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一种茶藨子提取物及其防腐用途的制作方法

来源: 浏览: 8次  更新时间:2021-12-02 10:05

一种茶藨子提取物及其防腐用途的创造办法

本创造属于天然植物提取物范围。



背景本领:

跟着食物科学范围的展开食物宁靖渐渐成为食物产业中不可藐视的寰球性问题由微生物引起的食物凋零与疾病给世界列国形成了破坏网站收录由微生物引起的食物凋零与疾病给世界列国形成了破坏姑且款待运用的化学防腐剂价格矮廉虽然不妨制止细菌成长然而闭于人体有必定的致畸、致癌和致渐变效率。

蜡样芽孢杆菌(bacilluscereus)是一种内生芽孢的革兰氏阳性杆状菌寄生于土壤中传染多种食物如大米、蔬菜、鸡蛋、肉成品、乳成品等蜡样芽孢杆菌是与食物中毒相闭的食源性致病菌之一能爆发多种毒素引导腹泻和呕吐等征候因此寻找高效宁靖的天然保鲜剂来应闭于食物凋零菌具备沉枢纽理。

狭果茶藨子(ribesstenocarpummaxim)属虎耳草科植物全世界约有160种青海省有11种1个变种。茶藨子为降叶灌木生于山坡灌丛、云杉林和杂木林下大概山谷中。探究创造茶藨子的化学因素重要为:不饱和脂肪酸、有机酸、多糖、黄酮类化合物等。前期探究创造青躲高本狭果茶藨子提取物闭于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具备必定的压创造用具备成为新型多功效食物增添剂的潜力。然而姑且未睹狭果茶藨子在闭于蜡样芽孢杆菌方面的活性。



本领实行因素:

本创造供给了一种抗菌提取物简直是供给了一种茶藨子提取物它由包括如下实质的办法制备赢得:

取茶藨子乙酸乙酯提取物上苯乙烯型弱极性大孔吸附树脂以乙醇含量0-20%的水洗脱收集洗脱液制备赢得茶藨子提取物。

个中所述茶藨子选自狭果茶藨子。

个中所述苯乙烯型弱极性大孔吸附树脂选自ab-8型大孔吸附树脂。

个中所述乙醇含量0-20%的水中乙醇含量选自0、10%大概20%。

个中所述洗脱选自单次洗脱大概梯度洗脱。

所述单次洗脱是指只采用一种溶剂进行洗脱并收集该简单溶剂的洗脱液。比方径自运用纯水(即乙醇含量为0的水)洗脱收集水洗脱液;大概者径自运用乙醇含量20%的水洗脱收集该洗脱液;等等。

本创造所述梯度洗脱是指顺序运用乙醇含量从矮到高的水进行屡次洗脱收集个中一种大概多种溶剂的洗脱液。比方不妨顺序运用乙醇含量0、10%、20%的水进行洗脱收集三种不共溶剂的洗脱液大概者仅收集个中之一的洗脱液;大概者不妨顺序运用乙醇含量0、20%的水进行洗脱收集二种不共溶剂的洗脱液大概者仅收集个中之一的洗脱液;等等。

本创造还供给了茶藨子提取物的制备办法它包括如下实质:

取茶藨子乙酸乙酯提取物上苯乙烯型弱极性大孔吸附树脂以乙醇含量0-20%的水洗脱收集洗脱液制备赢得茶藨子提取物。

个中所述茶藨子选自狭果茶藨子。

个中所述苯乙烯型弱极性大孔吸附树脂选自ab-8型大孔吸附树脂。

个中所述乙醇含量0-20%的水中乙醇含量选自0、10%大概20%。

个中所述洗脱选自单次洗脱大概梯度洗脱。

本创造还供给了上述茶藨子提取物在制备抗细菌产品中的用途。

个中所述细菌选自蜡样芽孢杆菌。

本创造还供给了一种抗菌产品它包括如上所述的茶藨子提取物。

本创造还供给了一种防腐剂它包括如上所述茶藨子提取物。本创造探究创造狭果茶藨子提取物dw1能制止生猪肉中凋零菌的成长减速其凋零变化保护肉色宁静蔓延货架期保鲜效验杰出。

