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一种高活性酵素粉的制备方法与流程 (酵素的自制方法)

来源: 浏览: 12次  更新时间:2021-12-12 20:09

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酵素粉的制作方法

本创造属于酵素粉
本领范围
简直波及一种高活性酵素粉的制备办法。
背景本领
:酵素是日本闭于酶的称呼。从生去世学的角度领会酵素是生物体爆发、具备催化效率的生物活性大分子。生物体内的百般酶彼此协共网站目录酵素是生物体爆发、具备催化效率的生物活性大分子。生物体内的百般酶彼此协共一齐协调介入人体的新陈代谢、能量接收、成长和成长等人命局面不妨保护生物体人命疏通杂乱无章地进行。从食物角度解释酵素是以乳酸菌等益生菌发酵蔬菜、果品而成的一种富含生物酶(蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶)及乳酸、醋酸和少许乙醇等代谢产品的一种功效食物泛义的道顽固产品如纳豆、泡菜、豆瓣酱等也不妨称为酵素。果蔬在经过酵母菌和乳酸菌等益生菌的发酵不只普及了发酵底物自己的养分价格而且还不妨动作食物增添剂及保健因素运用在食物加工消费中。因为酵素的重要益生菌为酵母菌因此特别符合增添到消费构造松软的食物共时酵素中还含有少许的乳酸菌等微生物也可用于开拓新型的功效性食物。益生菌运用果蔬中糖类、蛋白质、维生素、格式苷等养分因素并代谢变换成小分子活性物质如氨基酸、酶类、有机酸等不只保持了天然果香还减少了养分密度。酵素动作新一代保健饮品深受款待消耗者的喜爱益生菌发酵爆发的养分因子与本料的养分因素再加上益生菌的生物活性使得酵素成为21世纪最热门时髦的兴盛饮品在商场埋躲着宏大的需要空间和商场商机。因为酵素的发酵周期较长生物酶的活性较矮严沉约束了酵素财产的展开。本领实行因素:本创造所要处理的本领问题:针闭于酵素的生物活性矮的问题供给一种高活性酵素粉的制备办法。为处理上述本领问题本创造采用如下所述的本领筹备是:一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:3~5放入破坏机中进行破坏收集破坏料将破坏料与水按品质比1:2~4混共均匀放入容器中进行蒸煮降温静置得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比9~13:2~4:6混共均匀放入木桶中密封1~2天再介入预处置料品质9~12%的安排剂搅拌均匀设定温度为35~40℃氮气保护搅拌;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为85

酵素粉使用方法

90℃进行搅拌加热冷却静置收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:1~2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口放置;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为5~10cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵保护发酵罐里面温度保护在36

自制酵素食用方法

一种高活性酵素粉的制备方法与流程

清肺酵素制作方法

37℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。实行例1混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:3:1:1破坏即得混共料。帮料为酒糟、混共酶按品质比6:1混共而成。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:3放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:2混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置2h得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比9:2:6混共均匀放入木桶中密封1天再介入预处置料品质9%的安排剂搅拌均匀设定温度为35℃氮气保护以200r/min搅拌2天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为85℃进行搅拌加热3h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:1混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在25℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为5cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在36℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。实行例2混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:3:1:1破坏即得混共料。帮料为酒糟、混共酶按品质比6:2混共而成。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:4放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:3混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置4h得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比11:3:6混共均匀放入木桶中密封2天再介入预处置料品质10%的安排剂搅拌均匀设定温度为38℃氮气保护以200r/min搅拌2天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为88℃进行搅拌加热4h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在27℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为8cm的米糠网站收录在纱布上关上一层厚度为8cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在36℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。实行例3混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:6:1:1破坏即得混共料。帮料为酒糟、混共酶按品质比6:3混共而成。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:5放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:4混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置5h得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比13:4:6混共均匀放入木桶中密封2天再介入预处置料品质12%的安排剂搅拌均匀设定温度为40℃氮气保护以200r/min搅拌3天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为90℃进行搅拌加热5h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在28℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为10cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在37℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。闭于比率1混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:6:1:1破坏即得混共料。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:5放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:4混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置5h得预处置料;(2)将预处置料、水按品质比13:6混共均匀放入木桶中密封2天再介入预处置料品质12%的安排剂搅拌均匀设定温度为40℃氮气保护以200r/min搅拌3天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为90℃进行搅拌加热5h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在28℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为10cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在37℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。闭于比率2混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:6:1:1破坏即得混共料。帮料为酒糟、混共酶按品质比6:3混共而成。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:4混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置5h得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比13:4:6混共均匀放入木桶中密封2天再介入预处置料品质12%的安排剂搅拌均匀设定温度为40℃氮气保护以200r/min搅拌3天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为90℃进行搅拌加热5h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在28℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上关上一层厚度为10cm的米糠在米糠上部用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在37℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。闭于比率3混共料为芹菜、西蓝花、薯搞、黄精及党参按品质比10:9:6:1:1破坏即得混共料。帮料为酒糟、混共酶按品质比6:3混共而成。混共酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按品质比3:1混共而成。安排剂为柠檬酸、苹果酸中的大肆一种。一种高活性酵素粉的制备办法该制备办法包括如下办法:(1)将混共料、淀粉按品质比12:5放入破坏机中以700r/min进行破坏20min收集破坏料将破坏料与水按品质比1:4混共均匀放入容器中在100℃进行蒸煮2h降温至室温静置5h得预处置料;(2)将预处置料、帮料及水按品质比13:4:6混共均匀放入木桶中密封2天再介入预处置料品质12%的安排剂搅拌均匀设定温度为40℃氮气保护以200r/min搅拌3天;(3)待搅拌中断后将木桶中的物质倒入容器中设定温度为90℃进行搅拌加热5h冷却至室温静置10min收集混共物将混共物、麸曲按品质比10:2混共均匀放入发酵罐中运用纱布盖住罐口在28℃下放置1h;(4)待放置中断后在纱布上用窖泥密封发酵在发酵罐里面温度保护在37℃时中断发酵收集发酵混共物进行碾磨冷冻搞燥杀菌消毒即得高活性酵素粉。将实行例和闭于比率中的高活性酵素粉分别与水按品质比1:5进行搅拌混共进行如下检测。感官评比办法10名成员构成感官评比小组进行感官评介感官评分尺度如下表所示截止取平稳值展现。21-2516-200-15味道香味较浓味道甘旨香味平淡味道较甘旨香味淡薄味道不温柔口感精致较好粗糙截止如下表:实行例1实行例2实行例3闭于比率1闭于比率2闭于比率3味道22.323.621.818.920.317.6口感23.223.823.620.221.622.3sod生机的测定:依照邻苯三酚自氧化法gb/t5009.171—2003《保健食物中超氧化物歧化酶(sod)活性的测定》安排检测截止如下:实行例1实行例2实行例3闭于比率1闭于比率2闭于比率3sod/(u/ml)1063.610891073.298610031062.3综上所述本创造制备的高活性酵素粉博得了较好的效验。姑且第1页12

怎样做香瞧酵素

酵素的自制方法

酵素一天喝几次

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