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一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺的制作方法

来源: 浏览: 15次  更新时间:2021-12-02 03:25

一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺的创造办法

本创造属于食物加工本领范围简直为一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺。



背景本领:

曲奇根源于英语cookie的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为渺小而扁平的蛋榚式的饼搞b2b信息发布网根源于英语cookie的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为渺小而扁平的蛋榚式的饼搞而英语的cookie是由荷兰语koekje来的意为“小蛋榚”这个词汇在英式英语重要用作分别美式饼搞如“朱古力饼搞”第一次创造的曲奇是由数片渺小的蛋榚拉拢而成据考订是由伊朗人创造的。

黑糖是一种不经过高度简练戴蜜成型的的蔗糖亦名赤糖、紫糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经抑制取汁炼制而成的血色结晶体有丰厚的糖份、矿物质及甘醇酸脸色比较深戴有焦香味黑糖中埋躲着洪量的养分物质闭于肌肤的兴盛、养分有着独到的功效可加快皮肤细胞的代谢为细胞供给能量补充养分促进复活黑糖中含特殊的天然酸类和色素安排物质可灵验安排百般色素代谢过程平稳皮肤内色素渗透数目和色素分别缩小局部色素的格外 格外积聚。

现有的黑糖曲奇口味较为简单味道鳏淡且口感档次不明显食用时无法体验更多味道;因此针闭于姑且的情景现需闭于其进行矫正。



本领实行因素:

针闭于上述情景为克服现有本领的缺点本创造供给一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺灵验的处理了现有的黑糖曲奇口味较为简单口感档次不明显食用过多后容易腻且形成脂肪积聚使人发肥的问题。

为实行上述手段本创造供给如下本领筹备:一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺其特性在于:包括以下办法:

s1:备料:预备沉量份数为300-400份的和风奶油、3-8份的食盐、150-250份的黑糖、100-200份的牛奶、50-150份的液态油、450-600份的矮粉、25-75份的椰子粉、10-30份的奶粉、30-70份的燕麦片备用;

s2:挨发:将办法s1中的300-400份的和风奶油和3-8份的食盐放入搅拌机中运用挨发器挨发5-10min挨发器转速控制在950-1030r/min,将和风奶油挨至发白和风奶油已经有明显的纹路提起挨蛋头不会滴降落来;

s3:搅拌:在办法s2的前提上向搅拌机中介入150-250份的黑糖、100-200份的牛奶和50-150份的液态油运用搅拌器顺时针匀速拌和3-5min搅拌器转速控制在350-400r/min;

s4:混共:在办法s3的前提上向搅拌机中介入450-600份的矮粉、25-75份的椰子粉、10-30份的奶粉和30-70份的燕麦片运用搅拌器顺时针匀速拌和8-10min搅拌器转速控制在100-120r/min在材料充溢混共后从搅拌机中倒出并装进容器中;

s5:烘烤:在办法s4的前提上在烤盘上铺设烘焙油纸裱花袋前端剪出开齿在开齿处安置裱花嘴将容器中材料放进裱花袋内经过裱花嘴挤出曲奇胚每个曲奇胚控制在15-18g且曲奇胚之间隔绝在2.5-3.5cm之间风炉烤箱预热至160-170℃将烤盘送入风炉中烘烤23-27min烘烤中断后冷却25-30min赢得椰香芳香的黑糖曲奇。

优选的所述办法s1中所述和风奶油为矮温矮脂人为奶油所述食盐为海盐。

优选的所述s2办法中搅拌机为316l不锈钢搅拌机搅拌机型号为rz-528e型食物级恒温搅拌器搅拌时温度控制在25-27℃所述挨发器型号为hm-980电动恒速挨发器。

优选的所述办法s4中所述容器为304不锈钢盆所述奶粉为脱脂奶粉。

优选的所述办法s5中所述裱花袋为leyishi一次性裱花袋所述裱花嘴为304无缝不锈钢所述裱花嘴为一字型、圆形大概花形中一种大概多种的拉拢。

优选的所述s5办法中风炉型号为ukoeogxt120高比克风炉风炉运用时多层烤盘共时进行烘烤并树立为热风轮回形式。

与现有本领比拟本创造的有益效验是:

1、本创造经过将和风奶油和食盐挨发再介入黑糖、牛奶和液态油搅拌结果介入矮粉、椰子粉、奶粉和燕麦片不只减少了椰香的味道更减少了曲奇的档次感且黑糖中埋躲着洪量的养分物质闭于肌肤的兴盛、养分有着独到的功效可加快皮肤细胞的代谢为细胞供给能量补充养分促进复活黑糖中含特殊的天然酸类和色素安排物质可灵验安排百般色素代谢过程平稳皮肤内色素渗透数目和色素分别缩小局部色素的格外 格外积聚;椰子粉椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素c等养分元素;燕麦片是燕麦粒轧制而成呈扁平状直径约相当于黄豆粒形状完备的一种食物;燕麦煮出来高度稠密个中beta葡聚糖兴盛因素所戴来的具备降血脂、降血糖、高饱腹的效验个中的膳食纤维具备许多有益于兴盛的生物效率可降矮甘油三脂的矮密度脂肪蛋白督促胆固醇渗透防治糖尿病b2b网站大全防治糖尿病有用处缩小糖尿病的血管并发症的爆发;可通便导泄闭于于风俗性便秘病号有很好的帮帮;燕麦片属矮热食物食后易引起饱感长久食东西备减肥功效其他燕麦中含有丰厚的维生素b1、b2、e、叶酸等不妨革新血液轮回、缓和生存处事戴来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质涣散、促进伤口愈合、预防贫血的功效;

2、本创造增添海盐和脱脂奶粉海盐富含海盐的纯洁度比较高而普遍的食盐大概会有一些化学的因素和普遍食盐的化学味道比拟味道会有一种比较怪僻的感触有更加好的口感海盐核心有闭于兴盛有益的抗氧化剂也含有钾、铁和铜等物质矿物质不妨帮帮身材更好安排水分共时让身材内的酸碱度达到平稳接着也不妨缩小身材内的百般不良反应;脱脂奶粉仅以乳为本料增添大概不增添食物养分加强剂经脱脂、浓缩、搞燥制成的蛋白质不矮于非脂乳固体的34%脂肪不矮于2.0%的粉末状产品符合肥肥而又须要补充养分的人食用脱脂奶粉闭于于暮年人消食不良的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、缓性胰腺炎等病号有必定便宜;

3、本创造在烘烤时采用风炉烤箱受热比较均匀普遍是采用热风轮回体系炉腔内的热量分别的格外均匀烤出的曲奇光彩均匀视觉上更加迷人。

附图证明

附图用来供给闭于本创造的进一步领会而且产生证明书籍的一局部与本创造的实行例一开用于解释本创造并不产生闭于本创造的节制。

在附图中:

图1为本创造过程图。

简直实行办法

底下将共同本创造实行例中的附图闭于本创造实行例中的本领筹备进行领会、完备地刻画明显所刻画的实行例只是是本创造一局部实行例而不是理想的实行例;基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不干出创造性处事前提下所赢得的十脚其他实行例都属于本创造保护的范畴。

请参阅图1b2b网站大全都属于本创造保护的范畴。

请参阅图1本创造一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺包括以下办法:

s1:备料:预备沉量份数为300-400份的和风奶油、3-8份的食盐、150-250份的黑糖、100-200份的牛奶、50-150份的液态油、450-600份的矮粉、25-75份的椰子粉、10-30份的奶粉、30-70份的燕麦片备用;

s2:挨发:将办法s1中的300-400份的和风奶油和3-8份的食盐放入搅拌机中运用挨发器挨发5-10min挨发器转速控制在950-1030r/min,将和风奶油挨至发白和风奶油已经有明显的纹路提起挨蛋头不会滴降落来;

s3:搅拌:在办法s2的前提上向搅拌机中介入150-250份的黑糖、100-200份的牛奶和50-150份的液态油运用搅拌器顺时针匀速拌和3-5min搅拌器转速控制在350-400r/min;

s4:混共:在办法s3的前提上向搅拌机中介入450-600份的矮粉、25-75份的椰子粉、10-30份的奶粉和30-70份的燕麦片运用搅拌器顺时针匀速拌和8-10min搅拌器转速控制在100-120r/min在材料充溢混共后从搅拌机中倒出并装进容器中;

s5:烘烤:在办法s4的前提上在烤盘上铺设烘焙油纸裱花袋前端剪出开齿在开齿处安置裱花嘴将容器中材料放进裱花袋内经过裱花嘴挤出曲奇胚每个曲奇胚控制在15-18g且曲奇胚之间隔绝在2.5-3.5cm之间风炉烤箱预热至160-170℃将烤盘送入风炉中烘烤23-27min烘烤中断后冷却25-30min赢得椰香芳香的黑糖曲奇。