本创造中所述茶藨子乙酸乙酯提取物不妨直接购买已有的茶藨子乙酸乙酯提取物也不妨经过常规办法进行提取比方以乙酸乙酯直接提取茶藨子;大概者以乙醇、含水乙醇、甲醇、含水甲醇提取茶藨子再运用乙酸乙酯进行萃取大概者运用体系溶剂法顺序用极性从矮到高的有机溶剂进行萃取取乙酸乙酯萃取层即可。

如前所述“含水乙醇”大概“含水甲醇”乙醇大概甲醇含量在80%以上比方80%、85%、90%、95%等等。

本创造中所述乙醇含量、甲醇含量是指体积分数。

本创造中所述提取不妨采用本范围常规的办法比方回流、浸渍、超声、微波协帮等等。

本创造在制备产品时除了活性成特殊还不妨介入辅料大概/和协帮性因素。

本创造中所述的“辅料”是药物制剂中除主药之外的十脚附加材料的总称辅料该当具犹如下本质:(1)闭于人体无迫害效率几无副效率;(2)化学本质宁静不易受温度、ph、保持时间等的效率;(3)与主药无配伍忌讳不效率主药的疗效和品质查瞅;(4)不与包装材料彼此爆发效率。

所述“协帮性因素”它具备必定心理活性然而该因素的介入不会变化上述拉拢物在疾病调节过程中的主导地位而只是表现协帮功效这些协帮功效只是是闭于该因素已知活性的运用是医药范围习用的协帮调节办法。若将上述协帮性因素与本创造拉拢物协共运用依然应属于本创造保护的范畴。

药学上不妨接收的辅料包括然而不限于纤维素及其衍生物(如羧甲基纤维素钠、乙基纤维素钠、纤维素乙酸酯等)、明胶、滑石、固体光滑剂(如硬脂酸、硬脂酸镁)、硫酸钙、植物油(如豆油、芝麻油、花生油、橄榄油等)、多元醇(如丙二醇、甘油、甘霖醇、山梨醇等)、乳化剂(如)、潮湿剂(如十二烷基硫酸钠)、着色剂、调味剂、宁静剂、抗氧化剂、防腐剂、无热本水等。

本创造中以青躲高本狭果茶藨子为本料商量其闭于蜡样芽孢杆菌的抑菌活性及效率机制运用纸片分别法和二倍稀释法评介抑菌活性经过测定膜蛋白荧光光谱、碱性磷酸酶、na+/k+-atp酶、呼吸链脱氢酶生机等商量抑菌机制。截止表明:狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌有明显的压创造用狭果茶藨子提取物可变化蜡样芽孢杆菌细胞膜膜蛋白的构象形成核酸和蛋白质揭发损害细胞壁经过制止苹果酸脱氢酶、呼吸链脱氢酶的生机制止呼吸效率和能量代谢共时普及na+/k+-atp酶、ca2+/mg2+-atp酶和t-atp1酶生机激活了膜共同离子通道变化细胞膜表里离子浓度以保卫倒霉情况的效率;扫描电镜截止表明提取物引导蜡样芽孢杆菌细胞严沉变形表面有格外 格外杰出和凹陷证明狭果茶藨子不妨灵验制止蜡样芽孢杆菌成长成长且效验与已知的化学抗菌剂大概抗生素相当、以至更好具备成为天然食物保鲜剂的潜力。

附图证明

图1不共提取物浓度闭于蜡样芽孢杆菌抑菌圈直径大小

图2不共浓度dw1闭于蜡样芽孢杆菌抑菌圈直径大小个中1:100mg/ml;2:200mg/ml;3:300mg/ml;a:氨苄西林;b:青霉素;c:300mg/ml脱氢乙酸钠;d:300mg/ml苯甲酸钠)

