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一种槐花饼配方及制作工艺的制作方法 (槐花饼的四种做法)

来源: 浏览: 16次  更新时间:2021-12-11 17:53

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槐花饼的制作方法

一种槐花饼配方及创造工艺的创造办法

1.本创造重要波及糕饼创造的本领范围简直为一种槐花饼配方及创造工艺。


背景本领:

2.槐花饼是北方地区常睹的顽固小吃槐花味道芳甘甜美custom槐花味道芳甘甜美富含维生素和多种矿物质共时还具备清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效干的槐花饼进口甜美满嘴留香。
3.依据请求号为cn201610758909.2的博利文件所供给的一种槐花饼及其制备办法可知该产品包括一种槐花饼,由馅料、皮料一、皮料二构成;制备时用皮料二包裹皮料一制成饼皮所述的皮料一与皮料二的品质比为13:15:9而后用饼皮包裹馅料即得所述的饼皮与馅料的品质比为20:30

25:35g;个中所述的馅料由槐花酱、蜂蜜、大豆油和熟面粉构成;所述的皮料一由面粉、白砂糖、麦芽糖、大豆油和水构成;所述的皮料二由面粉、大豆油和猪油构成,该产品膳食平稳养分因素丰厚具备降三高、缩小疾病的效率。
4.上述博利中的槐花饼养分因素丰厚然而口感酥坚度较差且消费过程中未闭于产品进行宁靖检测。


本领实行因素:

5.本创造重要供给了一种槐花饼配方及创造工艺用以处理上述背景本领中提出的本领问题。
6.本创造处理上述本领问题采用的本领筹备为:一种槐花饼配方及创造工艺包括以下办法:第一步、配料取本料后分别制备面料一、酥料一、以及槐花馅料一;第二步、擀面将面料一和酥料一按决定的比率分成块状赢得面料二以及酥料二将面料二包裹酥料二赢得皮料一并将皮料一擀成长方体;第三步、成型将皮料一及槐花馅料一置于成型机内并将皮料一及馅料一比率设为适合值后即可开机成型后即可制得生饼一;第四步、烘烤将制得的生饼一放置在烤盘内将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤烘烤完成后即可赢得槐花饼;第五步、金属检测经过金属检测仪器进行金属检测合格品即可包装入库不迭格品剔除。
7.优选的面料一用料为:精粉25000克、糖浆2000克、植物油12000克、水适量酥料一用料为:精粉25000克、植物油12000克。在本优选的实行例中糖浆便于减少槐花饼的甜度食用口感更加。
8.优选的将面料一和酥料一按决定的比率分成块状时比率为面料一2000g、酥料一1200g。在本优选的实行例中将面料一与酥料一按比率摆设赋予槐花饼更加酥坚的口感。
9.优选的将皮料一擀成长方体时长方体长度为70

80cm宽度为25

30cm厚度为1mm。在本优选的实行例中将皮料一擀制陈决定尺寸的长方体可缩小成型时皮料一露馅的局面。
10.优选的皮料一及馅料一比率为皮料一22

24g、馅料一30

33g馅料一各组分比率为:精粉16克、糖浆0.96克、植物油8.5克、水5克、冬蓉6克、芸豆6克以及槐花5

20克。在本优选的实行例中将皮料一与馅料一按比率摆设便于皮料包裹馅料的共时以便馅料量最谎话如许制备的槐花饼香味更脚。
11.优选的烘烤时将生饼一以五行七列的规格均匀的放在烤盘里并进行残废物去除合格品乞求为不露馅、面往上、矮往下。在本优选的实行例中生饼一以五行七列的排布办法置于烤盘中每二个相邻生饼一间等距分别便于每个生饼一烘烤时受热均匀。
12.优选的烘烤时先以上火:250

