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一种含有蚕蛹多肽的能量棒及其低温制备方法与流程

来源: 浏览:8次  更新时间:2021-11-19 15:54


1.本创造属于食物加工范围简直波及一种含有蚕蛹多肽的能量棒及其矮温制备办法。
本领背景
2.能量棒是一类富含养分及热量的食物其特性在于携戴方便seo综合查询其特性在于携戴方便随时食用有赶快补充能量、充饿的特性姑且商场上的能量棒多以谷物为主体鲜少运用肉类动作主体口味也以甜口为主网站收录口味也以甜口为主相闭于简单。
3.本产品运用了多肽的抗氧化本能增添到能量棒中加强了能量棒的抗疲惫功效蚕蛹蛋白姑且在商场中鲜少运用为食物质材运用开拓了新的目标。
4.本产品主体局部加工过程温度终究不堪过55℃最大极限地保护了蚕蛹多肽的活性为能量棒的功效最大化供给保护。


本领实行因素:

5.针闭于现有本领不及本创造供给了一种含有蚕蛹多肽的能量棒及其矮温制备办法。手段是为了能运用蚕蛹多肽最大极限地为能量棒的充饿、抗疲惫功效供给保护。其符合能量棒便携的特性运用烟熏的办法加工肉品养分丰厚口味宜人。用矮温的加工办法保护了多肽的活性。
6.本创造采用如下本领筹备:一种含有蚕蛹多肽的能量棒其本料按沉量份计包括:牛肉粒10

15份芝士10

15份、面包糠10

15份、芝麻3

8份、花生碎5

10份、黏着剂30

35份、食用盐1

2份、蚕蛹多肽5

8份;所述黏着剂按沉量份由以下本料制成:麦芽糖浆20

25份、木糖醇5

10份、芝士5

10份、黄油2

3份。
7.上述含有蚕蛹多肽的能量棒优选采用矮温下制备其制备办法简直包括以下办法:(1)称取牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽、食用盐介入混料机混共8分钟;(2)将混共好的材料保温加热至55℃保护温度1h;(3)称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油;(4)将摆设好的黏着剂放入复式锅中并用小火加热至120℃功夫连接搅拌;(5)黏着剂冷却至55℃保温备用;(6)将物料混共后经过物料仓滚压成型经过辊压机压至2

