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一种木瓜酵素及木瓜果脯生产加工方法与流程

来源: 浏览: 14次  更新时间:2021-12-12 20:05

一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法与过程

本创造波及食物加工的本领范围特别波及一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法。



背景本领:

加入21世纪跟着人们生存程度的连接普及免费收录跟着人们生存程度的连接普及华夏已加入老龄化时期单身、独居、鳏居老人的连接减少人们闭于兴盛的熟悉连接革新不乏及下代是每一个父辈的一齐意愿。跟着保健品、养消费品的层出不群人们已发端闭于简直具备兴盛、养消费品提出更高的乞求。

酸木瓜是一种药食二用的天然果品素有“百益果王”之称酸木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪领会为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素能消食蛋白质有用处人体闭于食物进行消食和接收因此有健脾消食之功内含十九种氨基酸、木瓜黄酮、齐墩果酸、超氧化物歧化酶(sod)和多种微量元素具备保肝护肝、降矮血压粘度、抗肿瘤、消炎、美容养颜、软化血管等效率。

市情上木瓜创造的食物大概是保健品是多种百般然而其加工过程闭于木瓜内的养分因素破坏较多因此急需一种加工办法不妨最大极限保持木瓜内的养分因素。



本领实行因素:

本创造意在供给一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法以处理现有的加工办法使得木瓜内的养分因素洪量流失的问题。

为了达到上述手段本创造的本领筹备如下:一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法包括如下办法:

s102、采用八九老练且品相完备的木瓜进行荡涤、切条赢得木瓜条;

s104、将s102的木瓜条铺设在缸内且每相邻二层的木瓜条间均弥漫有食糖;铺设完成后密封发酵90天以上;

s106、将s104中发酵爆发的发酵液过滤即可赢得木瓜酵素;

s108、将s106中过滤后的木瓜条进行晾晒每天翻动一次至木瓜条的水分缩小至15-20%即可赢得木瓜果脯。

进一步的办法s104中缸底部铺设有占木瓜条沉量80%的食糖铺设在木瓜条间的食糖沉量占木瓜条沉量的80%-85%木瓜条顶部铺设有占木瓜条沉量90%的食糖。

进一步的消费加工办法其特性在于:办法s102的木瓜采用云南酸木瓜。

经过上述树立借帮云南酸木瓜中含有一种酵素和木瓜蛋白酶共时云南酸木瓜具备药用价格普及木瓜果脯的保健功效共时还能最大极限的保持其养分因素。

与现有本领比拟本筹备的有益效验:

(1)本办法消费的木瓜果脯不增添食物增添剂(如快乐素)等甜味纯粹人工目录甜味纯粹酸甜甘旨芳香四溢甜润甘旨。

(2)本办法消费的木瓜酵素特性:光彩为浅黄色至金色芬芳具木瓜私有的芬芳味道酸、甜温柔无异味体态为稠密液体、清澈通明活性大。消费过程中不增添防腐剂、甜味剂及色素为纯天然食物。产品经检测无致病菌、大肠菌群及霉菌。

附图证明

图1是本创造一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法的工艺过程图。

简直实行办法

底下经过简直实行办法闭于本创勉强进一步留神的证明:

实行例

基础如附图1所示:一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法包括如下办法:

s102、采用八九老练且品相完备(即无病变、不腐败、无虫)的木瓜并将其荡涤干洁而后运用切片机切成厚度为0.3-0.5cm、宽度为1-2cm的条状即赢得木瓜条;

s104、将s102的木瓜条铺设在缸内且每相邻二层的木瓜条之间均弥漫有食糖铺设在木瓜条间的食糖沉量占木瓜条沉量的80%-85%缸底部铺设有占木瓜条沉量80%的食糖木瓜条顶部铺设有占木瓜条沉量90%的食糖;铺设完成后密封发酵90天以上;

s106、将s104中发酵爆发的发酵液运用过滤机过滤此过滤液等于木瓜酵素将木瓜酵素灌装后即可食用也可稀释后食用;

s108、将s106中过滤后的木瓜条进行晾晒每天翻动一次待木瓜条的水分缩小至15-20%手触摸有弹性、且表面泛白即可即赢得木瓜果脯。

以上的仅是本创造的实行例筹备中公知的简直构造和/大概个性等知识在此未作过多刻画。该当指出闭于于本范围的本领人员来说在不摆脱本创造构造的前提下还不妨作出若搞变形和矫正人工目录还不妨作出若搞变形和矫正这些也该当视为本创造的保护范畴这些都不会效率本创造实行的效验和博利的实用性。

本本领:
乞求的保护范畴该当以其权利乞求的实质为准证明书籍中的简直实行办法等记录不妨用于解释权利乞求的实质。



本领特性:

1.一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法其特性在于:包括如下办法:

s102、采用八九老练且品相完备的木瓜进行荡涤、切条赢得木瓜条;

s104、将s102的木瓜条铺设在缸内且每相邻二层的木瓜条间均弥漫有食糖;铺设完成后密封发酵90天以上;

s106、将s104中发酵爆发的发酵液过滤即可赢得木瓜酵素;

s108、将s106中过滤后的木瓜条进行晾晒每天翻动一次至木瓜条的水分缩小至15-20%即可赢得木瓜果脯。

2.依据权利乞求1所述的一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法其特性在于:办法s104中缸底部铺设有占木瓜条沉量80%的食糖铺设在木瓜条间的食糖沉量占木瓜条沉量的80%-85%木瓜条顶部铺设有占木瓜条沉量90%的食糖。

3.依据权利乞求1所述的一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法其特性在于:办法s102的木瓜采用云南酸木瓜。


本领归纳
本创造博利果然了一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法简直波及食物加工的本领范围。一种木瓜酵素及木瓜果脯消费加工办法包括如下办法:S102、采用八九老练且品相完备的云南酸木瓜进行荡涤、切条赢得木瓜条;S104、将S102的木瓜条铺设在缸内且每相邻二层的木瓜条间均弥漫有食糖;铺设完成后密封发酵90天以上;S106、将S104中发酵爆发的发酵液过滤即可赢得木瓜酵素;S108、将S106中过滤后的木瓜条进行晾晒每天翻动一次至木瓜条的水分缩小至15‑20%即可赢得木瓜果脯。采用本创造本领筹备克服了现有的加工办法使得木瓜内的养分因素洪量流失的问题可用于木瓜酵素及木瓜果脯的创造。

本领研发人员:陶建杰;杨艳;刘超;许晓明
受保护的本领运用者:陶建杰
本领研发日:2020.12.11
本领颁布日:2021.04.02

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