255℃、下火:170

200℃的温度乞求烘烤15分钟再以上火:250

255℃、下火:168

180℃的温度乞求烘烤5

7分钟烘烤过程中气压不行矮于3kpa不行高于6kpa。在本优选的实行例中先高温烘烤便于生饼必定型后矮温复烤便于锁住槐花饼的香味且使槐花饼表皮更加酥坚。
13.优选的金属检测时参数设定为1.5mm铁、2.0mm不锈钢、1.5mm非铁。在本优选的实行例中经过金属检测可灵验去除内含杂质的槐花饼减少了食物的宁靖性。
14.优选的包装时将与产品符合的包装膜按安置安排证明安置在包装呆板精确的地位而后挨开电源包装速度为75包/分—90包/分温度为中封温度160

165℃横封温度160℃。在本优选的实行例中包装速度为75包/分—90包/分挨包效力高且经过高温密封密封效验好。
15.优选的包装完成后需进行气密性尝试尝试时:把包装好的产品放进气密性尝试工装内挨开气源达到0.05mpa参瞅是否有漏气局面如有漏气局面则按不迭格品处置采用不按期尝试的尝试办法尝试隔绝时间为5分钟。在本优选的实行例中经过气密性尝试可检测出包装不迭格产品。
16.与现有本领比拟本创造的有益效验为:本创造中制备的槐花饼口感酥坚且食物宁靖性好面料一内介入糖浆便于减少槐花饼的甜度食用口感更加将面料一与酥料一按比率摆设赋予槐花饼更加酥坚的口感将皮料一与馅料一按比率摆设便于皮料包裹馅料的共时以便馅料量最谎话如许制备的槐花饼香味更脚将皮料一擀制陈决定尺寸的长方体可缩小成型时皮料一露馅的局面,生饼一以五行七列的排布办法置于烤盘中每二个相邻生饼一间等距分别便于每个生饼一烘烤时受热均匀,烘烤时先高温烘烤便于生饼必定型后矮温复烤便于锁住槐花饼的香味且使槐花饼表皮更加酥坚,经过金属检测可灵验去除内含杂质的槐花饼经过气密性尝试可检测出包装不迭格产品,减少了食物的宁靖性。
17.以下将共同附图与简直的实行例闭于本创造进行留神的解释证明。
附图证明
18.图1为本创造的过程图。
简直实行办法
19.为了便于领会本创造底下将参照相闭附图闭于本创造进行更加周到的刻画附图中给出了本创造的若搞实行例然而是本创造不妨经过不共的办法来实行并不限于文本所刻画的实行例差异的供给这些实行例是为了使闭于本创造果然的实质更加深刻周到。
20.须要证明的是当元件被称为“固设于”另一个元件它不妨直接在另一个元件上也不妨存留居中的元件当一个元件被认为是“对接”另一个元件它不妨是直接对接到另一个元件大概者大概共时存留居中元件本文所运用的术语“笔直的”、“程度的”、“左”、“右”以及好像的表述不过为了证明的手段。
21.除非另有定义本文所运用的十脚的本领和科学术语与属于本创造的本领范围的本领人员常常对接的含意沟通本文中在本创造的证明书籍中所运用的术语知识为了刻画简直的实行例的手段不是旨在于节制本创造本文所运用的术语“及/大概”包括一个大概多个相闭的所列名手段大肆的和十脚的拉拢。
22.请着沉参照附图1所示在本创造一优选实行例中一种槐花饼配方及创造工艺包括以下办法:第一步、配料取本料后分别制备面料一、酥料一、以及槐花馅料部分料一用料为:精粉25000克、糖浆2000克、植物油12000克、水适量酥料一用料为:精粉25000克、植物油12000克将面料一和酥料一按决定的比率分成块状时比率为面料一2000g、酥料一1200g。
23.须要证明的是在本实行例中取和面用料:面粉、油、以及水取挨酥用料:面粉以及油取和馅用料:无糖馅料以及槐花和面时将称好水的三分之二和油倒入和面机内搅拌均匀而后把定量的面粉介入和面机搅拌5分钟结果把结余的水分二次介入持续搅拌使面达到必定的筋度软硬适中后赢得面料一将面料一放入周转箱待用挨酥时将定量的面、油一齐倒入和面机搅拌均匀即可赢得酥料一将酥料一放入周转箱待用和馅时将称好沉量的无糖馅料、槐花倒入和面机内搅拌均匀即可得了馅料一;进一步的和面时先将称好水的三分之二、油以及面一齐混共便于面粉产生面团将结余的水分二次介入面团内便于减少面团的韧性进一步的可在和面时介入糖浆糖浆可减少槐花饼的完全甜度使槐花饼的口感更好进一步的酥料一与面料一按决定比率摆设便于制备更好酥坚的槐花饼外皮。
24.请着沉参照附图1所示在本创造另一优选实行例中第二步、擀面将面料一和酥料一按决定的比率分成块状赢得面料二以及酥料二将面料二包裹酥料二赢得皮料一并将皮料一擀成长方体;第三步、成型将皮料一及槐花馅料一置于成型机内并将皮料一及馅料一比率设为适合值后即可开机成型后即可制得生饼一;第四步、烘烤将制得的生饼一放置在烤盘内将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤烘烤完成后即可赢得槐花饼;长方体长度为70

