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一种美容补血的香蕉果醋保健饮料及其制备方法与流程 (苹果醋香蕉红糖的危害)

来源: 浏览:1次  更新时间:2021-11-19 14:15

目录

香蕉苹果醋的食用方法


1.本创造波及食物加工本领范围更简直的波及一种美容补血的香蕉果醋保健饮料及其制备办法。


背景本领:

2.姑且果醋加工高养分的水果品种较多香蕉养分丰厚B2B网站大全_免费B2B网站_B2B网香蕉养分丰厚果肉中含有碳水化合物、钾、磷、钙、铁等人体所需的养分物质。
3.桂圆、红枣补益心脾养血安神滋养肝肾益机灵目。具备抗单薄、抗癌、免疫安排和促进才华发育、美容养颜补血等功效。
4.在果醋的本质消费过程中依据不共水果本料自己特性分别采用固态发酵、液

固发酵大概者液态深层发酵等工艺普遍来说顽固的固态发酵、液

固发酵本领发酵时间太长消费效力矮处事强度大然而醋产寻味道本质较好售价也比较昂贵;而液态深层发酵本领自动化程度高发酵工艺参数和卫生前提均较易控制消费效力高姑且海外商场时势部品种的果醋均采用此工艺消费然而液态深层发酵也存留一些缺点如在醋酸发酵阶段因为供氧搅拌的蒸腾效率常常引导蒸发性本果味道物质的破坏共时还引导乙醇蒸发破坏结果形成醋酸变化率降矮。
5.固定化菌种不妨克服发酵中菌种与产品分别艰巨、易流失等问题且具备反应快、成长赶快、可连接运用、产品分别方便等便宜。姑且运用固定化菌种发酵消费的蓝莓果醋等水果本料进行发酵酿造果醋的一些本领研发已经有报道然而运用固定化菌种发酵香蕉果醋的探究报道较少。


本领实行因素:

6.本创造的手段在于克服现有本领存留的缺点供给一种美容补血的香蕉果醋保健饮料及其制备办法。
7.为了实行上述手段本创造采用的本领筹备如下:
8.本创造的供给一种美容补血的香蕉果醋保健饮料由如下沉量份的本料构成:桂圆提取液10

20份枸杞提取液10

20份红枣提取液10

20份香蕉醋本液80

100份蔗糖0

5份。
9.上述所述保健饮料的制备办法如下:
10.(1)取桂圆烘搞破坏后渗漉浓缩得桂圆提取液;
11.(2)取枸杞搞燥破坏后水提醇沉浓缩得枸杞提取液;
12.(3)取红枣搞燥破坏后水提浓缩得红枣提取液;
13.(4)取香蕉果肉经发酵、醋化、陈酿后得香蕉醋本液;
14.(5)将办法(1)

(4)的各本料与蔗糖按比率混共调配后过滤煮沸灭菌即得。
15.优选地办法(1)中桂圆提取液的制备办法如下:
16.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在40

60℃下搞燥而后破坏至50

100目
得桂圆粉;
17.(1

2)介入桂圆粉1

1.5倍量的纯水潮湿密闭放置20

150min而后将充溢潮湿的桂圆粉装入渗漉筒排气后加纯水浸渍2

10h然降后行渗漉;
18.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的70

80%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
19.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的40

70%即得桂圆提取液。
20.优选地办法(2)中枸杞提取液的制备办法如下:
21.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在40

60℃下搞燥而后破坏至50

100目得枸杞粉;
22.(2

2)在枸杞粉中介入其15

30倍量的70

80℃开水浸提20

60min过滤取滤液浓缩至滤液体积的60

80%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的40

60%得枸杞提取液。
23.优选地办法(3)中红枣提取液的制备办法如下:
24.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在40

60℃下搞燥而后破坏至50

100目得红枣粉;
25.(3

2)用40

60℃温水提取将红枣粉2

3次屡屡用水量为红枣粉的5

10倍兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的60

75%赢得红枣提取液。
26.优选地办法(4)中香蕉醋本液的制备办法如下:
27.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质2

3倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在30

40℃下酶解15

20min后离心分别取上层果汁介入果汁2

3倍体积的糖液;
28.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为6

10
°
而后介入香蕉果酒5

10倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为2.0

5.0介入醋酸菌种制剂在28

30℃下有氧发酵35

45h陈酿5

10d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
29.优选地所述的醋酸菌种制剂是将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡60