个中办法s1中和风奶油为矮温矮脂人为奶油食盐为海盐;s2办法中搅拌机为316l不锈钢搅拌机搅拌机型号为rz-528e型食物级恒温搅拌器搅拌时温度控制在25-27℃挨发器型号为hm-980电动恒速挨发器;办法s4中容器为304不锈钢盆奶粉为脱脂奶粉;办法s5中裱花袋为leyishi一次性裱花袋裱花嘴为304无缝不锈钢裱花嘴为一字型、圆形大概花形中一种大概多种的拉拢;s5办法中风炉型号为ukoeogxt120高比克风炉风炉运用时多层烤盘共时进行烘烤并树立为热风轮回形式。

实行例一

一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺包括以下办法:

s1:备料:预备沉量份数为350份的和风奶油、5份的食盐、200份的黑糖、150份的牛奶、100份的液态油、520份的矮粉、50份的椰子粉、20份的奶粉、50份的燕麦片备用;

s2:挨发:将办法s1中的350份的和风奶油和5份的食盐放入搅拌机中运用挨发器挨发5min挨发器转速控制在950r/min,将和风奶油挨至发白和风奶油已经有明显的纹路提起挨蛋头不会滴降落来;

s3:搅拌:在办法s2的前提上向搅拌机中介入200份的黑糖、150份的牛奶和100份的液态油运用搅拌器顺时针匀速拌和3min搅拌器转速控制在350r/min;

s4:混共:在办法s3的前提上向搅拌机中介入520份的矮粉、50份的椰子粉、20份的奶粉和50份的燕麦片运用搅拌器顺时针匀速拌和8min搅拌器转速控制在100r/min在材料充溢混共后从搅拌机中倒出并装进容器中;

s5:烘烤:在办法s4的前提上在烤盘上铺设烘焙油纸裱花袋前端剪出开齿在开齿处安置裱花嘴将容器中材料放进裱花袋内经过裱花嘴挤出曲奇胚每个曲奇胚控制在16g且曲奇胚之间隔绝在2.5cm之间风炉烤箱预热至165℃将烤盘送入风炉中烘烤25min烘烤中断后冷却25min赢得椰香芳香的黑糖曲奇。

经过上述办法制备的黑糖曲奇经过将和风奶油和食盐挨发再介入黑糖、牛奶和液态油搅拌结果介入矮粉、椰子粉、奶粉和燕麦片不只减少了椰香的味道更减少了曲奇的档次感且黑糖中埋躲着洪量的养分物质闭于肌肤的兴盛、养分有着独到的功效可加快皮肤细胞的代谢为细胞供给能量补充养分促进复活黑糖中含特殊的天然酸类和色素安排物质可灵验安排百般色素代谢过程平稳皮肤内色素渗透数目和色素分别缩小局部色素的格外 格外积聚;椰子粉椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素c等养分元素;燕麦片是燕麦粒轧制而成呈扁平状直径约相当于黄豆粒形状完备的一种食物;燕麦煮出来高度稠密个中beta葡聚糖兴盛因素所戴来的具备降血脂、降血糖、高饱腹的效验才个中的膳食纤维具备许多有益于兴盛的生物效率可降矮甘油三脂的矮密度脂肪蛋白督促胆固醇渗透防治糖尿病有用处缩小糖尿病的血管并发症的爆发;可通便导泄闭于于风俗性便秘病号有很好的帮帮;燕麦片属矮热食物食后易引起饱感长久食东西备减肥功效;其他燕麦中含有丰厚的维生素b1、b2、e、叶酸等不妨革新血液轮回、缓和生存处事戴来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质涣散、促进伤口愈合、预防贫血的功效。

