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一种大米存储用保鲜剂及其制备工艺的制作方法

来源: 浏览:3次  更新时间:2021-10-30 03:47

一种大米保存用保鲜剂及其制备工艺的创造办法

1.本创造属于大米埋躲本领范围简直地波及一种大米保存用保鲜剂及其制备工艺。


背景本领:

2.大米保鲜从来是粮食保存中的一浩劫题Internet波及一种大米保存用保鲜剂及其制备工艺。


背景本领:

2.大米保鲜从来是粮食保存中的一浩劫题更加在高温高湿时节容易生长霉菌爆发霉变和本质劣变这主假如大米养分体万古间揭穿在高温高湿的氛围中受霉菌等传染和自己所含脂肪酸氧化等缘故形成。且这些变革使得大米的色香味、养分价格和食用本质低沉爆发陈化。其他一些微生物更加是霉菌易于在大米中成长领会大米中的养分因素;共时还会爆发许多中央产品以至是毒素。因此大米的保鲜贮躲问题备受人们的闭心。
3.在华夏博利cn201810116903.4中果然了一种普鲁兰多糖基大米保鲜剂的制备办法在该博利中果然了以普鲁兰多糖为成膜基质在该创造中运用了普鲁兰多糖杰出的成膜性和阻氧性以及抗坏血酸的抗氧化性来达到闭于大米保鲜的效率。然而是普鲁兰多糖膜具备坚性、亲水性、缺乏抗菌性大米上层涂有普鲁兰多糖膜时在潮湿情况下易吸水难以保护自己的搞燥性且抗坏血酸在水中可氧化领会形成吸潮后保鲜剂的抗氧化本能大挨扣头另一方面因不具备抗菌性无法预防大米受霉菌传染变化。因此该创造供给的大米保鲜剂在潮湿情况下如尔国南边高温高湿地区大概东部地区的梅雨时节时很难起到闭于大米的保鲜效率。
4.因此本创造供给了一种大米埋躲用保鲜剂及其制备工艺。


本领实行因素:

5.本创造的手段在于供给一种大米保存用保鲜剂及其制备工艺。
6.本创造要处理的本领问题:普遍普鲁兰多糖基大米保鲜剂在潮湿情况下易吸水受潮易霉变的本领问题。
7.本创造的手段不妨经过以下本领筹备实行:
8.一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:40

80份改性普鲁兰多糖、15

25份木薯淀粉、3.5

10.5份生姜提取物、1.5

5.5份辣椒提取物、3

8份成膜帮剂、0.3

1.2份绿茶提取物。
9.进一局面所述成膜帮剂为甘油、丁二醇中的一种。
10.进一局面所述改性普鲁兰多糖经过以下办法制成:
11.办法a、将生养酚和琥珀酸酐溶于无水吡啶中室温下反应48h将反应液滴入ph为12的盐酸溶液中析出白色絮状积淀0℃冷躲过夜再抽滤去离子水水洗3次用乙醇沉结晶真空搞燥赢得中央体1运用酚羟基和酸酐反应个中生养酚、琥珀酸酐、无水吡啶的用量比为0.005mol:0.02

0.03mol:20

50ml反应式如下所示;
[0012][0013]
办法b、将普鲁兰多糖溶于去离子水中室温下避光前提下介入高碘酸钠溶液搅拌反应6h将反应产品装入透析袋用去离子水透析3天扣留分子量为10000

12000的产品得氧化普鲁兰多糖运用高碘酸钠氧化普鲁兰多糖分子上的羟基个中普鲁兰多糖、去离子水、高碘酸钠溶液的用量比为10g:50

100ml:10g个中高碘酸钠溶液中高碘酸钠的浓度为0.05mol/l其反应式如下所示;
[0014][0015]
办法c、将氧化普鲁兰多糖溶于去离子水中搅拌状况下滴加乙二胺室温反应4h介入氰基硼氢化钠溶液室温下反应24h将反应产品装入透析袋用去离子水透析2天扣留分子量为11000

