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一种蛋白制品及其制备方法与流程

来源: 浏览: 10次  更新时间:2021-12-12 20:20

本创造属于食物范围简直地本创造波及一种蛋白成品及其制备办法。
背景本领
:跟着生存节奏的加快、人们的饮食越来越不协调绿色网站目录本创造波及一种蛋白成品及其制备办法。
背景本领
:跟着生存节奏的加快、人们的饮食越来越不协调加上沉沉的处事压力及日益卑劣的情况效率等使得机体代谢凌乱最后引导亚兴盛状况展示肥肥、免疫功效矮下皮肤粗糙、昏暗等问题。个中皮肤昏暗的缘故含:(1)适量的玄色素会合存留于皮肤基基层色素细胞中的酪氨酸酶受到紫外线照耀时渐渐氧化会合产生玄色素引导皮肤展示色斑和肤色不均;(2)氧化效率:机体在代谢过程中爆发百般自在基如羟自在基、超氧阴离子自在基和脂基自在基等伤害生物膜引导一些水解酶从细胞中开释使表皮内胶本纤维、弹力纤维接联、变坚、变性而遗失弹性使得皮肤角质层变厚最后使皮肤粗糙、轻快产生皱褶;(3)糖化反应:在非酶促前提下还本糖和蛋白经过糖化蛋白、百般中央体的产生结果天生晚期糖基化产品ages的反应探究创造其可在皮肤上层积聚开辟纤维母细胞凋亡损害胶本层使皮肤轻快共时还会加重皮肤氧化减少自在基最后使皮肤毛孔增大、色斑减少等老化问题。常常女性会涂抹一些护肤品来革新皮肤的情景然而局部美容活性因素具备致敏性高、刺激性强、溶剂残留危害等等缺点很难满脚款待消耗者的需要且治标不治本。杰出的皮肤须要从内保护食疗大概中医药美容具备长远的体验历代组方都格外丰厚。个中美容食物是指不不过能保护人体人命疏通而且具备特殊的养颜、美发、减肥之效且无毒副效率。尔国药食二用植物质材丰厚富含多种心理活性物质药用体验长远宁靖性和功效性精确。闭于此局部探究发端从美容养颜的角度出发开拓食物。cn111758961a果然了一种美白祛斑的果味片及其制备办法包括如下本料因素:木糖醇、蓝莓果粉、酵母抽提物、葡萄粉、桑葚粉、针叶樱桃果粉、圣女果粉、维生素c、柠檬酸、硬脂酸镁、三氯蔗糖、羟丙基甲基纤维素、二氧化钛、食用香料。cn110037268a果然了一种革新安置的美容养颜果冻及其创造办法该果冻由甜味剂、矮聚果糖液、胶本蛋白肽、卡拉胶、γ-氨基丁酸、魔芋胶、防腐剂、线叶金雀花、针叶樱桃粉、橄榄叶提取物、明胶和辅料制成。以上本领果然了用于美白祛斑大概者美容养颜的拉拢物。本料采用重要会合于抗氧化效率的果粉大概者植物提取物姑且不创造从制止皮肤玄色素产生、糖化反应、抗氧化及补充胶本蛋白等多维度出发安排养颜增白的食物。且以上创造聚焦于以美容动作简单手段款待消耗者憧憬不妨有较好的肤质共时保护兴盛的体形。减脂塑形便须要最优化身材因素的比率(肌肉比率普及体脂比率缩小)蛋白质承担着促进肌肉成长和建复的沉要责任它是肌肉合成的沉要本料在减肥大概者塑形过程中表现沉要效率。蛋白代餐棒是一种休闲、时髦、便携的高蛋白棒状食物常常由糖浆将蛋白粉、油脂等养分因素粘合而成。因其养分平稳、运用方便因此符合于疏通、健身、出差、旅行及弟子配餐等时立即补充能量和养分。姑且还未睹具备养颜美白功效的蛋白棒的报道。本领实行因素:为了处理上述问题本创造的手段在于供给一种具备阿胶糕味道的蛋白成品其经过制止酪氨酸酶活性、抗氧化、缩小ages的产生补充胶本蛋白、补充膳食纤维等多方面效率机制达到养颜增白的效验。在常规补充蛋白质代餐的共时经过所述的组分科学拉拢组分与组分之间表现协共效率所述蛋白成品具备润肤增白、消斑祛黑的效率。为实行上述手段一方面本创造供给一种蛋白成品其由包括以下组分的本料制备:浓缩乳清蛋白、骨胶本蛋白肽、桑叶提取物、花生衣提取物、石榴皮提取物、即食阿胶糕、玫瑰花瓣。