150min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为3.0

5.0
×
106个/mg。
30.优选地办法(5)中采用中空二氧化硅亚微米球闭于混共调配后的混共物进行过滤。
31.优选地所述中空二氧化硅亚微米球的直径为100

300nm壳层厚度为20

35nm比表面积为100

120m2/g所述壳层具备介孔构造该介孔的平稳孔径为1.5

3.5nm。
32.优选地所述中空二氧化硅亚微米球采用的二氧化硅本料为食物级二氧化硅。
33.本创造因为采用了上述本领筹备具备以下有益效验:
34.1、本创造采用了桂圆、红枣、枸杞、香蕉等本料制备香蕉果醋桂圆、红枣、枸杞等具备抗单薄、抗癌、免疫安排和促进才华发育、美容养颜补血等保健功效。桂圆和红枣的糖分很好地中和了果醋的酸涩制备出的果醋口感寒冷果醋光彩鲜亮、果香芳香、酸味温柔具备典范的香蕉、红枣、桂圆等水果味道。
35.2、本创造采用中空二氧化硅亚微米球动作固定醋酸菌的载体该亚微米球具备介孔构造经过较大的比表面积包含醋酸菌的附着、成长不妨很好地闭于醋酸菌进行固定化将吸附固定化本领用于果醋的消费。且亚微米球体积小易跟着发酵液翻动有用处将醋酸
菌均布于发酵液中以及有用处醋酸菌与发酵液中的氧气交战可大幅度中断消费周期降矮消费成本普及消费效力且因为中断了消费周期使得果醋中的味道物质的氧化和蒸发都大大降矮促进发酵的充溢进行以及发酵养分物质的理想开释不妨达到更好的发酵截止。
36.3、本创造采用中空二氧化硅亚微米球固定化菌种处理包埋法中传质、输氧等问题附着在亚微米球上的菌种活性持续时间长菌种制剂可反复运用不妨中断发酵效验普及醋酸菌的耐乙酸本领极地面普及了醋酸的耐酸本领明显普及了醋酸的产量。
简直实行办法
37.为使本创造的手段、本领筹备及便宜更加领会精确以下举出优选实行例闭于本创造进一步留神证明。然而须要证明的是证明书籍中列出的许多细节只是是为了使读者闭于本创造的一个大概多个方面有一个深刻的领会纵然不这些特定的细节也不妨实行本创造的这些方面。
38.实行例1
39.一种美容补血的香蕉果醋保健饮料制备办法包括如下办法:
40.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在40℃下搞燥而后破坏至100目得桂圆粉;
41.(1

2)介入桂圆粉1倍量的纯水潮湿密闭放置150min而后将充溢潮湿的桂圆粉装入渗漉筒排气后加纯水浸渍2h然降后行渗漉;
42.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的80%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
43.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的70%即得桂圆提取液。
44.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在40℃下搞燥而后破坏至100目得枸杞粉;
45.(2

2)在枸杞粉中介入其15倍量的80℃开水浸提20min过滤取滤液浓缩至滤液体积的60%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的60%得枸杞提取液。
46.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在40℃下搞燥而后破坏至100目得红枣粉;
47.(3

2)用40℃温水提取将红枣粉3次屡屡用水量为红枣粉的8倍6倍5倍屡屡提取时间为1h兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的60%赢得红枣提取液。
48.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质3倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在40℃下酶解15min后离心分别取上层果汁介入果汁3倍体积的糖液;
49.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为6
°
而后介入香蕉果酒5倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为2.0;
50.(4

3)取直径为100nm壳层厚度为20nm比表面积为100m2/g具备介孔构造该介孔的平稳孔径为1.5nm的中空二氧化硅亚微米球该亚微米球采用的二氧化硅本料为食物级二氧化硅;将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡60min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为3.0
×
106个/mg;
51.(4

4)在办法(4

2)的混共物猜中介入醋酸菌种制剂介入量为混共物料品质的
1%在28℃下有氧发酵45h陈酿10d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
52.(5)取桂圆提取液10kg枸杞提取液10kg红枣提取液10kg香蕉醋本液80kg混共调配后采用由与办法(4

3)共规格的中空二氧化硅亚微米球构成的过滤层进行过滤该过滤层厚度为30mm而后煮沸灭菌冷却即得。
53.实行例2
54.一种美容补血的香蕉果醋保健饮料制备办法包括如下办法:
55.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在45℃下搞燥而后破坏至100目得桂圆粉;
56.(1