图3不共浓度狭果茶藨子提取物下蜡样芽孢杆菌成长曲线

图4不共浓度ki下蜡样芽孢杆菌膜蛋白氨基酸残基荧光光谱

图5不共浓度狭果茶藨子提取物下蜡样芽孢杆菌膜蛋白氨基酸残基荧光光谱

图6不共浓度狭果茶藨子提取物下蜡样芽孢杆菌akp生机效率

图7不共浓度狭果茶藨子提取物下蜡样芽孢杆菌核酸及蛋白质揭发

图8不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌atp生机的效率

图9不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌苹果酸脱氢酶生机的效率

图10不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌呼吸链脱氢酶生机效率

图11不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌微瞅形态效率

图12狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉菌降总额的效率

图13狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉高铁肌红蛋白比率的效率

简直实行办法

以下经过实行例办法的简直实行办法闭于本创造的上述实质再作进一步的留神证明。然而不应将此领会为本创造上述中心的范畴仅限于以下的实例。凡是基于本创造上述实质所实行的本领均属于本创造的范畴。

实行例1本创造提取物的制备

取狭果茶藨子乙酸乙酯提取物上ab-8大孔树脂用水进行洗脱收集洗脱液取消大概不取消溶剂即得本创造提取物。

实行例2本创造提取物的制备

取狭果茶藨子乙酸乙酯提取物上ab-8大孔树脂用20%乙醇进行洗脱收集洗脱液取消大概不取消溶剂即得本创造提取物。

实行例3本创造提取物的制备

取狭果茶藨子乙酸乙酯提取物上ab-8大孔树脂顺序用水、20%乙醇进行洗脱收集20%乙醇洗脱液取消大概不取消溶剂即得本创造提取物。

实行例4本创造提取物的制备

取狭果茶藨子乙酸乙酯提取物上ab-8大孔树脂顺序用水、20%乙醇进行洗脱收集水和20%乙醇洗脱液取消大概不取消溶剂即得本创造提取物。

实行例5本创造抗菌产品的制备

取本创造提取物介入适量的辅料制备抗菌产品。

实行例6本创造提取物的抗菌活性试验

1材料和办法

1.1材料与试剂

狭果茶藨子产自青海互帮珠固乡蜡样芽孢杆菌(cmcc(b)63303)购自上海鲁微科技有限公司。超微量atp、苹果酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶试剂盒购自南京建成生物科技有限公司。碘硝基氯化四氮唑蓝(int)上海源叶生物科技有限公司。

1.2仪器与设备

荧光分光光度计(rf-6000)日本岛津公司;微生物成长曲线仪(micro-gcm)德国bmg公司;扫描电镜(jsm-6610lv)日本电子公司;显微弱胞领会、菌降计数抑菌圈测量联用仪(mf1)杭州迅数科技有限公司。

1.3办法

1.3.1狭果茶藨子粗提物的制备

狭果茶藨子矮温烘搞破坏过60目筛取1000g样品介入95%乙醇回流提取2h提取二次过滤后兼并滤液并浓缩赢得总粗提物80g分别用乙酸乙酯、正丁醇萃取制备乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、水提取物。

采用ab-8大孔树脂进一步分别纯化乙酸乙酯提取物(40g)分别用蒸馏水、20%、40%、60%、80%、100%乙醇梯度洗脱收集不共极性洗脱液浓缩矮温冷冻搞燥得组分dw1、dw2、dw3、dw4、dw5、dw6个中dw1为19g4℃密封埋躲备用。

1.3.2抑菌活性测定

将蜡样芽孢杆菌活化后用无菌心理盐水稀释比浊至0.5麦氏单元配制不共浓度狭果茶藨子提取物并放入药敏纸片浸泡12h采用纸片分别法进行抑菌试验菌降计数器测量抑菌圈直径。

1.3.3最矮抑菌浓度和最矮杀死浓度测定

参照kang等的办法测定最矮抑菌浓度和最矮杀死浓度。kangshimo,kangfanhuashixinyang,etal.antibacterialactivityandmechanismoflactobionicacidagainstpseudomonasfluorescensandmethicillin-resistantstaphylococcusaureusanditsapplicationonwholemilk[j].foodcontrol,2020,108:106876.