在简直实行办法中所述本料进一步包括:核桃粉、红枣粉、黑豆粉、黑米粉、核桃碎。在简直实行办法中所述本料进一步包括:碱化玄色可可粉、白奇亚籽、菊粉、矮聚异麦芽糖浆、海藻糖、椰子油、甘油、液体大豆磷脂、黑芝麻酱。在简直实行办法中所述本料包括:浓缩乳清蛋白27-33沉量份、骨胶本蛋白肽4.2-10沉量份、核桃粉0.5-4沉量份、红枣粉1-5沉量份、黑豆粉1-5沉量份、黑米粉1-2.5沉量份、核桃碎2-6沉量份、碱化玄色可可粉3-5沉量份、桑叶提取物1-1.8沉量份、花生衣提取物0.6-1.4沉量份、石榴皮提取物1.5-3.5沉量份、即食阿胶糕1.5-2.7沉量份、玫瑰花瓣1.6-2.4沉量份、白奇亚籽0.5-2.5沉量份、菊粉1-3沉量份、矮聚异麦芽糖浆24-32沉量份、海藻糖2-4沉量份、椰子油2-4沉量份、甘油1.8-2.6沉量份、液体大豆磷脂0.8-1.2沉量份、黑芝麻酱16-24沉量份。在简直实行办法中所述骨胶本蛋白肽为牛根源胶本蛋白肽其平稳分子量约为1000da羟脯氨酸含量≥3%其可为市售产品大概经过牛骨经提取、水解精致而成。在简直实行办法中所述桑叶提取物为桑叶的水提物其l-脱氧野尻霉素含量≥0.8g/100g其可为市售产品大概由桑叶经水提取、超滤、浓缩、喷雾搞燥等工艺制成。在简直实行办法中所述花生衣提取物为花生红衣的水提物本花青素含量≥95%其可为市售产品大概由花生红衣经提取、浓缩、搞燥等工艺制成。在简直实行办法中所述石榴皮提取物为石榴皮醇提物鞣花酸含量≥30%其可为市售产品大概由石榴皮粗粉经60%乙醇加热回流提取、浓缩、真空搞燥制成。在简直实行办法中所述蛋白成品包括蛋白棒然而不限于此还不妨包括本范围中常睹的其他蛋白成品办法。另一方面本创造供给了上述蛋白成品的制备办法包括以下办法:1)按上文所述组调配比分别称取各组分;2)粉料颗粒料混共物的制备:将各组分中的粉料和颗粒物料即浓缩乳清蛋白、骨胶本蛋白肽、核桃粉、红枣粉、黑豆粉、核桃碎、黑米粉、碱化玄色可可粉、桑叶提取物、花生衣提取物、石榴皮提取物、即食阿胶糕、玫瑰花瓣及白奇亚籽混共制成粉料颗粒料混共物;3)浆料的制备:将矮聚异麦芽糖浆、黑芝麻酱、菊粉、海藻糖、甘油加热介入椰子油、液体大豆磷脂搅拌均匀赢得浆料;4)混共搅拌:将办法3)所得浆料倒入办法2)所得粉料颗粒料混共物中搅拌混匀制止成型冷却切割包装。在简直实行办法中在办法3)中加热温度为70-100℃。有益效验1、本创造的蛋白成品由浓缩乳清蛋白、骨胶本蛋白肽、核桃粉、红枣粉、黑豆粉、核桃碎、黑米粉、碱化玄色可可粉、桑叶提取物、花生衣提取物、石榴皮提取物、即食阿胶糕、玫瑰花瓣、白奇亚籽、菊粉、矮聚异麦芽糖浆、海藻糖、椰子油、甘油、液体大豆磷脂、黑芝麻酱制成其既有代餐效验又具备增白消斑效率个中上述构成中各别因素的增白消斑效率机制如下:骨胶本蛋白肽不妨补充人体的优质氨基酸本料更加是脯氨酸和羟脯氨酸平稳分子量为1000道尔顿可100%经人体肠胃、血管直接接收促进皮肤胶本蛋白的合成革新皮肤细纹减速皮肤单薄。共时经过驱除羟基自在基表现抗氧化效率缩小氧化态玄色素的产生。桑叶提取物桑叶中含黄酮类、多糖、生物碱、植物甾醇等多种活性因素个中l-脱氧野尻霉素为强效α-葡萄糖苷酶制止剂不妨灵验制止人体糖分的变化桑叶黄酮可制止小肠刷状缘膜上双糖酶的活性减速葡萄糖的开释和接收速率从而达到抗糖化美容减肥的效验。石榴皮提取物中鞣花酸含量≥30%可灵验制止酪氨酸酶的活性从而遏止玄色素的产生有帮于保护肌肤免受紫外线引导的细胞损害。且石榴皮中含有的多酚因素闭于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、念珠菌、假单胞菌、隐球酵母菌等在均有明显的抑菌效率可缩小皮肤痤疮。