2)介入桂圆粉1.2倍量的纯水潮湿密闭放置120min而后将充溢潮湿的桂圆粉装入渗漉筒排气后加纯水浸渍4h然降后行渗漉;
57.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的80%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
58.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的60%即得桂圆提取液。
59.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在45℃下搞燥而后破坏至100目得枸杞粉;
60.(2

2)在枸杞粉中介入其18倍量的78℃开水浸提30min过滤取滤液浓缩至滤液体积的65%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的55%得枸杞提取液。
61.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在45℃下搞燥而后破坏至100目得红枣粉;
62.(3

2)用45℃温水提取将红枣粉3次屡屡用水量为红枣粉的7倍6倍5倍屡屡提取时间为1h兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的65%赢得红枣提取液。
63.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质3倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在38℃下酶解16min后离心分别取上层果汁介入果汁3倍体积的糖液;
64.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为7
°
而后介入香蕉果酒6倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为3.0;
65.(4

3)取直径为150nm壳层厚度为25nm比表面积为105m2/g具备介孔构造该介孔的平稳孔径为2.0nm的中空二氧化硅亚微米球该亚微米球采用的二氧化硅本料为食物级二氧化硅;将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡80min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为3.5
×
106个/mg;
66.(4

4)在办法(4

2)的混共物猜中介入醋酸菌种制剂介入量为混共物料品质的1.5%在28℃下有氧发酵40h陈酿8d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
67.(5)取桂圆提取液12kg枸杞提取液12kg红枣提取液15kg蔗糖1kg香蕉醋本液85kg混共调配后采用由与办法(4

3)共规格的中空二氧化硅亚微米球构成的过滤层进行过滤该过滤层厚度为35mm而后煮沸灭菌冷却即得。
68.实行例3
69.一种美容补血的香蕉果醋保健饮料制备办法包括如下办法:
70.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在50℃下搞燥而后破坏至100目得桂圆粉;
71.(1

2)介入桂圆粉1.4倍量的纯水潮湿密闭放置90min而后将充溢潮湿的桂圆粉
装入渗漉筒排气后加纯水浸渍6h然降后行渗漉;
72.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的75%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
73.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的55%即得桂圆提取液。
74.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在50℃下搞燥而后破坏至100目得枸杞粉;
75.(2

2)在枸杞粉中介入其20倍量的75℃开水浸提40min过滤取滤液浓缩至滤液体积的70%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的50%得枸杞提取液。
76.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在50℃下搞燥而后破坏至100目得红枣粉;
77.(3

2)用50℃温水提取将红枣粉2次屡屡用水量为红枣粉的10倍7倍屡屡提取时间为1.5h兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的68%赢得红枣提取液。
78.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质2.5倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在36℃下酶解17min后离心分别取上层果汁介入果汁2.5倍体积的糖液;
79.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为8
°
而后介入香蕉果酒7倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为3.5;
80.(4

3)取直径为200nm壳层厚度为28nm比表面积为110m2/g具备介孔构造该介孔的平稳孔径为2.5nm的中空二氧化硅亚微米球该亚微米球采用的二氧化硅本料为食物级二氧化硅;将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡100min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为4.0
×
106个/mg;
81.(4

4)在办法(4

2)的混共物猜中介入醋酸菌种制剂介入量为混共物料品质的1.2%在29℃下有氧发酵38h陈酿7d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
82.(5)取桂圆提取液15kg枸杞提取液12kg红枣提取液12kg蔗糖3kg香蕉醋本液90kg混共调配后采用由与办法(4

3)共规格的中空二氧化硅亚微米球构成的过滤层进行过滤该过滤层厚度为30mm而后煮沸灭菌冷却即得。
83.实行例4
84.一种美容补血的香蕉果醋保健饮料制备办法包括如下办法:
85.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在55℃下搞燥而后破坏至50目得桂圆粉;
86.(1

2)介入桂圆粉1.5倍量的纯水潮湿密闭放置60min而后将充溢潮湿的桂圆粉装入渗漉筒排气后加纯水浸渍8h然降后行渗漉;
87.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的75%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
88.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的50%即得桂圆提取液。
89.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在55℃下搞燥而后破坏至50目得枸杞粉;
90.(2

