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一种养胃山苍子煲汤药膳包及制备方法与流程

来源: 浏览: 19次  更新时间:2021-12-02 05:58

本创造波及一种养胃山苍子煲汤药膳包及制备办法属于食物加工本领范围。



背景本领:

一种养胃山苍子煲汤药膳包及制备方法与流程

在煲汤时直接介入一些中药材创造药膳是食疗最为常睹的办法比方介入玉竹、百合、当归、人参、枸杞、冬虫草等以达到保健身材、抗衰防老等手段。山苍子别名山鸡椒、山姜子属樟科果实芳香纯粹味道特殊且富含硒、锌等多种微量元素闭于人体大有裨益;山苍子果实称“毕澄茄”入药可治胃寒痛和血吸虫病共时具备健胃、散寒、理气之效可治感冒及预防感冒;其根为一种中药材可调节风湿闭节、外伤出血以及劳倦乏力等疾病。然而是在尔国山苍子大多是动作精油以及核仁油的提取本料局部被加工成为中药材而其完全动作食材的价格常常被人们所大概从而形成资材浪费共时也约束了山苍子的附加值因此开拓山苍子的药、食运用办法成为普及山苍子经济价格的沉要本领。

为了开拓山苍子的多种食药用办法将山苍子运用在煲汤药膳包是一种可行的筹备然而是姑且市情上煲汤药膳包普遍为直接将多种药材碎块按必定配比进行混共包装即可此种办法制备的药膳包在存放过程中药材中的局部功效因素极易蒸发大概被氧化引导功效大幅低沉;其他块状药材中的功效因素在汤中融化度较矮且不易被人体肠道接收引导功效甚微。

一种养胃山苍子煲汤药膳包及制备方法与流程

为了处理研发山苍子其他运用办法将其运用在煲汤药膳包共时制止个中功效因素的蒸发大概氧化从而普及药膳包功效本请求供给一种养胃山苍子煲汤药膳包及制备办法。

本创造的本领筹备如下:

本创造果然一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根30-55份、山药粉25-35份、虎尾轮5-7份、山茶油4-10份、生姜油1-2份和竹炭10-20份。

进一局面养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根45份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和防腐因素15份。

本创造还果然一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下办法:

s1、将晾晒后的山苍子根、虎尾轮加入超声波荡涤机中洗洁后烘搞并晾晒取消水分;

s2、将经过办法s1处置后的山苍子根破坏过60目筛后加入萃取罐并向萃取罐中介入无水乙醇动作夹戴剂进行萃取;

s3、收集经过办法s2获得的萃取产品并将其倒入真空转化蒸发仪中控制温度为45-50℃转速为50-70r/min蒸发掉萃取产品中的无水乙醇后经无水硫酸钠搞燥;

s4、将山茶油和生姜油按比率混共并与经过办法s3处置后赢得的油状液体混共搅拌均匀赢得复配油;

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于50-70℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌30-40min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂;

s6、将经办法s1处置的虎尾轮和山药粉按比率介入jk型翻转式振动超细破坏机进行细胞破壁处置制成1000手段药材超微粉混共物;

s7、将竹炭置入破坏机破坏过1000目筛后与经过办法s5后制得的复配油粉末油脂和经过办法s6后制得的超微粉混共物混共并搅拌均匀装入纱布包密封即可。

进一局面所述办法s2中山苍子根与夹戴剂的比率为1g:3.5ml;所述萃取罐设定分别釜压力为8-10mpa、温度为40-45℃控制co2流量为10-12l/h萃取时间3-4h。

进一局面所述办法s4中山茶油与生姜油的沉量比为4:1。

进一局面所述办法s6中虎尾轮与山药粉的沉量比为1:5。

本创造的有益效验在于:

1、本创造供给一种养胃山苍子煲汤药膳包经过探究试验将山苍子根、多种常睹中药材与植物油进行复配产生煲汤的药膳个中山苍子根和山药粉健脾养胃虎尾轮清热解毒山茶油不妨补充人体所需多种维生素和养分元素生姜油能祛湿散寒、安排肠胃竹炭才干洁肠胃普及免疫力;煲汤药膳包中百般因素相辅相成闭于人体进行周到安排功效甚益;

本创造中的药膳中所加的百般中草药本料的功效如下:

山苍子根具备清肝明目、去湿解毒、润肺止咳、健脾养胃、补气养血、养颜美容、强筋灵巧、壮阳补肾、调经止痛等保健养生、食疗安排作功效。

山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶、多糖类蛋白等物质具备健脾养胃、滋肾益精、益肺止咳等效率还不妨起到滋养身材、预防动脉强硬、减速单薄、预防骨质涣散、促进胃肠道的蠕动、促进排便、革新安置等功效。

虎尾轮:甘微苦平可清热解毒止血消痈治咳嗽肺痈吐血咯血尿血肿毒等。

山茶油味甘性凉其富含多种维生素和亚麻酸等养分元素不饱和脂肪酸高达百分之90以上是格外好的纯天然绿色食用油可认为人体补充维生素共时具备活血化瘀解热化湿杀虫解毒美容养颜减肥等功效。

生姜油可活血化瘀祛湿散寒解毒排毒安排肠胃不适缓和恶心、调节呕吐等。

竹炭含有钾、钙、钠等养分因素矿物质办法与免疫本能有闭的酵素可巩固人体免疫力其杰出的吸附性可接收肠道有害物质并消除体外缩小肠道有害菌。

2、本创造还供给一种养胃山苍子煲汤药膳包的制备办法在制备过程中闭于山苍子根的功效因素进行了提取并与山茶油及生姜油混共进行微胶囊包埋处置制成为粉末油脂不妨制止现有本领中药膳包直接将多种药材碎块混共包装容易引导存放过程中药材局部功效因素蒸发大概被氧化灵验减速了各功效因素在埋躲过程中的氧化及蒸发;共时制备过程中闭于其他药材进行了细胞破壁处置极大普及了其在汤汁中的融化度以及人体中的接收率使该煲汤药膳包的功效更加明显各药材的在煲汤过程中的灵验力用率大大普及;介入的竹炭具备天然防腐功效使该药膳包在保护绿色兴盛的前提下具备杰出的保质效验。

简直实行办法

底下共同较好实行例闭于本创造干进一步的证明。

为探究煲汤药膳包中山苍子根配比闭于汤汁口味及功效效率本创造供给如下简直实行例:

实行例1

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根30份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

实行例2

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根35份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

实行例3

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根40份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

实行例4

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根45份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

实行例5

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根50份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油4份、生姜油1份和竹炭10份。

实行例6

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根55份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

当煲汤药膳包中所加山苍子根沉量份为30-55份时所制煲汤药膳包用户体验反应如下:

表1口味满脚度反应表(100人)

表2功效满脚度反应表(100人)

综上所述当综合计划口味和功效时依据以上反应数据山苍子根增添量为45份时用户体验感最佳。

实行例7

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根45份、山药粉25份、虎尾轮5份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭10份。

上述养胃山苍子煲汤药膳包的制备办法如下:

s1、将晾晒后的山苍子根、虎尾轮加入超声波荡涤机中洗洁后烘搞并晾晒取消水分;

s2、将经过办法s1处置后的山苍子根破坏过60目筛后加入萃取罐并向萃取罐中介入无水乙醇动作夹戴剂进行萃取设定分别釜压力为8mpa、温度为40℃控制co2流量为10l/h萃取时间3h;个中山苍子根与夹戴剂的比率为1g:3.5ml;

s3、收集经过办法s2获得的萃取产品并将其倒入真空转化蒸发仪中控制温度为45℃转速为50r/min蒸发掉萃取产品中的无水乙醇后经无水硫酸钠搞燥;

s4、将山茶油和生姜油按比率混共并与经过办法s3处置后赢得的油状液体混共搅拌均匀赢得复配油;

