。

段降P:依据段降A-O中任一项所述的淀粉共混物,用途个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉选自蜡质玉米、蜡质木薯、蜡质大米和蜡质马铃薯。

段降Q:依据段降A-P中任一项所述的淀粉共混物,的个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是热制止淀粉。

段降R:依据段降A-Q中任一项所述的淀粉共混物,制作方法个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是过度制止淀粉。

段降S:依据段降A-R中任一项所述的淀粉共混物,淀粉个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是过度制止的热制止蜡质玉米淀粉。

段降T:一种食物拉拢物,共混包括依据段降A-S中任一项所述的淀粉共混物,物个中所述食物拉拢物任选地为液体。

段降U:依据实行筹备20所述的食物拉拢物,及其个中所述食物拉拢物包括起码一种附加的可食用因素。

段降V:依据段降T大概U所述的食物拉拢物,用途个中所述拉拢物包括起码一种增粘剂,的个中:(i)所述增粘剂包括依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物和起码一种其他增粘剂;(Ii)所述增粘剂包括依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物和起码一种其他增粘剂,制作方法(ii)90%(w/w)大概更少的所述增粘剂是依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物,淀粉而且少于10%的所述增粘剂是所述其他增粘剂,共混(iii)所述增粘剂是依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物,物大概者(iv)所述增粘剂是依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物,及其前提是所述拉拢物中包括的独一增粘剂是依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物。

段降W:依据段降T-V中任一项所述的食物拉拢物,用途个中所述食物拉拢物包括按所述食物拉拢物的沉量计起码约1%、起码约2.5%大概起码约5%的依据前述权利乞求中任一项所述的淀粉共混物。

段降X:依据段降T-W中任一项所述的食物拉拢物,的个中所述食物拉拢物选自饮料、冰沙、色拉调味料、蛋黄酱、酱汁、肉汁、汤、乳成品(诸如布丁、蛋奶沙司、酸奶和酸奶油)、果馅饼、饼馅料、水果成品、果胶、果酱、蒸煮产品以及前述任一种的冷冻大概搞燥混共物。

段降Y:一种用于制备食物拉拢物的办法,制作方法个中所述拉拢物包括起码一种增粘剂,淀粉个中所述增粘剂包括依据段降A-S中任一项所述的淀粉共混物和起码一种其他增粘剂,共混而且所述其他增粘剂被90%大概更少的依据段降A-S中任一项所述的淀粉共混物起码局部地代替大概实脚代替。

段降AA:一种拉拢物,物包括:90-97%(w/w)的流体;3-8%(w/w)的制止的含直链淀粉的淀粉;和0.5-2%(w/w)的非制止的含直链淀粉的淀粉。

段降AB:依据段降AA所述的拉拢物,及其个中所述流体包括乳成品大概水。

段降AC:依据段降AA大概AB所述的拉拢物,用途个中所述非制止的含直链淀粉的淀粉大概非化学改性的淀粉选自蜡质玉米、蜡质木薯、蜡质大米和蜡质马铃薯。

段降AD:依据段降AA-AC中任一项所述的拉拢物,的个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是热制止淀粉。

段降AE:依据段降AA-AD中任一项所述的拉拢物,制作方法个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是过度制止淀粉。

段降AF:依据段降AA-AE中任一项所述的拉拢物,淀粉个中所述非化学制止的淀粉大概非化学改性的淀粉是过度制止的热制止蜡质玉米淀粉。

段降AG:依据段降AA-AF中任一项所述的拉拢物,共混个中与不含所述非制止的改性淀粉的拉拢物比拟,物所述拉拢物在冷却至约2-7℃并保护一周后展现出更光滑的质构。

一种制备拉拢物的办法,及其个中所述拉拢物包括一种大概多种增粘剂,用途个中所述增粘剂包括依据实行筹备1至19中任一项所述的淀粉共混物和一种大概多种其他增粘剂,的个中所述其他增粘剂被90%大概更少的依据实行筹备1至19中任一项所述的淀粉共混物起码局部地代替大概实脚代替。

虽然已经证明和刻画了某些实行筹备,制作方法然而是该当领会,淀粉依据本范围普遍本领人员不妨在个中进行变化和建改而不摆脱如在以下权利乞求中规定的更广慷慨面的本本领。

本文证明性刻画的实行筹备可符合地在缺乏本文未简直果然的所有因素大概多个因素、节制大概多个节制的情景下实行。因此,共混比方,物术语“包括”、“包括”、“含有”等该当被款待性地而非节制性地观赏。其他,及其本文华用的术语和表白已被用作刻画的术语而非节制,用途而且偶尔运用这些术语和表白来取消所示和所刻画的特性的所有雷共物大概其局部,的然而该当熟悉到在乞求保护的本本领的范畴内不妨进行百般建改。其他,制作方法短语“基础上由…构成”将被领会为包括简直报告的那些因素和那些不会本质上效率所乞求保护的本本领的基础和新颖特性的那些附加因素。短语“由…构成”取消了未指定的所有因素。

本果然不限于本请求中刻画的特定实行筹备。在不摆脱本创造的精力和范畴的情景下,淀粉不妨进行许多建改和变革,共混这闭于本范围本领人员来说是不言而喻的。除了本文陈设的那些之外,物本果然范畴内的功效雷共的办法和拉拢物往日面的刻画闭于于本范围本领人员而言是不言而喻的。此类建改和变革旨在降入所附权利乞求的范畴内。本果然仅受所附权利乞求的条目以及这些权利乞求所赋予的雷共物的理想范畴的节制。应领会,及其本果然不限于特定的办法、试剂、化合物构成大概生物体系,用途其天然不妨变革。还应领会,的本文运用的术语仅用于刻画特定实行筹备的手段,制作方法并非旨在进行节制。

其他,淀粉在依据马库什群组刻画本果然的特性大概方面的情景下,共混本范围本领人员将熟悉到,物本果然也因此依据马库什群组的所有单个成员大概成员子群进行刻画。

如本范围本领人员将领会,及其出于所有和十脚手段,用途特别是在供给书籍面刻画方面,的本文果然的十脚范畴还涵盖所有和十脚大概的子范畴及其子范畴的拉拢。所有列出的范畴不妨容易地被辨别为充溢刻画而且使得沟通的范畴被领会为起码十分的一半、三分之一、四分之一、五分之一、格外之一等。动作非节制性示例,制作方法本文计划的每个范畴不妨容易地领会成下三分之一、中三分之一和上三分之一等。本范围本领人员还将领会十脚谈话,淀粉诸如“多达”、“起码”、“大于”、“小于”等,共混包括所述的数字并是指不妨登时间解成如上所述的子范畴的范畴。结果,物如本范围本领人员将领会,及其范畴包括每个径自的成员。

本证明书籍中提及的十脚出书物、博利请求、已颁布的博利和其他文件均以引用办法并入本文,用途便如共每个径自的出书物、博利请求、已颁布的博利大概其他文件被简直地和径自地公布以引用办法全文并入本文普遍。在与本果然中的定义相冲突的程度上,淀粉共混物及其用途的制作方法以引用办法并入的文本中所含的定义被取消在外。

在以下权利乞求书籍中论述了其他实行筹备。

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