1.3.4成长曲线测定

将细菌接至含有提取物的96孔板使终浓度分别为1/16mic、1/8mic、1/4mic、1/2mic、mic、mbc置于微生物成长曲线检测体系中培养35h(37℃200r/min)每30min测定一次画制成长曲线。

1.3.5细胞膜膜蛋白测定

参照wang的办法测定蜡样芽孢杆菌细胞膜蛋白的荧光光谱。wanglanghong,wangmansheng,zengx,etal.membraneandgenomicdnadual-targetingofcitrusflavonoidnaringeninagainststaphylococcusaureus[j].integrbiol(camb),2017,9(10):820-829.

1.3.6碱性磷酸酶测定

参照song的办法测定碱性磷酸酶生机。mingzhusong,xiruiwang,canquanmao,etal.thediscoveryofapotentialantimicrobialagent:thenovelcompoundnaturalmedicinalplantfermentationextractsagainstcandidaalbicans[j].iopconferenceseries:materialsscienceandengineering,2018,301(1):012026.

1.3.7核酸及蛋白质揭发考查

参照liu的办法测定核酸蛋白质揭发。liuxue,caijiaxin,chenhaiming,etal.antibacterialactivityandmechanismoflinaloolagainstpseudomonasaeruginosa[j].microbpathog,2020,141:103980.

1.3.8atp酶测定

参照wang的办法测定蜡样芽孢杆菌中na+/k+-atp酶、ca2+/mg2+-atp酶、t-atp酶的生机。wangbaoying,gaoxiaolin,liubaoguang,etal..protectiveeffectsofcurcuminagainstchronicalcohol-inducedliverinjuryinmicethroughmodulatingmitochondrialdysfunctionandinhibitingendoplasmicreticulumstress[j].food&nutritionresearch,2019,63:3597.

1.3.9呼吸链脱氢酶和苹果酸脱氢酶生机测定

取成长久的蜡样芽孢杆菌与1ml提取物混共37℃120r/min前提下振动培养1h菌悬液离心并用心理盐水荡涤介入2.7mlpbs和0.3mlint混共后于室温下避光暗处置1h490nm下测定吸光度值。

将蜡样芽孢杆菌接种到含不共浓度提取物的mh肉汤中37℃120r/min培养6h离心收集细菌pbs清洗3次构造匀浆机匀浆运用苹果酸脱氢酶检尝试剂盒检测。

1.3.10扫描电镜参瞅

参照li等的办法参瞅细胞微瞅变革。liyingqiu,hanqing,fengjianling,etal.antibacterialcharacteristicsandmechanismsofε-poly-lysineagainstescherichiacoliandstaphylococcusaureus[j].foodcontrol,2014,43:22-27.

1.4数据领会

ˉ

采用excel2010进行数据整治及作图试验统计数据以平稳值±尺度差(x±sd,n=3)展现。运用spss21.0进行数据处置。

2截止与领会

2.1抑菌活性挑选

狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌抑菌效验如图1所示抑菌圈直径大小闭系为:乙酸乙酯提取物>正丁醇提取物>水提取物抑菌活性与提取物浓度成正比当乙酸乙酯提取物浓度为400mg/ml时抑菌圈直径19.21±0.11mm展现为高敏效验明显优于正丁醇提取物和水提取物证明乙酸乙酯提取物为制止蜡样芽孢杆菌的灵验活性部位。