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于50℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌30min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂;

s6、将经办法s1处置的虎尾轮和山药粉按比率介入jk型翻转式振动超细破坏机进行细胞破壁处置制成1000手段药材超微粉混共物;

s7、将竹炭置入破坏机破坏过1000目筛后与经过办法s5后制得的复配油粉末油脂和经过办法s6后制得的超微粉混共物混共并搅拌均匀装入纱布包密封即可。

实行例8

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根45份、山药粉35份、虎尾轮7份、山茶油6份、生姜油1.5份和竹炭20份。

上述养胃山苍子煲汤药膳包的制备办法如下:

s1、将晾晒后的山苍子根、虎尾轮加入超声波荡涤机中洗洁后烘搞并晾晒取消水分;

s2、将经过办法s1处置后的山苍子根破坏过60目筛后加入萃取罐并向萃取罐中介入无水乙醇动作夹戴剂进行萃取设定分别釜压力为10mpa、温度为50℃控制co2流量为12l/h萃取时间4h;个中山苍子根与夹戴剂的比率为1g:3.5ml;

s3、收集经过办法s2获得的萃取产品并将其倒入真空转化蒸发仪中控制温度为40℃转速为70r/min蒸发掉萃取产品中的无水乙醇后经无水硫酸钠搞燥;

s4、将山茶油和生姜油按比率混共并与经过办法s3处置后赢得的油状液体混共搅拌均匀赢得复配油;

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于60℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌40min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂;

s6、将经办法s1处置的虎尾轮和山药粉按比率介入jk型翻转式振动超细破坏机进行细胞破壁处置制成1000手段药材超微粉混共物;

s7、将竹炭置入破坏机破坏过1000目筛后与经过办法s5后制得的复配油粉末油脂和经过办法s6后制得的超微粉混共物混共并搅拌均匀装入纱布包密封即可。

实行例9

一种养胃山苍子煲汤药膳包包括以下沉量份的本料:山苍子根45份、山药粉30份、虎尾轮6份、山茶油8份、生姜油2份和竹炭15份。

上述养胃山苍子煲汤药膳包的制备办法如下:

s1、将晾晒后的山苍子根、虎尾轮加入超声波荡涤机中洗洁后烘搞并晾晒取消水分;

s2、将经过办法s1处置后的山苍子根破坏过60目筛后加入萃取罐并向萃取罐中介入无水乙醇动作夹戴剂进行萃取设定分别釜压力为9mpa、温度为48℃控制co2流量为11l/h萃取时间3h;个中山苍子根与夹戴剂的比率为1g:3.5ml;

s3、收集经过办法s2获得的萃取产品并将其倒入真空转化蒸发仪中控制温度为43℃转速为60r/min蒸发掉萃取产品中的无水乙醇后经无水硫酸钠搞燥;

s4、将山茶油和生姜油按比率混共并与经过办法s3处置后赢得的油状液体混共搅拌均匀赢得复配油;

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于70℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌35min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂;

s6、将经办法s1处置的虎尾轮和山药粉按比率介入jk型翻转式振动超细破坏机进行细胞破壁处置制成1000手段药材超微粉混共物;

s7、将竹炭置入破坏机破坏过1000目筛后与经过办法s5后制得的复配油粉末油脂和经过办法s6后制得的超微粉混共物混共并搅拌均匀装入纱布包密封即可。

为探究办法s5复配油粉末油脂制备温度闭于产生的微胶囊状复配油粉末油脂闭于煲汤药膳包的效率本创造供给如下简直实行例:

实行例10

实行例10与实行例9的辨别在于办法s5的制备温度不共在本实行例中:

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于50℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌35min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂。

实行例11

实行例11与实行例9的辨别在于办法s5的制备温度不共在本实行例中:

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于55℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌35min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂。

实行例12

实行例12与实行例9的辨别在于办法s5的制备温度不共在本实行例中:

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于60℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌35min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂。

实行例13

实行例13与实行例9的辨别在于办法s5的制备温度不共在本实行例中:

s5、按沉量比为1:1的比率称取大豆分别蛋白和麦芽糊精运用磁力搅拌将本来脚融化于65℃的超纯水中融化后滴加至经过办法s4后赢得的复配油中搅拌35min构造捣碎机剪切分别均质机均质赢得乳状液经喷雾搞燥赢得呈微胶囊状的复配油粉末油脂。

当控制办法s5中大豆分别蛋白和麦芽糊精融化的温度为50-70℃时所得复配油粉末油脂(微胶囊)检测数据如下:

个中上述试验截止中微胶囊包埋率和含油量的测定办法如下:

复配油微胶囊包埋率的测定

取1mg办法s5所得复配油微胶囊于10ml离心管中介入5ml2mol/lhcl溶液25℃浸泡30min后介入1mlch2cl2混共均匀用高速离心计25℃、9000r/min离心5min。测定离心后的上清液在264nm波便宜的吸光度并经过复配油尺度曲线估计赢得茶复配油的含量用等体积空白纳米粒悬液动作空白样以共样的办法测定包埋率依据下式估计:

式中:m总为体系复配油的总品质/mg;m游为体系中游离的复配油的品质/mg。

复配油微胶囊含油率的测定

将上述实行例中所制得的微胶囊各取20g放入纱袋吊挂在0.5m*0.8m*1.5m的普遍衣柜中隔7黎明取出微胶囊样品1g用研钵捣碎后用火油醚屡次萃洗出微胶囊中的复配油抽滤后将滤渣在50℃烘2h冷却至室温后测其沉量除以样品量1g即测得微胶囊含油率。

综上所述当综合计划包埋率和含油率时依据表中数据表露办法s5复配油粉末油脂制备温度最佳为60℃。

依据实行例9的本料构成和制备办法制备养胃山苍子煲汤药膳包的功效评介

本创造采用自愿者试用前后参瞅闭于比法进行功效评介简直安排如下:共招募100名自愿者个中儿童17名青少年28名中年人37名暮年人18名。开始闭于这100名自愿者一周内展示食欲不好、失眠盗汗、胃胀、感冒、起痘这五种征候的次数干问卷参瞅整治问卷数据估计得出这100名自愿者平稳每天展示以上五种征候的各自的总次数并记录;让着100名自愿者每二天运用一次本创造持续满50天;再次闭于这100名自愿者一周内展示食欲不好、失眠盗汗、胃胀、感冒、起痘这五种征候的次数干问卷参瞅并整治问卷数据估计得出这100名自愿者在运用本创造满50黎明平稳每天展示以上五种征候的各自的总次数并记录如下:

依据以上反应可瞅出本创造闭于食欲不好及胃胀具备杰出的缓和效验闭于失眠盗汗、感冒、起痘等因为体虚、免疫力差、上火抑大概体内毒素过多等情景所引起的不良征候也具备明显的缓和功效。

依据实行例9的本料构成和制备办法制备的养胃山苍子煲汤药膳包检测

依据食物宁靖国度尺度:gb2716(植物油)、gb2760(食物增添剂运用尺度)、gb2762(食物中传染物规定)、gb2763(视频中农药最大残留规定)、gb5009.11(食物中总神及无机砷的测定)、gb5009.12(食物中铅的测定)、gb5009.227(食物中过氧化值的测定)、gb5009.229(食物中酸价的测定)、gb5009.3(食物中水分的测定)闭于本创造干出以下证明如下表所示:

表1感官乞求

表2理化目标

综上所述本产品符合食物宁靖国度尺度乞求。

TAG标签: 办法 药膳 复配 煲汤


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