14000的产品赢得中央体2运用乙二胺中的氨基和氧化普鲁兰多糖中的醛基反应并在氰基硼氢化钠的存留住胺化个中氧化普鲁兰多糖、去离子水、乙二胺、氰基硼氢化钠溶液的用量比为0.001mol:10

50ml:0.001mol:2g氰基硼氢化钠溶液中氰基硼氢化钠与去离子水的用量比为0.03

0.05g:2ml反应式如下所示;
[0016][0017]
办法c、将中央体2溶于无水二甲基亚砜中赢得溶液a将中央体1、4

二甲基吡啶和1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐溶于无水二甲基亚砜中室温搅拌反应1h赢得溶液b;而后将溶液b滴入溶液a中滴加快度为1滴/秒反应48h用无水乙醇积淀过滤搞燥赢得改性普鲁兰多糖运用中央体1中的羧基和中央体1中的氨基反应实行闭于普鲁兰多糖的疏水改性个中溶液a中中央体2与无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:10

30ml溶液b中中央体1、4

二甲基吡啶、1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐、无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:0.0012mol:0.0012mol:10

30ml中央体2与中央体1的摩尔比为1:1

1.2反应式如下所示。
[0018][0019]
进一局面所述生姜提取物经过以下办法制成:
[0020]
将生姜洗洁烘搞、切片而后将搞姜片用破坏机进行破坏得搞姜粉;而后依办理液比1:20

30介入品质分数为80%的乙醇浸提浸提前提为57℃水浴搅拌提取3h冷却至室温离心抽滤浓缩赢得生姜提取物。
[0021]
进一局面所述辣椒提取物经过以下办法制成:
[0022]
将辣椒粉过50目筛而后依办理液比为1:6介入品质分数为80%的乙醇在55℃、搅拌状况下水浴锅浸提4h离心过滤浓缩搞燥至恒沉赢得辣椒提取物。
[0023]
进一局面所述绿茶提取物经过以下办法制成:
[0024]
将搞绿茶破坏成粉末过50目筛而后介入品质分数60

80%的乙醇溶液中75℃下超声60min而后浸提2h冷却至室温离心抽滤浓缩赢得绿茶提取物。
[0025]
一种大米埋躲用保鲜剂的制备工艺包括以下办法:
[0026]
将改性普鲁兰多糖和木薯淀粉介入磷酸缓冲液中固形物浓度为15wt%