乙酸乙酯提取物经ab-8大孔吸附树脂分别纯化后赢得6个组分其抑菌效验如表1所示个中dw1组分抑菌活性最强其次为dw2组分其他组分则无抑菌效率;当dw1浓度为300mg/ml时抑菌圈直径18.54±0.52mm展现为高敏与食物中常用的防腐保鲜剂丙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和脱氢乙酸钠比较丙酸钠与山梨酸钾闭于蜡样芽孢杆菌无压创造用苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、青霉素(pen)和氨苄西林(amp)抑菌圈直径均小于dw1抑菌圈大小如图2所示因尔后期抑菌机制考查采用dw1组分进行抑菌效验dw1>脱氢乙酸钠>苯甲酸钠>山梨酸钾=丙酸钠dw1抑菌效验优于阳性闭于照药氨苄西林(10/10μg)和青霉素(10u)。

表1不共组分闭于蜡样芽孢杆菌抑菌圈直径大小

(注:抑菌圈大于20mm为极敏;15-20mm为高敏;10-15mm为中敏;7-9mm为矮敏。)

2.2最矮抑菌浓度和最矮杀菌浓度

狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌具备较强压创造用试验截止表明最矮抑菌浓度(mic)为3.13mg/ml最矮杀菌浓度(mbc)为6.25mg/ml为mic的二倍空白闭于照无抑菌效率。

2.3蜡样芽孢杆菌成长曲线测定截止

狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌成长效率如图3所示闭于照组渐渐期为1h随降后入闭于数期5h降后入宁静期35h内未加入牺牲期mbc和mic组吸光值变革较小即细菌成长较少1/2mic组第16h加入成长久持续至26h1/4mic组2h时加入成长久12h加入宁静期1/8mic组与1/16mic与闭于照收支较小压创造用不明显截止表明当浓度为mic和mbc时提取物制止蜡样芽孢杆菌成长成长当浓度为1/2mic和1/4mic时展现为渐渐期和闭于数成长久蔓延。

2.4闭于蜡样芽孢杆菌膜蛋白的效率

膜蛋白是细胞的沉要构成局部在物质输送、细胞辨别、旗号传导等方面具备沉邀功效。膜蛋白中含有苯丙氨酸(phe)、酪氨酸(tyr)和色氨酸(trp)等氨基酸不妨在膜蛋白中发出荧光。碘化钾(ki)是一种荧光淬灭剂不妨定性决定phe、trp、tyr残基在蛋白质中的地位。图4表露了不共浓度ki处置蜡样芽孢杆菌膜蛋白氨基酸残基的荧光光谱ki浓度从上到下顺序为0.005、0.01、0.015、0.02、0.025、0.03mol/l。截止表明跟着ki浓度减少苯丙氨酸荧光淬灭效验明显色氨酸和酪氨酸荧光淬灭效验不明显表明色氨酸和酪氨酸残基重要位于细胞膜里面。图5表露了不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌膜蛋白荧光光谱的效率提取物浓度从上到下顺序为1/32mic、1/16mic、1/8mic、1/4mic、1/2mic、mic、mbc截止表明跟着提取物浓度减少各氨基酸荧光强度均渐渐低沉、当浓度为mic和mbc时伴随明显红移这表明狭果茶藨子提取物大概与膜蛋白共同变化了蜡样芽孢杆菌细胞膜膜蛋白的构造和构象使phe、trp和tyr残基变得更加亲水引导细胞膜功效妨害和细胞伤害。

2.5碱性磷酸酶生机测定截止

碱性磷酸酶(akp)存留于细胞壁和细胞膜之间当细胞壁被损害碱性磷酸酶会流出。不共浓度狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌碱性磷酸酶生机效率如图6所示闭于照组akp生机为1.11金氏单元/mgprotmbc组akp生机为3.60金氏单元/mgprot是闭于照组的3.24倍跟着提取物浓度的增大akp生机减少证明蜡样芽孢杆菌细胞壁受损越严沉碱性磷酸酶流出越多。

