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一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法与流程

来源: 浏览:3次  更新时间:2021-10-28 14:53


1.本创造波及一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法。


背景本领:

2.绿豆糕是顽固特性糕点之一属消暑小食。绿豆糕重要本料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(大概小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒无毒一个无毒有清热解毒祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具备形状典型纯洁光彩浅黄构造细润接近口味芳香绵软不粘牙的特性。然而是顽固干法中糖和油脂含量太高糖尿病和三高人群无法食用商场上的无油无糖的绿豆糕口感太差容易破坏杂质较多而且具备豆腥味。


本领实行因素:

3.本创造所要处理的本领问题是供给一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法办法大概安排方便创造的绿豆糕光彩黄绿适中、味道甘甜松软甘旨。
4.为处理上述本领问题本创造供给了一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法包括以下办法:
5.(1)取绿豆245

255g用水浸泡成黎明去皮而后将去皮的绿豆蒸熟而后挨粉并过100目筛赢得绿豆粉备用;
6.(2)向绿豆粉中介入罗汉果甜苷混匀罗汉果甜苷的增添量为绿豆品质的0.086%

0.090%而后介入植物油并炒制14

16min植物油增添量为绿豆品质的15%

17%而后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的搞桂花搞桂花增添量为绿豆品质的0.21%赢得混共粉;
7.(3)在混共粉内介入1.5

2.5g炒熟的面粉和0.4

0.6g芝麻油混匀而后置于绿豆糕模具中按压成型即可。
8.动作优选的所述的绿豆浸泡时绿豆与水的体积比为1:1.5

2.5水温为15

25℃。
9.动作优选的所述的植物油采用橄榄油。
10.动作优选的所述的搞桂花泡水1天搞桂花浸泡时水位没过搞桂花1

2cm。
11.为大概证明问题起睹以下闭于本创造所述的一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法均简称为本办法。
12.本办法的便宜:办法大概安排方便依据本领筹备中的本料配比创造出的绿豆糕光彩黄绿适中绿豆和桂花气息接相顾问形状饱满大小普遍几乎不破坏掉渣且软硬适中甜度适中;具备绿豆糕的私活泼道松软甘旨不黏牙。其他本办法制备的绿豆糕不增添蔗糖和动物油脂符合糖尿病及三高人群食用。
简直实行办法
13.实行例一:
14.一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法包括以下办法:
15.(1)取绿豆245g用水浸泡成黎明去皮而后将去皮的绿豆蒸熟而后挨粉并过100目筛赢得绿豆粉备用;
16.(2)向绿豆粉中介入罗汉果甜苷混匀罗汉果甜苷的增添量为绿豆品质的0.086%而后介入植物油并炒制14min植物油增添量为绿豆品质的15%而后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的搞桂花搞桂花增添量为绿豆品质的0.21%赢得混共粉;
17.(3)在混共粉内介入1.5g炒熟的面粉和0.4g芝麻油混匀而后置于绿豆糕模具中按压成型即可。
18.所述的绿豆浸泡时绿豆与水的体积比为1:1.5水温为15℃。
19.所述的植物油采用橄榄油。
20.所述的搞桂花泡水1天Link Back Directory网水温为15℃。
19.所述的植物油采用橄榄油。
20.所述的搞桂花泡水1天搞桂花浸泡时水位没过搞桂花1cm。
21.实行例二:
22.一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法包括以下办法:
23.(1)取绿豆250g用水浸泡成黎明去皮而后将去皮的绿豆蒸熟而后挨粉并过100目筛赢得绿豆粉备用;
24.(2)向绿豆粉中介入罗汉果甜苷混匀罗汉果甜苷的增添量为绿豆品质的0.088%而后介入植物油并炒制15min植物油增添量为绿豆品质的16%而后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的搞桂花搞桂花增添量为绿豆品质的0.21%赢得混共粉;
25.(3)在混共粉内介入2g炒熟的面粉和0.5g芝麻油混匀而后置于绿豆糕模具中按压成型即可。
26.所述的绿豆浸泡时绿豆与水的体积比为1:2水温为20℃。
27.所述的植物油采用橄榄油。
28.所述的搞桂花泡水1天搞桂花浸泡时水位没过搞桂花1.5cm。
29.实行例三:
30.一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法包括以下办法:
31.(1)取绿豆255g用水浸泡成黎明去皮而后将去皮的绿豆蒸熟而后挨粉并过100目筛赢得绿豆粉备用;
32.(2)向绿豆粉中介入罗汉果甜苷混匀罗汉果甜苷的增添量为绿豆品质的0.090%而后介入植物油并炒制16min植物油增添量为绿豆品质的17%而后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的搞桂花搞桂花增添量为绿豆品质的0.21%赢得混共粉;
33.(3)在混共粉内介入2.5g炒熟的面粉和0.6g芝麻油混匀而后置于绿豆糕模具中按压成型即可。
34.所述的绿豆浸泡时绿豆与水的体积比为1:2.5水温为25℃。
35.所述的植物油采用橄榄油。
36.所述的搞桂花泡水1天搞桂花浸泡时水位没过搞桂花2cm。
37.养分因素检测:依据实行例二所述办法制备的绿豆糕其养分因素构成如表1所示。
38.表1
39.名目每100g养分素参照值%
能量2074kj25蛋白质9.1g15脂肪5.3g8.8碳水化合物48.1g16钠966mg48.3


本领特性:
1.一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法其特性在于包括以下办法:(1)取绿豆245

255g用水浸泡成黎明去皮而后将去皮的绿豆蒸熟而后挨粉并过100目筛赢得绿豆粉备用;(2)向绿豆粉中介入罗汉果甜苷混匀罗汉果甜苷的增添量为绿豆品质的0.086%

0.090%而后介入植物油并炒制14

16min植物油增添量为绿豆品质的15%

17%而后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的搞桂花搞桂花增添量为绿豆品质的0.21%赢得混共粉;(3)在混共粉内介入1.5

2.5g炒熟的面粉和0.4

0.6g芝麻油混匀而后置于绿豆糕模具中按压成型即可。2.依据权利乞求1所述的一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法其特性在于:所述的绿豆浸泡时绿豆与水的体积比为1:1.5

2.5水温为15

25℃。3.依据权利乞求1所述的一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法其特性在于:所述的植物油采用橄榄油。4.依据权利乞求1所述的一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法其特性在于:所述的搞桂花泡水1天搞桂花浸泡时水位没过搞桂花1

2cm。

本领归纳
一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的创造办法包括以下办法:取绿豆245


本领研发人员:赵大庆 李亮 马龙 龙莲莲 弛清芳
受保护的本领运用者:蚌埠学院
本领研发日:2021.06.25
本领颁布日:2021/9/21

TAG标签: 绿豆 桂花 办法 而后


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