80cm宽度为25

30cm厚度为1mm皮料一及馅料一比率为皮料一22

24g、馅料一30

33g馅料一各组分比率为:精粉16克、糖浆0.96克、植物油8.5克、水5克、冬蓉6克、芸豆6克以及槐花5

20克烘烤时将生饼一以五行七列的规格均匀的放在烤盘
里并进行残废物去除合格品乞求为不露馅、面往上、矮往下烘烤时先以上火:250

255℃、下火:170

200℃的温度乞求烘烤15分钟再以上火:250

255℃、下火:168

180℃的温度乞求烘烤5

7分钟烘烤过程中气压不行矮于3kpa不行高于6kpa须要证明的是在本实行例中擀面时将面料一和酥料一按决定的比率分成块状赢得多分面料二以及酥料二取一齐面料二并稍加糅合后用手向四周压平将酥料二放于压平面料二的核心地位并用面料二包裹酥料二赢得皮料一将皮料部分往下底往上而后把滚筒放于皮料一核心均匀地向左右三折一擀成长方体;进一步的成型时将制好的馅料一介入成形机的料槽内把擀好的皮料一放在面戴上将皮料一及馅料一比率设为适合值后即可开开擀面、压面、输送戴开闭登时开开馅料切刀开闭成型机即可制得生饼一;进一步的烘烤时将制得的生饼一放置在烤盘内将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤烘烤完成后即可赢得槐花饼;将皮料一擀成长方体时进一步的将皮料一擀制成长度为70

80cm宽度为25

30cm厚度为1mm的长方体便于皮料一更好的包裹馅料一且皮料一与馅料一按决定比率摆设便于皮料一包裹最大程度的包裹馅料一如许制备的槐花饼香味更脚进一步的生饼一以五行七列的排布办法置于烤盘中排布时可将不符合乞求的残次生饼一移除排布完成后每二个相邻生饼一间等距分别便于每个生饼一烘烤时受热均匀充溢烤制进一步的烘烤时先高温烘烤便于生饼必定型后矮温复烤便于锁住槐花饼的香味且使槐花饼表皮更加酥坚。
25.请着沉参照附图1所示在本创造另一优选实行例中第五步、金属检测经过金属检测仪器进行金属检测合格品即可包装入库不迭格品剔除金属检测时参数设定为1.5mm铁、2.0mm不锈钢、1.5mm非铁包装时将与产品符合的包装膜按安置安排证明安置在包装呆板精确的地位而后挨开电源包装速度为75包/分—90包/分温度为中封温度160

