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一种利用茶树鲜叶添加冠突散囊菌制备金花黑茶的方法与流程

来源: 浏览: 8次  更新时间:2021-12-13 20:51

一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法与过程

本创造波及茶叶加工本领范围简直的说是一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌的金花黑茶办法。



背景本领:

冠突散囊菌(eurotiumcristatum)----俗称“金花”:属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌可成长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。顽固金花黑茶具备降血脂、降血压、降血糖、去油帮消食等诸多保健功效微信群二维码可成长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。顽固金花黑茶具备降血脂、降血压、降血糖、去油帮消食等诸多保健功效因为这一特殊功效黑茶已经过销往内蒙新疆的边销茶形成了本地住户的兴盛茶销量每年以50%的速度减少。顽固黑茶砖以黑毛茶动作本料经过筛分、汽蒸、渥堆、制止、发花和搞燥等工序加工而成产生其特殊本质的闭头工序是“发花”使其分散出独占的“菌花香”这是在有冠突散囊菌介入的发酵过程中能很好的将茶叶中的辛酸味物质代谢并爆发黑茶砖私有的馥郁气息。然而现有的金花黑茶创造工艺较为搀杂消费烦琐而且在创造过程中闭于茶叶的损害较大效率成品的口感以及产品本质。



本领实行因素:

针闭于现有本领中存留的上述不及之处本创造手段是供给一种口感好、功效多消费大概产品本质高的金花黑茶创造办法。

本创造为实行上述手段所采用的本领筹备是:一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法包括如下办法:

a、采摘茶树鲜叶采摘月份为昔日3月下旬到5月中旬之前鲜叶采摘部位为鲜叶茶单芽和/大概一芽一叶和/大概一芽二叶的茶叶;

b、将办法a赢得的鲜茶叶放入完毕安装火温为180℃-220℃完毕时间为5min-10min制得完毕叶;

c、完毕叶天然冷却至室温后顺序进行无压揉捻10min-15min、沉压揉捻10min-15min、轻压揉捻10min-15min、无压揉捻10min-15min个中单芽较为幼嫩为了让其保持更好的韧性和不损害其里面的养分元素优选采用无压揉捻4min-8min沉压揉捻4min-8min轻压揉捻4min-8min无压揉捻4min-8min的揉捻办法;

d、将揉捻后的茶叶分装于通明玻璃中略微挤压至装满为止之后将装满茶叶的通明玻璃瓶密封于120℃高压蒸汽下灭菌10min-30min冷却后赢得灭菌茶叶备用;

e、将办法d赢得的灭菌茶叶按30g灭菌茶叶的量接种0.4ml-2ml接种液该接种液的冠突散囊菌孢子浓度为0.8×107个孢子/ml在25℃-30℃下培养发酵4-6天;

f、将办法e赢得的茶叶挨散、理直、放开于80℃-100℃下烘至水分含量为5%-7%;

g、将搞燥后的茶叶运用包装机挨包并封口。

所述办法b将茶叶放入完毕安装前开始将茶叶摊放到透气凉爽处进行阴搞摊放时间为3h-6h之后再将茶叶放入完毕安装。

所述办法b中制得的完毕叶含水量为50%-70%。

所述办法c中的揉捻是茶叶叶片数安排揉捻时间揉捻程度为茶叶汁充溢揉出而不流失茶叶细胞损害率80~90%。

所述办法e中的接种液由以下沉量份的本料混共而成:冠突散囊菌悬液10-20份、茶汁40-70份、葡萄糖10-15份、蔗糖5-10份及麦芽糖5-10份。

所述办法f中闭于茶叶进行烘搞前开始将茶叶挨散并置于光照强度为1.0×105lx-1.2×105lx的情况下晾晒搞燥至含水量为25%-45%。

所述办法g中茶叶成品的挨包办法为开始将茶叶经过蒸压成圆饼、砖形、心形大概钱币形的茶成品而后将茶成品装入包装袋中之后将包装袋内氛围抽空并将袋口热压密封。

本创造的有益效验:本创造制备的金花黑茶具备口感绝好、本质特殊、味道绵感的特性而且还具备补充膳食纤维;帮帮消食、解浓重、顺肠道;降脂、减肥、软化血管、预防血汗管疾病;抗氧化、减速单薄、延年益寿;抗癌、抗渐变;降血糖;革新糖类代谢、降血压、防治糖料病;杀菌、消炎;利尿解毒、降矮烟酒迫害的功效其制备办法大概创形成本矮消费本质高。

