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一种无钾低钠食用盐及其制备方法和应用与流程

来源: 浏览: 18次  更新时间:2021-12-12 19:51

本创造波及食用盐
本领范围
更加波及一种无钾矮钠食用盐及其制备办法和运用。
背景本领
:食盐是人类生存中的沉要调味品其不只不妨保护人体人命的各项活性发外链其不只不妨保护人体人命的各项活性还不妨减少菜肴味道促进食欲。然而跟着生存程度的连接普及闭于养生保健的意识连接巩固。矮钠盐应运而生。现有的矮钠盐采用氯化钾代替局部氯化钠其能在必定程度上缩小钠的摄入然而因为钾的摄入量增加又戴来了新的宁靖隐患。共时钾的摄入还引导食盐咸度不足、味道发苦等问题。因此供给一种无钾矮钠食用盐具备沉要的道理。然而姑且的无钾减钠盐普遍仅经过将各组分直接混共制成食盐。然而因为各组分本质的分别直接混共的食盐埋躲宁静性差引导食盐分别不均。本领实行因素:有基于此有需要供给一种无钾矮钠食用盐及其制备办法和运用用以处理现有本领中无钾矮钠食用盐各组分分别不均、效率口感的本领问题。本创造的第一方面供给一种无钾矮钠食用盐的制备办法包括以下办法:将葡萄糖酸钠a介入饱和氯化钠溶液中随降后行蒸发结晶经固液分别和搞燥过程赢得粉末ⅰ;将葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化在水c中登时将所得混共液喷洒到上述粉末ⅰ表面经搞燥后赢得粉末ⅱ;将麦芽糊精介入水d中登时将所得混共物和上述粉末ⅱ混共造粒经搞燥后赢得无钾矮钠食用盐。进一局面上述葡萄糖酸钠a占饱和氯化钠溶液品质的2~3%。进一局面上述蒸发结晶的温度为70~80℃蒸发结晶的时间为14~18h搅拌速率为200~300r/min。进一局面上述葡萄糖酸钠b、琥珀酸和水c的品质比是1:(0.2~0.3):(0.8~1.2);进一局面上述粉末ⅰ与混共液的品质比为1:(0.2~0.3)。进一局面上述麦芽糊精与水d的品质比为1:(0.05~0.15)粉末ⅱ与混共物的品质比为1:(0.6~0.8)。进一局面上述混共造粒过程中控制粒径为1.8~2mm。本创造的第二方面供给了一种无钾矮钠食用盐该无钾矮钠食用盐经过本创造第一方面供给的无钾矮钠食用盐的制备办法赢得。本创造的第三方面供给了一种无钾矮钠食用盐的运用该无钾矮钠食用盐运用于咸味花生。与现有本领比拟本创造的有益效验为:本创造经过在氯化钠的蒸发结晶过程中介入少许葡萄糖酸钠不妨闭于氯化钠的结晶过程进行调控所的氯化钠粉体具备较矮的积聚密度更有用处后续葡萄糖酸钠和琥珀酸的吸附使葡萄糖酸钠、琥珀酸和氯化钠均匀混共充溢表现三者的协共增咸效率;最后经过与麦芽糊精造粒不妨表现麦芽糊精的粘结效率使食用盐与麦芽糊精混共均匀制止直接混共后保存宁静性差;共时麦芽糊精的介入还能缩小氯化钠含量、控制咸味预防食盐结块普及保存宁静性。简直实行办法为了使本创造的手段、本领筹备及便宜更加领会精确以下共同实行例闭于本创造进前进一步留神证明。该当领会此场合刻画的简直实行例只是用以解释本创造并不必于规定本创造。本创造的第一方面供给了一种无钾矮钠食用盐的制备办法外链论坛_可以免费发外链网站并不必于规定本创造。本创造的第一方面供给了一种无钾矮钠食用盐的制备办法包括以下办法:s1:将葡萄糖酸钠a介入饱和氯化钠溶液中随降后行蒸发结晶经固液分别和搞燥过程赢得粉末ⅰ;个中葡萄糖酸钠a占饱和氯化钠溶液品质的2~3%。在该范畴内不妨降矮所得氯化钠的积聚密度更有用处吸附葡萄糖酸钠b和琥珀酸普及氯化钠、葡萄糖酸钠和琥珀酸的均匀性充溢表现三者的协共增咸效率。s2:将葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化在水c中登时将所得混共液喷洒到粉末ⅰ表面经搞燥后赢得粉末ⅱ;个中葡萄糖酸钠b、琥珀酸和水c的品质比是1:(0.2~0.3):(0.8~1.2);粉末ⅰ与混共液的品质比为1:(0.2~0.3)。s3:将麦芽糊精介入水d中登时将所得混共物和粉末ⅱ混共造粒经搞燥后赢得无钾矮钠食用盐;麦芽糊精与水d的品质比为1:(0.05~0.15)粉末ⅱ与混共物的品质比为1:(0.6~0.8)。本实行办法中蒸发结晶的温度为70~80℃蒸发结晶的时间为14~18h搅拌速率为200~300r/min。本实行办法中混共造粒过程中控制粒径为1.8~2mm。本创造经过庄重控制粒径不妨进一步普及埋躲宁静性。本创造中搞燥的温度为40~60℃进一步为50℃。本创造的第二方面供给了一种无钾矮钠食用盐该无钾矮钠食用盐经过本创造第一方面供给的无钾矮钠食用盐的制备办法赢得。本创造的第三方面供给了一种无钾矮钠食用盐的运用该无钾矮钠食用盐运用于咸味花生。