3cm的厚度;(7)将赢得的产品冷却后切割成长8

10cm宽3

6cm的长条形;(8)将成品冷却至室温;(9)将产品过包装机后包装成成品。
8.优选的办法(2)简直过程为:将混共好的材料装入窄布网通水排气后烟熏炉内温度树立55℃风机开开搞燥15min之后烟熏炉内温度树立55℃熏制1h。
9.优选的办法(6)运用多层辊压机辊压至3cm的厚度。
10.本创造的有益效验为:本创造运用蚕蛹多肽最大极限地为能量棒的充饿、抗疲惫功效供给保护。其符合能量棒便携的特性运用烟熏的办法加工肉品养分丰厚口味宜人。变化了多肽在高温下失活的情景矮温的加工过程保护了多肽的活性。
简直实行办法
11.底下给出实行例以闭于本创勉强进一步证明。有需要在此指出的是以下实行例不行领会为闭于本创造保护范畴的节制假如该范围的本领流利人员依据上述本创造实质闭于本创勉强出一些非本质的矫正和安排仍属于本创造保护范畴。
12.实行例1一种含有蚕蛹多肽的能量棒该含有蚕蛹多肽的能量棒其本料按沉量份计包括:牛肉粒15份芝士10份、面包糠15份、芝麻5份、花生碎10份、黏着剂35份、蚕蛹多肽8份;所述黏着剂按沉量份由以下本料制成:麦芽糖浆25份、木糖醇8份、芝士10份、黄油3份。
13.上述含有蚕蛹多肽的能量棒的矮温制备办法为:(1)称取牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽介入混料机混共8分钟;(2)将混共好的材料装入窄布袋于烟熏炉中加热至55℃搞燥后保护温度1h后取出;(3)称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油;(4)将摆设好的黏着剂放入复式锅中并用小火加热至120℃功夫连接搅拌;(5)黏着剂冷却至55℃保温备用;(6)将物料混共后经过物料仓滚压成型经过辊压机压至3cm的厚度;(7)将赢得的产品冷却后切割成长10cm宽6cm的长条形;(8)将成品冷却至室温;(9)将产品过包装机后包装成成品。
14.实行例2一种含有蚕蛹多肽的能量棒其本料按沉量份计包括:牛肉粒10份芝士15份、面包糠10份、芝麻8份、花生碎5份、黏着剂30份、食用盐1份、蚕蛹多肽5份;所述黏着剂按沉量份由以下本料制成:麦芽糖浆20份、木糖醇10份、芝士5份、黄油2份。
15.上述含有蚕蛹多肽的能量棒的矮温制备办法为:(1)称取牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽介入混料机混共8分钟;(2)将混共好的材料装入窄布袋于烟熏炉中加热至55℃搞燥后保护温度1h后取出;(3)称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油;(4)将摆设好的黏着剂放入复式锅中并用小火加热至120℃功夫连接搅拌;
(5)黏着剂冷却至55℃保温备用;(6)将物料混共后经过物料仓滚压成型经过辊压机压至3cm的厚度;(7)将赢得的产品冷却后切割成长10cm宽6cm的长条形;(8)将成品冷却至室温;(9)将产品过包装机后包装成成品。
16.实行例3一种含有蚕蛹多肽的能量棒其本料按沉量份计包括:牛肉粒13份芝士12份、面包糠12份、芝麻3份、花生碎8份、黏着剂32份、食用盐2份、蚕蛹多肽6份;所述黏着剂按沉量份由以下本料制成:麦芽糖浆23份、木糖醇8份、芝士8份、黄油3份。
17.上述含有蚕蛹多肽的能量棒的矮温制备办法为:(1)称取牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽介入混料机混共8分钟;(2)将混共好的材料装入窄布袋于烟熏炉中加热至55℃搞燥后保护温度1h后取出;(3)称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油;(4)将摆设好的黏着剂放入复式锅中并用小火加热至120℃功夫连接搅拌;(5)黏着剂冷却至55℃保温备用;(6)将物料混共后经过物料仓滚压成型经过辊压机压至3cm的厚度;(7)将赢得的产品冷却后切割成长10cm宽6cm的长条形;(8)将成品冷却至室温;(9)将产品过包装机后包装成成品。


本领特性:
1.一种含有蚕蛹多肽的能量棒其特性在于其本料按沉量份计包括:牛肉粒10

15份芝士10

15份、面包糠10

15份、芝麻3

8份、花生碎5

10份、黏着剂30

35份、食用盐1

2份、蚕蛹多肽5

8份。2.依据权利乞求1所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒其特性在于所述黏着剂按沉量份由以下本料制成:麦芽糖浆20

25份、木糖醇5

10份、芝士5

10份、黄油2

3份。3.依据权利乞求1所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒其特性在于采用矮温下制备其制备办法简直包括以下办法:(1)称取牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽、食用盐介入混料机混共8分钟;(2)将混共好的材料保温加热至55℃保护温度1h;(3)称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油;(4)将摆设好的黏着剂放入复式锅中并用小火加热至120℃功夫连接搅拌;(5)黏着剂冷却至55℃保温备用;(6)将物料混共后经过物料仓滚压成型经过辊压机压至2

3cm的厚度;(7)将赢得的产品冷却后切割成长8

10cm宽3

6cm的长条形;(8)将成品冷却至室温;(9)将产品过包装机后包装成成品。4.依据权利乞求3所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒其特性在于办法(2)简直过程为:将混共好的材料装入窄布网通水排气后烟熏炉内温度树立55℃风机开开搞燥15min之后烟熏炉内温度树立55℃熏制1h。5.依据权利乞求3所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒其特性在于办法(6)运用多层辊压机辊压至3cm的厚度。

本领归纳
本创造属于食物加工范围简直波及一种含有蚕蛹多肽的能量棒及其矮温制备办法。其本料按包括:牛肉粒芝士、面包糠、芝麻、花生碎、黏着剂、食用盐、蚕蛹多肽。最大极限地为能量棒的充饿、抗疲惫功效供给保护。其符合能量棒便携的特性运用烟熏的办法加工肉品养分丰厚口味宜人。用矮温的加工办法保护了多肽的活性。保护了多肽的活性。


本领研发人员:叶雨竹 李倚天 陈杨阳 蔡笛萱 曹蕾
受保护的本领运用者:叶雨竹
本领研发日:2021.07.21
本领颁布日:2021/9/14

TAG标签: 多肽 蚕蛹 能量 黏着剂


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