附图证明

图1为本创造制备办法办法表示图。

简直实行办法

底下将共同本创造实行例中的附图闭于本创造实行例中的本领筹备进行领会、完备地刻画明显所刻画的实行例只是是本创造一局部实行例而不是理想的实行例。基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不干出创造性处事前提下所赢得的十脚其他实行例都属于本创造保护的范畴。

实行例一

请参阅图1一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法包括如下办法:

a、采摘茶树鲜叶采摘月份为昔日3月下旬到5月中旬之前鲜叶采摘部位为鲜叶茶单芽和/大概一芽一叶和/大概一芽二叶的茶叶;

b、将办法a赢得的鲜茶叶放入完毕安装火温为180℃-220℃完毕时间为5min-10min制得完毕叶;

c、完毕叶天然冷却至室温后微信群制得完毕叶;

c、完毕叶天然冷却至室温后顺序进行无压揉捻10min-15min、沉压揉捻10min-15min、轻压揉捻10min-15min、无压揉捻10min-15min个中单芽较为幼嫩为了让其保持更好的韧性和不损害其里面的养分元素优选采用无压揉捻4min-8min沉压揉捻4min-8min轻压揉捻4min-8min无压揉捻4min-8min的揉捻办法;

d、将揉捻后的茶叶分装于通明玻璃中略微挤压至装满为止之后将装满茶叶的通明玻璃瓶密封于120℃高压蒸汽下灭菌10min-30min冷却后赢得灭菌茶叶备用;

e、将办法d赢得的灭菌茶叶按30g灭菌茶叶的量接种0.4ml-2ml接种液该接种液的冠突散囊菌孢子浓度为0.8×107个孢子/ml在25℃-30℃下培养发酵4-6天;

f、将办法e赢得的茶叶挨散、理直、放开于60℃-100℃下烘至水分含量为5%-7%;

g、将搞燥后的茶叶运用包装机挨包并封口。

本创造中进一步的所述办法b将茶叶放入完毕安装前开始将茶叶摊放到透气凉爽处进行阴搞摊放时间为3h-6h之后再将茶叶放入完毕安装。

所述办法b中制得的完毕叶含水量为50%-70%。

进一步的所述办法c中的揉捻是茶叶叶片数安排揉捻时间揉捻程度为茶叶汁充溢揉出而不流失茶叶细胞损害率80~90%。

进一步的所述办法e中的接种液由以下沉量份的本料混共而成:冠突散囊菌悬液10-20份、茶汁40-70份、葡萄糖10-15份、蔗糖5-10份及麦芽糖5-10份。

进一步的所述办法f中闭于茶叶进行烘搞前开始将茶叶挨散并置于光照强度为1.0×105lx-1.2×105lx的情况下晾晒搞燥至含水量为25%-45%。

进一步的所述办法g中茶叶成品的挨包办法为开始将茶叶经过蒸压成圆饼、砖形、心形大概钱币形的茶成品而后将茶成品装入包装袋中之后将包装袋内氛围抽空并将袋口热压密封。

实行例二

请参阅图1一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法其办法为:

采摘茶树鲜叶采摘月份为昔日3月下旬到5月中旬之前鲜叶采摘部位为鲜叶茶单芽;将赢得的鲜茶叶放入滚筒完毕机以180℃完毕时间为6min制得完毕叶;当完毕叶天然冷却至室温后顺序进行无压揉捻5min沉压揉捻5min轻压揉捻5min无压揉捻4min的揉捻办法进行揉捻;将揉捻后的茶叶分装于通明玻璃中略微挤压至装满为止之后将装满茶叶的通明玻璃瓶密封于120℃高压蒸汽下灭菌20min冷却后赢得灭菌茶叶备用;将赢得的灭菌茶叶按30g灭菌茶叶的量接种0.8ml接种液该接种液的冠突散囊菌孢子浓度为0.8×107个孢子/ml在25℃下培养发酵5天;将发酵赢得的茶叶挨散、理直、放开于80-100℃下烘至水分含量为5%-7%;将搞燥后的茶叶运用包装机挨包并封口。经制得的成品茶叶口感丝滑、茶汤清澈味道甘醇、有绵感。

实行例三

请参阅图1一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法其办法为:

采摘茶树鲜叶采摘月份为昔日3月下旬到5月中旬之前鲜叶采摘部位为一芽一叶;将赢得的鲜茶叶放入滚筒完毕机以160℃完毕时间为8min制得完毕叶;当完毕叶天然冷却至室温后顺序进行无压揉捻12min-15min、沉压揉捻12min、轻压揉捻12min、无压揉捻12min的办法进行揉捻;将揉捻后的茶叶分装于通明玻璃中略微挤压至装满为止之后将装满茶叶的通明玻璃瓶密封于120℃高压蒸汽下灭菌20min冷却后赢得灭菌茶叶备用;将赢得的灭菌茶叶按30g灭菌茶叶的量接种1.4ml接种液该接种液的冠突散囊菌孢子浓度为0.8×107个孢子/ml在28℃下培养发酵5天;将发酵赢得的茶叶挨散、理直、放开于80℃下烘至水分含量为5%-7%;将搞燥后的茶叶运用包装机挨包并封口。经制得的成品茶叶口感淳厚汤色黄褐、透亮芬芳芬芳味道纯粹。

实行例三

请参阅图1一种运用茶树鲜叶增添冠突散囊菌制备金花黑茶的办法其办法为:

采摘茶树鲜叶采摘月份为昔日3月下旬到5月中旬之前鲜叶采摘部位为一芽二叶;将赢得的鲜茶叶放入滚筒完毕机以190℃完毕时间为8min制得完毕叶;当完毕叶天然冷却至室温后顺序进行无压揉捻14min、沉压揉捻14min、轻压揉捻14min、无压揉捻13min的办法进行揉捻;将揉捻后的茶叶分装于通明玻璃中略微挤压至装满为止之后将装满茶叶的通明玻璃瓶密封于120℃高压蒸汽下灭菌20min冷却后赢得灭菌茶叶备用;将赢得的灭菌茶叶按30g灭菌茶叶的量接种1.8ml接种液该接种液的冠突散囊菌孢子浓度为0.8×107个孢子/ml在28℃下培养发酵5天;将发酵赢得的茶叶挨散、理直、放开于80℃烘至水分含量为5%-7%;将搞燥后的茶叶运用包装机挨包并封口。经制得的成品茶叶口感达到厚、醇、甜、润、糯的特性汤色褐润、光彩金黄味道甘醇、有绵感。

闭于于本范围本领人员而言明显本创造不限于上述演示性实行例的细节微信群明显本创造不限于上述演示性实行例的细节而且在不背弃本创造的精力大概基础特性的情景下不妨以其他的简直办法实行本创造。因此不管从哪一点来瞅均应将实行例瞅作是演示性的而且利害节制性的本创造的范畴由所附权利乞求而不是上述证明规定因此旨在将降在权利乞求的雷共要件的含意和范畴内的十脚变革包办在本创造内。不应将权利乞求中的所有附图标记视为节制所波及的权利乞求。

其他该当领会虽然本证明书籍依如实行办法加以刻画然而并非每个实行办法仅包括一个独力的本领筹备证明书籍的这种报告办法只是是为领会起睹本范围本领人员该当将证明书籍动作一个完全各实行例中的本领筹备也不妨经符合拉拢产生本事域本领人员不妨领会的其他实行办法。

TAG标签: 茶叶 办法 揉捻 完毕


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