2)在枸杞粉中介入其23倍量的72℃开水浸提50min过滤取滤液浓缩至滤液体积的75%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的45%得枸杞提取液。
91.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在55℃下搞燥而后破坏至50目得红枣粉;
92.(3

2)用55℃温水提取将红枣粉2次屡屡用水量为红枣粉的8倍6倍屡屡提取时间为2h兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的72%赢得红枣提取液。
93.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质2.8倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在34℃下酶解18min后离心分别取上层果汁介入果汁3倍体积的糖液;
94.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为9
°
而后介入香蕉果酒8倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为4.5;
95.(4

3)取直径为250nm壳层厚度为30nm比表面积为115m2/g具备介孔构造该介孔的平稳孔径为3.0nm的中空二氧化硅亚微米球该亚微米球采用的二氧化硅本料为食物级二氧化硅;将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡120min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为4.5
×
106个/mg;
96.(4

4)在办法(4

2)的混共物猜中介入醋酸菌种制剂介入量为混共物料品质的0.8%在30℃下有氧发酵36h陈酿8d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
97.(5)取桂圆提取液15kg枸杞提取液18kg红枣提取液18kg蔗糖4kg香蕉醋本液95kg混共调配后采用由与办法(4

3)共规格的中空二氧化硅亚微米球构成的过滤层进行过滤该过滤层厚度为30mm而后煮沸灭菌冷却即得。
98.实行例5
99.一种美容补血的香蕉果醋保健饮料制备办法包括如下办法:
100.(1

1)取桂圆去核取肉放入搞燥箱中在60℃下搞燥而后破坏至50目得桂圆粉;
101.(1

2)介入桂圆粉1.5倍量的纯水潮湿密闭放置20min而后将充溢潮湿的桂圆粉装入渗漉筒排气后加纯水浸渍10h然降后行渗漉;
102.(1

3)当收集到的渗漉液的量达到欲制备量的70%时中止渗漉抑制渗漉筒中的桂圆粉抑制液与渗漉液兼并;
103.(1

4)将兼并后的提取液过滤浓缩至体积为过滤后澄清液的40%即得桂圆提取液。
104.(2

1)取枸杞放入搞燥箱中在60℃下搞燥而后破坏至50目得枸杞粉;
105.(2

2)在枸杞粉中介入其25倍量的70℃开水浸提60min过滤取滤液浓缩至滤液体积的80%而后介入共体积的无水乙醇进行醇沉过滤后离心取上清液浓缩至体积为上清液体积的40%得枸杞提取液。
106.(3

1)取红枣去核后放入搞燥箱中在60℃下搞燥而后破坏至50目得红枣粉;
107.(3

2)用60℃温水提取将红枣粉2次屡屡用水量为红枣粉的7倍5倍屡屡提取时间为3h兼并滤液过滤后浓缩至体积为滤液体积的75%赢得红枣提取液。
108.(4

1)取香蕉果肉介入其总品质2倍量的纯水挨成浆并介入果胶酶在30℃下酶解18min后离心分别取上层果汁介入果汁2倍体积的糖液;
109.(4

2)在办法(4

1)的混共物中介入酵母常温厌氧发酵至酒精度为10
°
而后介入香蕉果酒10倍体积的纯水运用食用冰醋酸安排ph值为5.0;
110.(4

3)取直径为300nm壳层厚度为35nm比表面积为120m2/g具备介孔构造该介孔的平稳孔径为3.5nm的中空二氧化硅亚微米球该亚微米球采用的二氧化硅本料为食物
级二氧化硅;将中空二氧化硅亚微米球浸泡入醋酸菌液中浸泡150min后过滤取中空二氧化硅亚微米球动作醋酸菌种制剂该醋酸菌种制剂闭于醋酸菌的负载率为5.0
×
106个/mg;
111.(4

4)在办法(4

2)的混共物猜中介入醋酸菌种制剂介入量为混共物料品质的0.7%在30℃下有氧发酵35h陈酿10d过滤取滤液灭菌赢得香蕉醋本液。
112.(5)取桂圆提取液20kg枸杞提取液20kg红枣提取液20kg蔗糖5kg香蕉醋本液100kg混共调配后采用由与办法(4

3)共规格的中空二氧化硅亚微米球构成的过滤层进行过滤该过滤层厚度为30mm而后煮沸灭菌冷却即得。

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