18wt%室温下溶胀20

40min搅拌状况下介入生姜提取物、辣椒提取物、成膜帮剂、绿茶提取物再介入乙醇使得固形物浓度为7wt%

12wt%室温下搅拌至理想融化溶液出现澄清通明状结果真空脱气15

25min赢得一种大米埋躲用保鲜剂。
[0027]
本创造的有益效验:
[0028]
本创造运用了氨基和羧基的反应将生养酚接枝到普鲁兰多糖的分子链上以运用生养酚的疏水构造减小普鲁兰多糖的吸湿性减小该保鲜剂在潮湿前提下的吸湿性且生养酚具备必定的抗氧化性使得改性普鲁兰多糖具备必定的抗氧化性制止该保鲜剂在潮湿前提下的霉变其他本创造还在普鲁兰多糖膜基材中引入了木薯淀粉运用木薯淀粉的支链构造将其引入膜基材中可减少成膜的板滞本能和断绝本能从而普及了该保鲜剂在潮湿前提下的保鲜本领;
[0029]
本创造在保鲜剂中引入了生姜提取物、辣椒提取物和绿茶提取物运用了生物源提取物动作增添物以减少保鲜剂的抗菌、抗氧化、保鲜本领。
[0030]
综上所述本创造供给的一种大米保鲜剂在潮湿前提下吸湿性小且具备崇高的抗菌、抗氧化的本领。
简直实行办法
[0031]
底下将共同本创造实行例闭于本创造实行例中的本领筹备进行领会、完备地刻画明显所刻画的实行例只是是本创造一局部实行例而不是理想的实行例。基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不作出创造性处事前提下所赢得的十脚其他实行例都属于本创造保护的范畴。
[0032]
实行例1:
[0033]
改性普鲁兰多糖经过以下办法制成:
[0034]
办法a、将生养酚和琥珀酸酐溶于无水吡啶中室温下反应48h将反应液滴入ph为12的盐酸溶液中析出白色絮状积淀0℃冷躲过夜再抽滤去离子水水洗3次用乙醇沉结晶真空搞燥赢得中央体1运用酚羟基和酸酐反应个中生养酚、琥珀酸酐、无水吡啶的用量比为0.005mol:0.02mol:20ml;
[0035]
办法b、将普鲁兰多糖溶于去离子水中室温下避光前提下介入高碘酸钠溶液搅拌反应6h将反应产品装入透析袋用去离子水透析3天扣留分子量为10000的产品得氧化普鲁兰多糖运用高碘酸钠氧化普鲁兰多糖分子上的羟基个中普鲁兰多糖、去离子水、高碘酸钠溶液的用量比为10g:50ml:10g个中高碘酸钠溶液中高碘酸钠的浓度为0.05mol/l;
[0036]
办法c、将氧化普鲁兰多糖溶于去离子水中搅拌状况下滴加乙二胺室温反应4h介入氰基硼氢化钠溶液室温下反应24h将反应产品装入透析袋用去离子水透析2天扣留分子量为11000的产品赢得中央体2运用乙二胺中的氨基和氧化普鲁兰多糖中的醛基反应并在氰基硼氢化钠的存留住胺化个中氧化普鲁兰多糖、去离子水、乙二胺、氰基硼氢化钠溶液的用量比为0.001mol:10ml:0.001mol:2g氰基硼氢化钠溶液中氰基硼氢化钠与去离子水的用量比为0.03g:2ml;
[0037]
办法c、将中央体2溶于无水二甲基亚砜中赢得溶液a将中央体1、4

二甲基吡啶和1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐溶于无水二甲基亚砜中室温搅拌反应1h赢得溶液b;而后将溶液b滴入溶液a中滴加快度为1滴/秒反应48h用无水乙醇积淀过滤搞燥赢得改性普鲁兰多糖运用中央体1中的羧基和中央体1中的氨基反应实行闭于普鲁兰多糖的疏水改性个中溶液a中中央体2与无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:10ml溶液b中中央体1、4

二甲基吡啶、1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐、无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:0.0012mol:0.0012mol:10ml中央体2与中央体1的摩尔比为1:1。
[0038]
实行例2:
[0039]
改性普鲁兰多糖经过以下办法制成:
[0040]
办法a、将生养酚和琥珀酸酐溶于无水吡啶中室温下反应48h将反应液滴入ph为12的盐酸溶液中析出白色絮状积淀0℃冷躲过夜再抽滤去离子水水洗3次用乙醇沉结晶真空搞燥赢得中央体1运用酚羟基和酸酐反应个中生养酚、琥珀酸酐、无水吡啶的用量比为0.005mol:0.03mol:50ml;
[0041]
办法b、将普鲁兰多糖溶于去离子水中室温下避光前提下介入高碘酸钠溶液搅拌反应6h将反应产品装入透析袋用去离子水透析3天扣留分子量为12000的产品得氧化普鲁兰多糖运用高碘酸钠氧化普鲁兰多糖分子上的羟基个中普鲁兰多糖、去离子水、高
碘酸钠溶液的用量比为10g:100ml:10g个中高碘酸钠溶液中高碘酸钠的浓度为0.05mol/l;
[0042]
办法c、将氧化普鲁兰多糖溶于去离子水中搅拌状况下滴加乙二胺室温反应4h介入氰基硼氢化钠溶液室温下反应24h将反应产品装入透析袋用去离子水透析2天扣留分子量为14000的产品赢得中央体2运用乙二胺中的氨基和氧化普鲁兰多糖中的醛基反应并在氰基硼氢化钠的存留住胺化个中氧化普鲁兰多糖、去离子水、乙二胺、氰基硼氢化钠溶液的用量比为0.001mol:50ml:0.001mol:2g氰基硼氢化钠溶液中氰基硼氢化钠与去离子水的用量比为0.05g:2ml;
[0043]
办法c、将中央体2溶于无水二甲基亚砜中赢得溶液a将中央体1、4