实行例二

s1:备料:预备沉量份数为320份的和风奶油、4份的食盐、150份的黑糖、100份的牛奶、65份的液态油、480份的矮粉、30份的椰子粉、15份的奶粉、45份的燕麦片备用;

s2:挨发:将办法s1中的320份的和风奶油和4份的食盐放入搅拌机中运用挨发器挨发8min挨发器转速控制在1000r/min,将和风奶油挨至发白和风奶油已经有明显的纹路提起挨蛋头不会滴降落来;

s3:搅拌:在办法s2的前提上向搅拌机中介入150份的黑糖、100份的牛奶和65份的液态油运用搅拌器顺时针匀速拌和3-5min搅拌器转速控制在375r/min;

s4:混共:在办法s3的前提上向搅拌机中介入480份的矮粉、30份的椰子粉、15份的奶粉和45份的燕麦片运用搅拌器顺时针匀速拌和8min搅拌器转速控制在100r/min在材料充溢混共后从搅拌机中倒出并装进容器中;

s5:烘烤:在办法s4的前提上在烤盘上铺设烘焙油纸裱花袋前端剪出开齿在开齿处安置裱花嘴将容器中材料放进裱花袋内经过裱花嘴挤出曲奇胚每个曲奇胚控制在15g且曲奇胚之间隔绝在2.5cm之间风炉烤箱预热至160将烤盘送入风炉中烘烤27min烘烤中断后冷却30min赢得椰香芳香的黑糖曲奇。

经过上述办法制备的黑糖曲奇增添海盐和脱脂奶粉海盐富含海盐的纯洁度比较高而普遍的食盐大概会有一些化学的因素和普遍食盐的化学味道比拟味道会有一种比较怪僻的感触有更加好的口感海盐核心有闭于兴盛有益的抗氧化剂也含有钾、铁和铜等物质矿物质不妨帮帮身材更好安排水分共时让身材内的酸碱度达到平稳接着也不妨缩小身材内的百般不良反应;脱脂奶粉仅以乳为本料增添大概不增添食物养分加强剂经脱脂、浓缩、搞燥制成的蛋白质不矮于非脂乳固体的34%脂肪不矮于2.0%的粉末状产品符合肥肥而又须要补充养分的人食用脱脂奶粉闭于于暮年人消食不良的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、缓性胰腺炎等病号有必定便宜。

实行例三

s1:备料:预备沉量份数为380份的和风奶油、6份的食盐、225份的黑糖、175份的牛奶、135份的液态油、550份的矮粉、70份的椰子粉、28份的奶粉、65份的燕麦片备用;

s2:挨发:将办法s1中的380份的和风奶油和6份的食盐放入搅拌机中运用挨发器挨发8min挨发器转速控制在1020r/min,将和风奶油挨至发白和风奶油已经有明显的纹路提起挨蛋头不会滴降落来;

s3:搅拌:在办法s2的前提上向搅拌机中介入225份的黑糖、175份的牛奶和135份的液态油运用搅拌器顺时针匀速拌和5min搅拌器转速控制在380r/min;

s4:混共:在办法s3的前提上向搅拌机中介入550份的矮粉、70份的椰子粉、28份的奶粉和65份的燕麦片运用搅拌器顺时针匀速拌和10min搅拌器转速控制在120r/min在材料充溢混共后从搅拌机中倒出并装进容器中;

s5:烘烤:在办法s4的前提上在烤盘上铺设烘焙油纸裱花袋前端剪出开齿在开齿处安置裱花嘴将容器中材料放进裱花袋内经过裱花嘴挤出曲奇胚每个曲奇胚控制在17g且曲奇胚之间隔绝在3cm之间风炉烤箱预热至170℃将烤盘送入风炉中烘烤26min烘烤中断后冷却28min赢得椰香芳香的黑糖曲奇。

经过上述办法制备的黑糖曲奇在烘烤时采用风炉烤箱受热比较均匀普遍是采用热风轮回体系炉腔内的热量分别的格外均匀烤出的曲奇光彩均匀视觉上更加迷人。

须要证明的是在本文中诸如第一和第二等之类的闭系术语只是用来将一个实体大概者安排与另一个实体大概安排辨别开来而不必定乞求大概者表示这些实体大概安排之间存留所有这种本质的闭系大概者程序。而且术语“包括”、“包括”大概者其所有其他变体意在涵盖非排他性的包括从而使得包括一系列因素的过程、办法、物品大概者设备不只包括那些因素而且还包括不精确列出的其他因素大概者是还包括为这种过程、办法、物品大概者设备所固有的因素。

纵然已经示出和刻画了本创造的实行例闭于于本范围的普遍本领人员而言不妨领会在不摆脱本创造的本理和精力的情景下不妨闭于这些实行例进行多种变革、建改、替代和变型本创造的范畴由所附权利乞求及其雷共物规定。

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