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一种含胭脂虫红的耐酸食用色素及其制备方法与流程

来源: 浏览:3次  更新时间:2021-10-28 14:14

一种含胭脂虫红的耐酸食用色素及其制备办法与过程

1.本创造波及食用色素范围简直波及含胭脂虫红的耐酸食用色素。


背景本领:

2.胭脂虫血色素是一种天然食用色素是从成长在不共地区、不共典型的伟人掌上的雌胭脂虫体内提取网址大全是从成长在不共地区、不共典型的伟人掌上的雌胭脂虫体内提取色彩呈粉红至紫红具备宁靖无毒、着色性好等便宜具备杰出的运用远景。然而是因为胭脂虫血色素耐酸性差用于酸性食物中(ph<4.0)会展示积淀褪色的局面雅牛导航褪色的局面在食物工艺运用中受到必定的节制。


本领实行因素:

3.本创造处理的本领问题为胭脂虫血色素耐酸性差的问题供给含胭脂虫红的耐酸食用色素。
4.为了处理上述本领问题本创造供给的本领筹备为:含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末3

8%壳聚糖0.1

5%乙二胺四乙酸二钠0.1

1%苯甲酸钠 0.1

1%α

环状糊精0.1

3%丙三醇30

50%去离子水40

60%。
5.将胭脂虫红共α

环状糊精、壳聚糖、丙三醇、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠等复配赢得的色素成血色。
6.普及了色素在酸性情况中保持率普及了色素的热宁静性并普及了色素的着色力。
7.优选地包括:胭脂虫血色素粉末5

8%壳聚糖3

5%乙二胺四乙酸二钠0.5

1%苯甲酸钠 0.5

1%α

环状糊精2

3%丙三醇40

50%去离子水49

60%。
8.优选地包括:胭脂虫血色素粉末5%壳聚糖3%乙二胺四乙酸二钠0.5%苯甲酸钠 0.5%α

环状糊精2%丙三醇40%去离子水49%。
9.壳聚糖有很强的吸湿性具备杰出的成膜性、透气性和生物相溶性配方中运用其成膜性的闭于胭脂虫红起保护效率与α

环状糊精所有运用时在普及胭脂虫红的宁静性方面有协共效验。
10.乙二胺四乙酸二钠可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成宁静的水溶性络合物并可与钇、锆、镭、钚等放谢性物质爆发螯合其他本品也有抗氧化效率在产品中可制止食物中常睹的金属离子闭于胭脂虫血色素的效率。
11.苯甲酸钠为防腐剂。
12.α

环状糊精水溶性好具备圆筒形的空肚构造它不妨包络胭脂虫红分子减少其闭于光热、氧的宁静性。
13.丙三醇为载体溶剂有保湿性。
14.去离子水为载体溶剂。
15.一种含胭脂虫红的耐酸食用色素的制备办法包括:
将乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。灵验普及胭脂虫红在酸性前提下的宁静性。
16.优选地所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率5

10kw处置量:0

16t/h转速:2000

3000r/min转子直径:100

200mm。
17.优选地所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。
18.优选地所述乳化泵采用三级定转子 。
19.优选地所述过滤为采用100

300目筛网。
20.优选地所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
21.与现有本领比拟本创造具备的有益效验为:普及了色素在酸性情况中保持率普及了色素的热宁静性并普及了色素的着色力;在ph<3.0的情况中无积淀色彩不变宁静性高。
简直实行办法
22.以下实行例是闭于本创造的进一步证明不是闭于本创造的节制。
23.实行例1含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g壳聚糖300g乙二胺四乙酸二钠50g苯甲酸钠 50gα

环状糊精200g丙三醇4000g去离子水4900g。
24.制备办法包括:将乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
25.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
26.将胭脂虫红共α

环状糊精、壳聚糖、丙三醇、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠等复配赢得的色素成血色。普及了色素在酸性情况中保持率普及了色素的热宁静性并普及了色素的着色力。灵验普及胭脂虫红在酸性前提下的宁静性。
27.闭于比率1含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g乙二胺四乙酸二钠50g苯甲酸钠 50gα

