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一种孜然味辣子酱及其制备方法与流程

来源: 浏览:4次  更新时间:2021-11-23 21:00


1.本创造波及食物加工本领范围简直波及一种孜然味辣子酱及其制备办法。


背景本领:

2.辣子酱是大师喜闻乐睹的佐餐品在海内一些爱好吃辣椒的地区网站目录在海内一些爱好吃辣椒的地区比方陕西、湖南、四川等地辣子酱是居家必备之品。跟着生存程度的普及人们闭于辣子酱的乞求也越来越高在大概的只具备辣味的共时共样乞求口味与兴盛并存虽然现有的辣味酱品种烦琐然而口味普遍仅以麻辣大概香辣为主为弥补辣味口味的简单性须要试验其他味道的辣子酱的研制。


本领实行因素:

3.为此本创造供给一种孜然味辣子酱及其制备办法以处理现有辣子酱口味简单的问题。
4.为了实行上述手段本创造供给如下本领筹备:
5.依据本创造的第一方面一种孜然味辣子酱所述辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉90

110份、植物油200

300份、大蒜50

100份、孜然粉5

50份、白芝麻20

50份。
6.进一局面所述辣子酱的制备本料按沉量份数计还包括黑胡椒粉2

5份。
7.进一局面所述辣子酱的制备本料按沉量份数计还包括白胡椒粉2

5份。
8.进一局面所述辣子酱的制备本料按沉量份数计还包括盐1

10份。
9.进一局面所述辣子酱的制备本料按沉量份数计还包括味精2

30份。
10.依据本创造的第二方面上述的辣子酱的制备办法所述制备办法包括如下办法:
11.取辣椒粉与孜然粉所有搅拌均匀备用;
12.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉与孜然粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
13.进一局面所述辣椒粉为粗辣椒粉大概细辣椒粉。
14.进一局面所述制备办法包括如下办法:
15.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉所有搅拌均匀备用;
16.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
17.本创造具犹如下便宜:
18.本创造一种孜然味辣子酱以辣椒为本料个中所述的辣椒为辣椒粉配以植物油
基料、大蒜、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、白芝麻调味基料等辅料经一系列工序制备而成制备的辣子酱具备特殊的香辣孜然味道酱体均匀颗粒饱满且均匀分别在酱体中口感爽无腥杂味香辣味超过可作佐餐食物还可作拉面(拉便条)拌料大概者面包、包子、馅饼大概馒头等食物的夹芯料。
19.本创造一种孜然味辣子酱的制备办法工艺大概成本矮符合范畴化消费。
简直实行办法
20.以下由特定的简直实行例证明本创造的实行办法熟悉此本领的人士可由本证明书籍所揭穿的实质容易地领会本创造的其他便宜及功效明显所刻画的实行例是本创造一局部实行例而不是理想的实行例。基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不干出创造性处事前提下所赢得的十脚其他实行例都属于本创造保护的范畴。
21.实行例1
22.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉90份、植物油200份、大蒜50份、孜然粉5份、白芝麻20份。
23.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
24.取辣椒粉与孜然粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为粗辣椒粉;
25.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉与孜然粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
26.实行例2
27.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉110份、植物油300份、大蒜100份、孜然粉50份、白芝麻50份、黑胡椒粉2份、白胡椒粉2份。
28.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
29.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
30.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
31.实行例3
32.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜90份、孜然粉35份、白芝麻35份。
33.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
34.取辣椒粉与孜然粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为粗辣椒粉;
35.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉与孜然粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
36.实行例4
37.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉95份、植物油225份、大蒜65份、孜然粉30份、白芝麻30份、黑胡椒粉5份、白胡椒粉5份。
38.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
39.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
40.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
41.实行例5
42.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉105份、植物油280份、大蒜75份、孜然粉45份、白芝麻45份、黑胡椒粉3.5份、白胡椒粉3.5份。
43.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
44.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
45.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
46.实行例6
47.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜100份、孜然粉40份、白芝麻40份、黑胡椒粉3份。
48.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
49.取辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
50.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
51.实行例7
52.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜100份、孜然粉40份、白芝麻40份、白胡椒粉3份。
53.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
54.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
55.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
56.实行例8
57.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜100份、孜然粉40份、白芝麻40份、白胡椒粉3份、盐1份、味精2份。
58.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
59.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
60.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
61.实行例9
62.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜100份、孜然粉40份、白芝麻40份、白胡椒粉3份、盐10份、味精30份。
63.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
64.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
65.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
66.实行例10
67.一种孜然味辣子酱的制备本料按沉量份数计包括:辣椒粉100份、植物油250份、大蒜100份、孜然粉40份、白芝麻40份、白胡椒粉3份、盐5份、味精15份。
68.所述的孜然味辣子酱的制备办法如下:
69.取辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精所有搅拌均匀备用;所述辣椒粉为细辣椒粉;
70.将植物油倒入锅中加热油加热后将切好的大蒜放到锅中缓火油炸二三分钟后再放白芝麻持续油炸至大蒜脸色变黄为止熄火;熄火后等待3

8分钟制止辣椒烤糊待锅中的油温低沉后将植物油、大蒜、白芝麻所有倒在已经搅拌均匀的辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐、味精的混共物上而后理想渐渐搅拌均匀即赢得所述的辣子酱。
71.本创造一种孜然味辣子酱以辣椒为本料个中所述的辣椒为辣椒粉配以植物油基料、大蒜、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、白芝麻调味基料等辅料经一系列工序制备而成制备的辣子酱具备特殊的香辣孜然味道酱体均匀颗粒饱满且均匀分别在酱体中口感爽无腥杂味香辣味超过可作佐餐食物还可作拉面(拉便条)拌料大概者面包、包子、馅饼大概馒头等食物的夹芯料。
72.本创造一种孜然味辣子酱的制备办法工艺大概成本矮符合范畴化消费。
73.虽然上文中已经用普遍性证明及简直实行例闭于本创勉强了精细的刻画然而在本创造前提上不妨闭于之作一些建改大概矫正这闭于本范围本领人员而言是不言而喻的。因此在不偏离本创造精力的前提上所干的这些建改大概矫正均属于本创造乞求保护的范畴。

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