花生衣提取物重要因素是多酚类的本花青素是一种新型高效抗氧化剂具备很强的体内活性。黑芝麻酱、黑豆粉、黑米粉、核桃仁、核桃粉、阿胶糕的拉拢具备补血养气、美容养颜、润肠通便、普及免疫力的综合保健功效。玫瑰花瓣为沉瓣红玫瑰花瓣是很好的药食共源的兴盛保健食物在食用和药用方面也具备长远的体验。据探究玫瑰花中含有300多种化学因素有丰厚的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种养分因素具备排毒养颜、行气活血、开窍化瘀、疏肝醒脾、促进胆汁渗透、帮帮消食、安排机理之功效。创造人基于上述机理经过闭于上述具备不共美容效率的组分进行合理拉拢配比更好地实行了蛋白成品美白祛斑的功效。2、本创造中所增添的蛋白因素均为优质蛋白根源增添菊粉、矮聚异麦芽糖膳食纤维本料、奇亚籽产品饱腹感强增添骨胶本蛋白肽、核桃粉、红枣粉、黑豆粉、核桃碎、黑米粉等美容润肤功效因素符合女性动作凡是代餐食用。3、本创造中的养颜美白的功效因素为普遍药食共源因素黑米粉、黑豆粉、玫瑰花瓣水提大概者醇提取的三培植物提取物(桑叶提取物、花生衣水提物、石榴粉提取物)天然宁靖无溶剂残留危害。4、本创造的蛋白成品可在蕴躲期内长久保护较软的质量普遍蛋白成品贮躲期质量强硬其缘故包括水分迁徙、糖结晶蛋白质会合等且产品在贮躲期内maillard反应使产品感官品质大大低沉因此蛋白质品种、糖浆及保湿剂的采用至闭沉要。本创造中一方面本创造所选粘合剂增添黑芝麻酱和矮聚异麦芽糖浆复配运用缩小糖浆运用使产品出现芳香芝麻味道的共时供给膳食纤维;其他再增添骨胶本蛋白肽更小的分子量可与糖更好的混共共时其水解爆发更多的离子位点会与糖类爆发更强的静电效率减速水分从蛋白到糖的迁徙和相变化使蛋白制本质量柔嫩其他增添海藻糖动作保湿剂从而减速产品保质期内质量强硬和褐变的问题产品连吃性强。综上本创造的蛋白成品感官好形状、脸色、质量较常规蛋白成品有很大革新。其他本创造的蛋白成品经过补充胶本蛋白、制止酪氨酸酶活性、抗氧化、抗糖化反应等全目标达到养颜美白的效验。相闭于于美容组分简单的美容类食物本创造的蛋白成品更大程度保护皮肤兴盛达到更好效验。简直实行办法为更领会地领会本创造以下供给简直实行例来留神地刻画本创造。以下实行例仅是动作本创造的实行筹备的例子陈设并不闭于本创造产生所有节制本范围本领人员不妨领会在不偏离本创造的本质和构想的范畴内的建改均降入本创造的保护范畴。实行例实行例1:经过以下制备过程赢得本请求实行例1中的蛋白棒制备过程中运用的所用本料均为市售赢得。1)依照下表1中实行例1中的构成比率称取各组分;2)将各组分中的粉料和颗粒物料即浓缩乳清蛋白、骨胶本蛋白肽、核桃粉、红枣粉、黑豆粉、核桃碎、黑米粉、碱化玄色可可粉、桑叶提取物、花生衣提取物、石榴皮提取物、即食阿胶糕、玫瑰花瓣及白奇亚籽混共制成粉料颗粒料混共物;3)将矮聚异麦芽糖浆、黑芝麻酱、菊粉、海藻糖、甘油加热至70-100℃介入椰子油、液体大豆磷脂搅拌均匀赢得浆料;4)混共搅拌:将办法3)所得浆料倒入办法2)所得粉料颗粒料混共物中搅拌混匀制止成型冷却切割由此制成蛋白棒。表1(沉量份)配料实行例1实行例2实行例3实行例4实行例5浓缩乳清蛋白2728.53031.533骨胶本蛋白肽108.87.65.44.2核桃粉21430.5红枣粉41235黑豆粉13425黑米粉20.511.52.5核桃碎42356碱化玄色可可粉3.5344.55桑叶提取物1.61.41.211.8花生衣提取物10.60.81.21.4石榴提取物2.533.51.52即食阿胶糕1.82.72.12.41.5玫瑰花瓣2.41.82.221.6白奇亚籽20.511.52.5菊粉211.52.53矮聚异麦芽糖浆2832263024海藻糖42.83.23.64.4椰子油3423.52.5甘油22.22.41.82.6液体大豆磷脂10.80.91.11.2黑芝麻酱2024221816实行例2-5以上表1中的配料构成以与实行例1中沟通的办法制备实行例2-5的蛋白棒。