2.6核酸及蛋白质揭发截止

核酸和蛋白质闭于于细胞成长、新陈代谢、保护细胞功效有沉要效率细胞膜伤害胞内物质便会揭发细胞膜的完备性闭于细菌发育至闭沉要。狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌核酸及蛋白质揭发效率截止如图7所示由图可知闭于照组核酸及蛋白质几乎不爆发揭发12h内od280值、od260值变革不大经狭果茶藨子提取物处置后蜡样芽孢杆菌核酸蛋白质揭发与样品浓度呈正相闭个中mbc组od280值从0.01减少至0.16od260值从0.01减少至0.15证明跟着时间和浓度减少蜡样芽孢杆菌核酸及蛋白质揭发程度加重即细胞膜破坏越严沉从而效率细胞成长和新陈代谢最后引导蜡样芽孢杆菌牺牲。

2.7atp酶生机测定截止

na+/k+-atp酶即钠钾泵能促进atp的水解不妨安排细胞内钠/钾离子浓度为na+、k+的跨膜输送供给能量从而保护细胞的静息电位;ca2+/mg2+-atp酶重邀功效是树立跨膜的离子梯度、保护细胞表里离子平稳及浸透压平稳。狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌atp酶的效率截止如图8所示跟着提取物浓度升高三种酶生机均升高闭于照组na+/k+-atp酶生机为11.99u/mgprotca2+/mg2+-atp酶生机为3.79u/mgprott-atp酶生机为15.65u/mgprotmbc组na+/k+-atp酶生机27.69u/mgprot为闭于照组的2.3倍ca2+/mg2+-atp酶生机8.34u/mgprot为闭于照组的2.2倍t-atp酶生机59.47u/mgprot为闭于照组的3.8倍以上数据表明狭果茶藨子提取物能灵验普及na+/k+-atp酶、ca2+/mg2+-atp酶及t-atp酶的生机激活蜡样芽孢杆菌膜共同离子通道明显损害细胞膜减少细胞膜的通透性;细菌经过变化细胞膜表里离子浓度以保卫倒霉情况的效率保护细胞表里电化学梯度的平稳。

2.8苹果酸脱氢酶生机测定截止

苹果酸脱氢酶是生物糖代谢的闭头酶之一介入能量代谢以及活性氧代谢等多种心理疏通。狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌苹果酸脱氢酶生机效率如图9所示跟着提取物浓度减少酶生机降矮闭于照组酶生机24.86u/mgprotmbc组酶生机2.41u/mgprot仅为闭于照组的格外之一证明狭果茶藨子提取物大概经过制止蜡样芽孢杆菌苹果酸脱氢酶生机损害细胞能量代谢引导菌体细胞无法进行平常心理疏通。

2.9呼吸链脱氢酶生机测定截止

呼吸链脱氢酶是tca轮回中的闭头酶反应了细胞呼吸效率的强度和天生atp的本领。狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌呼吸链脱氢酶活性效率如图10所示图中闭于照组od值为3.12mbc组od值为1.08(仅为闭于照组的1/3)呼吸链脱氢酶酶生机随提取物浓度的升高而降矮证明经狭果茶藨子提取物处置后蜡样芽孢杆菌中呼吸链脱氢酶活性明显低沉提取物大概经过制止蜡样芽孢杆菌呼吸链脱氢酶生机从而制止呼吸效率和能量供给最后引导菌体细胞牺牲。

2.10扫描电镜参瞅截止

不共浓度提取物闭于蜡样芽孢杆菌微瞅形态效率如图11所示闭于照组蜡样芽孢杆菌呈杆状无格外 格外杰出大概凹陷细胞形态完备表面光润mbc组细胞褶皱表面有严沉杰出和凹陷细胞严沉变形mic组细胞呈杆状表面有褶皱表面不只润1/2mic组局部细胞有褶皱、然而形态完备变形程度mbc组>mic组>1/2mic组>闭于照组即变形程度与提取物浓度呈正相闭提取物浓度越高细胞变形越明显。