二甲基吡啶和1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐溶于无水二甲基亚砜中室温搅拌反应1h赢得溶液b;而后将溶液b滴入溶液a中滴加快度为1滴/秒反应48h用无水乙醇积淀过滤搞燥赢得改性普鲁兰多糖运用中央体1中的羧基和中央体1中的氨基反应实行闭于普鲁兰多糖的疏水改性个中溶液a中中央体2与无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:30ml溶液b中中央体1、4

二甲基吡啶、1

(3

二甲氨基丙基)
‑3‑
乙基碳二亚胺盐酸盐、无水二甲基亚砜的用量比为0.001mol:0.0012mol:0.0012mol:30ml中央体2与中央体1的摩尔比为1.2。
[0044]
实行例3:
[0045]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:40份实行例1制备的改性普鲁兰多糖、15份木薯淀粉、3.5份生姜提取物、1.5份辣椒提取物、3份成膜帮剂、0.3份绿茶提取物;所述成膜帮剂为甘油。
[0046]
所述生姜提取物经过以下办法制成:
[0047]
将生姜洗洁烘搞、切片而后将搞姜片用破坏机进行破坏得搞姜粉;而后依办理液比1:20介入品质分数为80%的乙醇浸提浸提前提为57℃水浴搅拌提取3h冷却至室温离心抽滤浓缩赢得生姜提取物。
[0048]
所述辣椒提取物经过以下办法制成:
[0049]
将辣椒粉过50目筛而后依办理液比为1:6介入品质分数为80%的乙醇在55℃、搅拌状况下水浴锅浸提4h离心过滤浓缩搞燥至恒沉赢得辣椒提取物。
[0050]
所述绿茶提取物经过以下办法制成:
[0051]
将搞绿茶破坏成粉末过50目筛而后介入品质分数60%的乙醇溶液中75℃下超声60min而后浸提2h而后浸提2h冷却至室温离心抽滤浓缩赢得绿茶提取物。
[0052]
该种大米埋躲用保鲜剂经过以下办法制成:
[0053]
将改性普鲁兰多糖和木薯淀粉介入磷酸缓冲液中固形物浓度为15wt%室温下溶胀40min搅拌状况下介入生姜提取物、辣椒提取物、成膜帮剂、绿茶提取物再介入乙醇使得固形物浓度为7wt%室温下搅拌至理想融化溶液出现澄清通明状结果真空脱气25min赢得一种大米埋躲用保鲜剂。
[0054]
实行例4:
[0055]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:60份实行例2制备的改性普鲁兰多糖、17份木薯淀粉、7份生姜提取物、3份辣椒提取物、6份成膜帮剂、0.7份绿茶提取物;所述成膜帮剂为丁二醇。
[0056]
所述生姜提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0057]
所述辣椒提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0058]
所述绿茶提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0059]
该种大米埋躲用保鲜剂经过以下办法制成:
[0060]
将改性普鲁兰多糖和木薯淀粉介入磷酸缓冲液中固形物浓度为16wt%室温下溶胀30min搅拌状况下介入生姜提取物、辣椒提取物、成膜帮剂、绿茶提取物再介入乙醇使得固形物浓度为10wt%室温下搅拌至理想融化溶液出现澄清通明状结果真空脱气25min赢得一种大米埋躲用保鲜剂。
[0061]
实行例5:
[0062]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:80份实行1制备的改性普鲁兰多糖、25份木薯淀粉、10.5份生姜提取物、5.5份辣椒提取物8份成膜帮剂、1.2份绿茶提取物;所述成膜帮剂为甘油。
[0063]
所述生姜提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0064]
所述辣椒提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0065]
所述绿茶提取物经过以下办法制成:参如实行例3中的办法制备。
[0066]
该种大米埋躲用保鲜剂经过以下办法制成:
[0067]
将改性普鲁兰多糖和木薯淀粉介入磷酸缓冲液中固形物浓度为18wt%室温下溶胀40min搅拌状况下介入生姜提取物、辣椒提取物、成膜帮剂、绿茶提取物再介入乙醇使得固形物浓度为12wt%室温下搅拌至理想融化溶液出现澄清通明状结果真空脱气25min赢得一种大米埋躲用保鲜剂。
[0068]
闭于比率1:
[0069]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:40份普鲁兰多糖、15份木薯淀粉、3.5份生姜提取物、1.5份辣椒提取物、3份成膜帮剂、0.3份绿茶提取物;所述成膜帮剂为甘油。
[0070]
结余局部与闭于实行例3沟通。
[0071]
闭于比率2:
[0072]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:60份实行例2制备的改性普鲁兰多糖、7份生姜提取物、3份辣椒提取物、6份成膜帮剂、0.7份绿茶提取物;所述成膜帮剂为丁二醇。
[0073]
结余局部与闭于实行例4沟通。
[0074]
闭于比率3:
[0075]
一种大米埋躲用保鲜剂包括以下沉量份的本料:80份实行1制备的改性普鲁兰多糖、25份木薯淀粉;所述成膜帮剂为甘油。
[0076]
结余局部与闭于实行例5沟通。
[0077]
实行例6:
[0078]
将实行例3