实行例1-5中制备的蛋白棒采用凯氏定氮法测量的蛋白含量在25-30wt%的范畴内。试验例试验例1:口感及代餐效验考查1.1试验样品:考查品:实行例1所得的蛋白棒;闭于照品:某市售蛋白棒(蛋白含量沟通)。1.2试验闭于象:女性自愿者30人年纪27±3.25。十脚受试者身材平常兴盛闭于口感无偏好性。1.3试验办法1.3.1感官锻炼:将试验品和闭于照品(消费日期隔绝食用日期为2-2.5月内)编码成a、b其程序随机摆放在自愿者眼前让自愿者从表面、口感方面当选出偏幸的产品不获得答“无偏幸”。1.3.2代餐效验锻炼将自愿者随机分成二组一组食用试验品2根蛋白棒(30克/支)一组食用闭于照品每人食用60g代餐蛋白棒代替晚餐记录饱腹感时间。1.4截止统计数据用excel处置采用双尾t锻炼闭于考查数据进行统计学领会以mean±sd展现p>0.05视为无明显分别p<0.05视为明显分别p<0.01视为极明显分别。1.5试验截止1.5.1偏幸锻炼30名自愿者中有23人采用了本创造所得的成品有7人采用了闭于照品闭于本创造所得的成品的爱好度远宏大于闭于照品个中未采用闭于照品的23人中有14人展现不可接收产品硬度戴来的不适感。上述截止证明本创造在表面和口感、硬度方面好于闭于照品。1.5.2代餐效验以下表2中示出试验组和闭于照组代餐效验。表2代餐效验组别饱腹感时间(h)闭于照组3.2±0.6试验组4.1±0.2p值0.03由表2可知食用了闭于照品的自愿者饱腹感持续时间3.2±0.6h食用了试验品的自愿者饱腹感持续时间为4.1±0.2h明显善于闭于照品组。上述截止证明本创造所得的蛋白棒相闭于于市售的其他蛋白棒具备更强的代餐效验。试验例2:养颜美白效验考查2.1考查人群:常常进行户外疏通的女性自愿者54人年纪29±5.3。十脚受试者身材平常兴盛闭于口感无偏好性。2.2考查材料:实行例组及闭于比率组蛋白棒简直本料构成如下表3中所示(制备办法共前述实行例1-5中的制备办法)闭于照组为市售沟通蛋白质含量的蛋白棒。2.3考查办法:将自愿者随机分成6组每组9人分别食用闭于照组、实行例3、实行例5、闭于比率1、闭于比率2、闭于比率3制备的蛋白棒考查功夫不再服用其他的养分品每周户外疏通二次屡屡持续约4小时每人屡屡食用60g蛋白棒动作户外疏通食物。2个月为试验周期。记录闭于比较验前后皮肤感官情景。表3(沉量份)2.4试验截止皮肤革新的感官考查截止睹下表4。表454名户外疏通者中每组9人实行例3和5与闭于照组及闭于比率1-3比拟肤色革新及色斑淡化效验明显在面部细纹革新及皮肤弹性方面也有必定上风然而不明显。由此考查不妨得出食用本创造的蛋白棒具备革新肤色及淡化色斑的效率。这是因为蛋白棒中含有的桑叶提取物、石榴皮提取物、花生衣提取物与黑芝麻、黑米粉、黑豆粉、红枣粉、玫瑰花瓣及阿胶糕等因素表现了协共的效率制止了太阳光暴晒引导的色斑积聚以及脂褐质的爆发从而由内到外起到了美容的效验。综上由以上试验截止可知本创造所得的蛋白棒膳食纤维及蛋白质含量高在更好地满脚饱腹感的共时兼具革新肤色及淡化色斑的效率。虽然上文中已经用普遍性证明、简直实行办法及考查闭于本创勉强了精细的刻画然而在本创造前提上不妨闭于之作一些建改大概矫正这闭于本范围本领人员而言是不言而喻的。因此在不偏离本创造精力的前提上所干的这些建改大概矫正均属于本创造乞求保护的范畴。姑且第1页12

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