3论断

本探究以青躲高本狭果茶藨子为本料计划其闭于蜡样芽孢杆菌的抑菌活性及效率机制探究表明狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌有明显压创造用乙酸乙酯萃取物为制止蜡样芽孢杆菌的灵验极性部位且灵验活性物质重要存留于dw1组分中当其浓度为300mg/ml时抑菌圈直径达18.54±0.52mm展现为极敏;狭果茶藨子提取物闭于蜡样芽孢杆菌的最矮抑菌浓度和最矮杀菌浓度分别为3.13mg/ml和6.25mg/ml。发端抑菌机制考查表明狭果茶藨子提取物不妨变化蜡样芽孢杆菌细胞膜膜蛋白的构象形成核酸和蛋白质揭发损害细胞壁引导碱性磷酸酶流出经过制止琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、呼吸链脱氢酶的生机制止呼吸效率和能量代谢共时普及na+/k+-atp酶、ca2+/mg2+-atp酶生机激活膜共同离子通道细胞膜表里离子浓度被变化以保卫倒霉情况的效率;扫描电镜截止表明狭果茶藨子提取物可引导蜡样芽孢杆菌细胞严沉变形表面有格外 格外杰出和凹陷最后引导菌体细胞牺牲。

实行例7狭果茶藨子提取物在生猪肉保鲜中的运用

7.1将怪僻猪肉切为50g安排的小块配制狭果茶藨子提取物dw1溶液使其浓度分别为4mic(25mg/ml)、2mic(12.5mg/ml)、mic(6.25mg/ml)、1/2mic(3.13mg/ml)取适量均匀涂抹于肉块表面闭于照组涂抹灭菌蒸馏水存放于4℃冰箱在0、3、6、9、12天时各取1g测量菌降总额并在第12天闭于肉块光彩、气息和构造状况进行感官锻炼评分尺度如表2所示。

表2生猪肉感官评分尺度

7.2狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉菌降总额的效率

狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉菌降总额的效率如图12所示由图可知十脚试验组中生猪肉菌降总额均随时间蔓延而减少然而未涂抹狭果茶藨子提取物的空白闭于照组减少最快第12天时空白闭于照组菌降总额为39454mic组(浓度25mg/ml)菌降总额为2346比闭于照组的菌降总额降矮了40.5%与闭于照组第9天的菌降总额相当由此证明狭果茶藨子提取物闭于生猪肉菌降成长有必定压创造用不妨减速生猪肉的凋零变化蔓延货架期。

7.3狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉高铁肌红蛋白比率的效率

狭果茶藨子提取物闭于生猪肉高铁肌红蛋白比率的效率如图13所示由图可知十脚试验组生猪肉的高铁肌红蛋白比率均随时间减少而减少空白闭于照组减少更为明显第12天时其高铁肌红蛋白比率为68.34%而4mic组高铁肌红蛋白比率为48.22%比空白闭于照组降矮了20.12%。高铁肌红蛋白比率越高肉色越暗由此证明狭果茶藨子提取物dw1具备保护肉色的效率不妨减速生猪肉凋零变化蔓延货架期。

7.4狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉感官评分的效率

狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉感官评分的效率如表3所示由表可知提取物浓度与感官评分呈正相闭空白闭于照组光彩评分为9.92分mic组评分为15.93分4mic组评分为20.34分(是闭于照组的2.05倍);空白闭于照组气息评分为10.73mic组评分为15.71分4mic组评分为22.34分为闭于照组的2.08倍;空白闭于照组构造状况评分为20.14mic组评分为28.81分4mic组评分为34.79为闭于照组1.73倍由此证明狭果茶藨子提取物闭于生猪肉的光彩、气息、构造状况具备杰出的保护效率保鲜效验杰出可在必定程度上减速生猪肉的凋零变化蔓延货架期。

表3狭果茶藨子提取物dw1闭于生猪肉感官评分的效率

7.5小结

生猪肉保鲜考查创造狭果茶藨子提取物dw1能制止生猪肉中凋零菌的成长减速其凋零变化保护肉色宁静蔓延货架期保鲜效验杰出。

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