环状糊精200g丙三醇4000g去离子水5200g。
28.制备办法包括:将乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
29.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所
述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
30.闭于比率2含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g壳聚糖300g苯甲酸钠 50gα

环状糊精200g丙三醇4000g去离子水5050g。
31.制备办法包括:将苯甲酸钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
32.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
33.闭于比率3含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g壳聚糖300g乙二胺四乙酸二钠50gα

环状糊精200g丙三醇4000g去离子水5050g。
34.制备办法包括:将乙二胺四乙酸二钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
35.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
36.闭于比率4含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g壳聚糖300g乙二胺四乙酸二钠50g苯甲酸钠 50g丙三醇4000g去离子水5200g。
37.制备办法包括:将乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素、丙三醇乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
38.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
39.闭于比率5含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g壳聚糖300g乙二胺四乙酸二钠50g苯甲酸钠 50gα

环状糊精200g去离子水8900g。
40.制备办法包括:将乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、α

环状糊精介入到去离子水中混匀;介入胭脂虫血色素乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
41.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:
2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
42.闭于比率6含胭脂虫红的耐酸食用色素包括:胭脂虫血色素粉末500g去离子水9500g。
43.制备办法包括:将胭脂虫血色素介入到去离子水中混匀;乳化分别20

30min;过滤即得所述含胭脂虫红的耐酸食用色素。
44.所述乳化分别采用设备为高剪切均质乳化泵功率7.5kw处置量:0

8t/h转速:2500r/min转子直径:150mm。所述乳化泵采用三级定转子 。所述过滤为采用300目筛网。所述乳化泵的处事办法为下吸轮回。
45.试验例取实行例1及闭于比率1

6中的含胭脂虫红的耐酸食用色素以柠檬酸缓冲溶液中安排ph值到3.0常温情放于容量瓶中1小时测其含量共时作空白。
46.胭脂虫红含量的测定:采用分光光度计法测定胭脂虫红中在最大接收波便宜(约494 nm)吸光度估计其含量。
47.试剂和材料:盐酸溶液:2 mol/l经柠檬酸酸化后的各实行办法的色素。
48.仪器和设备:领会天平:精度0.1 mg;紫外瞅来光分光光度计。
49.胭脂虫红测定办法:胭脂虫红(待测液)精确称取1 g(透彻至0.0001 g)样品溶于30ml 2 mol/l的盐酸溶液后煮沸冷却至20 ℃后变化到1000 ml的容量瓶中用水定容至刻度。在分光光度计上运用1 cm的比色皿水作空白雅牛导航水作空白在最大接收峰约494 nm处测其吸光度被测溶液的吸光度值应在0.650~0.750范畴之间不然需另安排称样量制备样品溶液。
50.截止估计:胭脂虫红含量按式(a.1)估计:截止估计:胭脂虫红含量按式(a.1)估计:为加酸煮沸前的吸光度为甲酸煮沸后的吸光度。
51.考查截止以平行测定截止的算术平稳值为准。在反复性前提下赢得的二次独力测定截止的绝闭于差值不大于算术平稳值的1.0 %。
52.表1 各实行办法的色素保持率
不妨瞅到耐酸胭脂虫红的色素保持率实行例1与闭于比率6胭脂虫红比拟有大幅普及拓宽了在食物工艺中的运用并普及了产品比赛力。
53.创造人在洪量试验的前提创造惟有将胭脂虫红共壳聚糖、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、α

环糊精、丙三醇等复配本领普及胭脂虫红的耐酸本领缺乏个中任一种均不行普及胭脂虫红的耐酸本领。
54.上列留神证明是针闭于本创造可行实行例的简直证明以上实行例并非用以节制本创造的博利范畴凡是未摆脱本创造所为的等效实行大概变换均应包括于本案的博利范畴中。

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