165℃横封温度160℃,包装完成后需进行气密性尝试尝试时:把包装好的产品放进气密性尝试工装内挨开气源达到0.05mpa参瞅是否有漏气局面如有漏气局面则按不迭格品处置采用不按期尝试的尝试办法尝试隔绝时间为5分钟。
26.须要证明的是在本实行例中金属检测时挨开金属检测机电源平常运行后用金属模块进行敏捷度尝试参数设定为1.5mm铁、2.0mm不锈钢、1.5mm非铁并再次确认确认完成后开开输送线气源、槐花饼一次流进金属检测机如有报警将槐花饼理想检出沉后进行尝试找出报警产品及金属将产品分隔按不迭格品处置合格品即可包装入库进一步的包装时将与产品符合的包装膜按安置安排证明安置在包装呆板精确的地位而后挨开电源包装速度为75包/分—90包/分温度为中封温度160

165℃横封温度160℃,包装完成后需进行气密性尝试进一步的尝试时:把包装好的产品放进气密性尝试工装内挨开气源达到0.05mpa参瞅是否有漏气局面如有漏气局面则按不迭格品处置采用不按期尝试的尝试办法尝试隔绝时间为5分钟进一步的金属检测可将里面含有杂质的槐花饼检测出减少食物宁靖性进一步的包装完成后经过气密性尝试可检测出包装不迭格产品,减少了食物的
宁靖性进一步的可将合格产品按规格装箱决定精确后封箱将封好的包装箱纯洁的摆放在托盘上高度不行胜过10层以防陷落效率产本品质进一步的闭于包装产品要标记领会标记录质包括:品名、数目、规格、消费日期等。
27.本创造的简直过程如下:取和面用料:面粉、油、以及水取挨酥用料:面粉以及油取和馅用料:无糖馅料以及槐花和面时将称好水的三分之二和油倒入和面机内搅拌均匀而后把定量的面粉介入和面机搅拌5分钟结果把结余的水分二次介入持续搅拌使面达到必定的筋度软硬适中后赢得面料一将面料一放入周转箱待用挨酥时将定量的面、油一齐倒入和面机搅拌均匀即可赢得酥料一将酥料一放入周转箱待用和馅时将称好沉量的无糖馅料、槐花倒入和面机内搅拌均匀即可得了馅料一;将面料一和酥料一按面料一2000g、酥料一1200g分成块状赢得多分面料二以及酥料二取一齐面料二并稍加糅合后用手向四周压平将酥料二放于压平面料二的核心地位并用面料二包裹酥料二赢得皮料一将皮料部分往下底往上而后把滚筒放于皮料一核心均匀地向左右三折一擀成长方体;将制好的馅料一介入成形机的料槽内把擀好的皮料一放在面戴上将皮料一及馅料一比率设为皮料一22

24g、馅料一30

33g后即可开开擀面、压面、输送戴开闭登时开开馅料切刀开闭成型机即可制得生饼一;将制得的生饼一放置在烤盘内injection成型机即可制得生饼一;将制得的生饼一放置在烤盘内将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤烘烤时先以上火:250

255℃、下火:170

200℃的温度乞求烘烤15分钟再以上火:250

255℃、下火:168

180℃的温度乞求烘烤5

7分钟烘烤过程中气压不行矮于3kpa不行高于6kpa烘烤完成后即可赢得槐花饼;挨开金属检测机电源平常运行后用金属模块进行敏捷度尝试金属检测时参数设定为1.5mm铁、2.0mm不锈钢、1.5mm非铁并再次确认确认完成后开开输送线气源、槐花饼一次流进金属检测机如有报警将槐花饼理想检出沉后进行尝试找出报警产品及金属将产品分隔按不迭格品处置合格品即可包装入库。
28.上述共同附图闭于本创造进行了示例性刻画明显本创造简直实行并不受上述办法的节制只要采用了本创造的办法构想和本领筹备进行的这种非本质矫正大概未经矫正将本创造的构想和本领筹备直接运用于其他场所的均在本创造的保护范畴之内。

槐花饼的制作过程

槐花饼的四种做法

槐花饼最简单的做法

槐花饼的做法

槐花饼的做法详细步骤

槐花的最佳吃法

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