5和闭于比率1

3赢得的大米保鲜剂在搅拌状况下喷洒于大米中而后搅拌30℃搞燥至恒沉将赢得处置后的大米以及空白大米放置于温度30℃湿度50%存放90黎明取样测量大米中脂肪酸含量以及置于温度30℃湿度80%存放40黎明取样测量大米霉斑率及气息个中霉斑率依照霉变大米的沉量处置取样大米的沉量尝试数据如下所
示。
[0079]
脂肪酸含量表面霉斑情景气息实行例331.78mgkoh/100g霉斑率1.02%无霉味实行例430.29mgkoh/100g霉斑率0.89%无霉味实行例532.17mgkoh/100g霉斑率0.81%无霉味闭于比率122.32mgkoh/100g霉斑率42.56%有霉味闭于比率226.86mgkoh/100g霉斑率8.89%无霉味闭于比率327.26mgkoh/100g霉斑率22.67%有霉味空白大米17.67mgkoh/100g霉斑率73.13%有浓沉霉味
[0080]
从上述表中不妨瞅出实行例3

5赢得的保鲜剂闭于大米的抗陈化本领优于闭于比率1

3赢得的保鲜剂的闭于应本能;实行例3

5赢得的保鲜剂在潮湿前提下的保鲜本领要优于闭于比率1

3赢得的保鲜剂的保鲜本领。
[0081]
在证明书籍的刻画中参照术语“一个实行例”、“示例”、“简直示例”等的刻画意指共同该实行例大概示例刻画的简直特性、构造、材料大概者特性包括于本创造的起码一个实行例大概示例中。在本证明书籍中闭于上述术语的表示性表述不必定指的是沟通的实行例大概示例。而且刻画的简直特性、构造、材料大概者特性不妨在所有的一个大概多个实行例大概示例中以适合的办法共同。
[0082]
以上实质只是是闭于本创造所作的举例和证明所属本本领范围的本领人员闭于所刻画的简直实行例干百般百般的建改大概补充大概采用好像的办法代替只要不偏离创造大概者胜过本权利乞求书籍所定义的范畴均应属于本创造的保护范畴。

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