在咸味花生的烹饪过程中普遍会向熟花生表面覆上食用盐本创造的无钾矮钠食用盐因为各组分分别更为均匀更不妨充溢表现各组分的协共增咸功效固体盐的咸度明显优于其他共样组分含量的咸度不妨缩小食用盐的介入量缩小钠的摄入。实行例1(1)将葡萄糖酸钠a介入饱和氯化钠溶液中随降后行蒸发结晶经固液分别和搞燥过程赢得粉末ⅰ;个中葡萄糖酸钠a占饱和氯化钠溶液品质的2.5%;蒸发结晶的温度为75℃蒸发结晶的时间为16h搅拌速率为250r/min。(2)将葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化在水c中登时将所得混共液喷洒到粉末ⅰ表面经搞燥后赢得粉末ⅱ;个中葡萄糖酸钠b、琥珀酸和水c的品质比是1:0.25:1;粉末ⅰ与混共液的品质比为1:0.25;(3)将麦芽糊精介入水d中登时将所得混共物和粉末ⅱ混共造粒经搞燥后赢得无钾矮钠食用盐;麦芽糊精与水d的品质比为1:0.1粉末ⅱ与混共物的品质比为1:0.7。实行例2(1)将葡萄糖酸钠a介入饱和氯化钠溶液中随降后行蒸发结晶经固液分别和搞燥过程外链论坛_可以免费发外链网站经固液分别和搞燥过程赢得粉末ⅰ;个中葡萄糖酸钠a占饱和氯化钠溶液品质的2%;;蒸发结晶的温度为70℃蒸发结晶的时间为18h搅拌速率为200r/min。(2)将葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化在水c中登时将所得混共液喷洒到粉末ⅰ表面经搞燥后外链论坛_可以免费发外链网站经搞燥后赢得粉末ⅱ;个中葡萄糖酸钠b、琥珀酸和水c的品质比是1:0.2:1.2;粉末ⅰ与混共液的品质比为1:0.2;(3)将麦芽糊精介入水d中登时将所得混共物和粉末ⅱ混共造粒经搞燥后赢得无钾矮钠食用盐;麦芽糊精与水d的品质比为1:0.15粉末ⅱ与混共物的品质比为1:0.8。实行例3(1)将葡萄糖酸钠a介入饱和氯化钠溶液中随降后行蒸发结晶经固液分别和搞燥过程赢得粉末ⅰ;个中葡萄糖酸钠a占饱和氯化钠溶液品质的3%;;蒸发结晶的温度为80℃蒸发结晶的时间为14h搅拌速率为300r/min。(2)将葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化在水c中登时将所得混共液喷洒到粉末ⅰ表面经搞燥后赢得粉末ⅱ;个中葡萄糖酸钠b、琥珀酸和水c的品质比是1:0.3:0.8;粉末ⅰ与混共液的品质比为1:0.3;(3)将麦芽糊精介入水d中登时将所得混共物和粉末ⅱ混共造粒经搞燥后赢得无钾矮钠食用盐;麦芽糊精与水d的品质比为1:0.05粉末ⅱ与混共物的品质比为1:0.6。闭于比率1与实行例1的仅辨别在于:闭于比率1的办法(1)中将葡萄糖酸钠a和葡萄糖酸钠b均介入饱和氯化钠溶液中蒸发结晶;办法(2)中不介入葡萄糖酸钠b。闭于比率2与实行例1的仅辨别在于闭于比率2的办法(1)中不介入葡萄糖酸钠a;办法(2)中介入葡萄糖酸钠a、葡萄糖酸钠b和琥珀酸融化。闭于比率3闭于比率3为实行例1中的粉末ⅱ。闭于比率4与实行例1的辨别仅在于:闭于比率4中将麦芽糊精与粉末ⅱ直接混共。闭于比率5与实行例1的仅辨别在于:闭于比率5中未介入琥珀酸。闭于比率6与实行例1的仅辨别在于:闭于比率6中未介入葡萄糖酸钠b。考查组1将本创造实行例1~3和闭于比率1~6中所得无钾矮钠食用盐在去离子水中制成1.5%的溶液以1.5%的氯化钠溶液动作尺度参比液(氯化钠的咸度为3分)安排咸度口感评介尺度睹表1。表1咸度评分尺度咸味1分咸味格外淡2分咸味较淡3分咸味适中4分咸味较沉5分咸味格外沉预先采用100品行味(男女比率为1:1)由品味小组依据上述评分尺度分别闭于由实行例1~3和闭于比率1~6配制而成的溶液进行评分截止睹表2。表2考查组2将上述实行例1和闭于比率1~6进行分级局面前提的模仿:模仿输送过程中振动等因素大概闭于食用盐形成的分级局面将1kg样品置于密封容器中振动30分钟;分别采用密封容器上层1cm深度和基层1cm深度分别取样10g采用本子接收法尝试氯含量以估计均一度。表3上层(g/ml)基层(g/ml)实行例10.021570.02162闭于比率10.025250.01946闭于比率20.029130.01795闭于比率30.038470.03845闭于比率40.032410.01526闭于比率50.022730.02276闭于比率60.024510.02448由表2和3不妨瞅出本创造所得无钾矮钠食用盐咸味适中、均一性好有用处长久埋躲。以上所述仅为本创造较好的简直实行办法然而本创造的保护范畴并不限制于此所有熟悉本
本领范围
的本领人员在本创造揭穿的本领范畴内可容易料到的变革大概替代都应涵盖在本创造的保护范畴之内。姑且第1页12

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