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一种含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备方法与流程

来源: 浏览:3次  更新时间:2021-10-28 14:12


1.本创造波及食物加工本领范围简直是一种含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法。


背景本领:

2.经济的稳步减少和人民闭于生存品质的乞求促进了代餐行业的进一步展开共时直播电商的展开戴动代餐行业线上出卖给范畴进一步夸大雅牛网址导航网址共时直播电商的展开戴动代餐行业线上出卖给范畴进一步夸大未来跟着消耗者采用更趋于养分化、兴盛化目标展开代餐行业将迎来更大的展开机会。
3.人民收入的减少戴动了购买本领的普及也使得人民闭于生存品质的乞求越来越高。可安排收入的普及使得人们闭于食物的采用更趋于养分化、兴盛化目标展开经济的稳步减少成为代餐行业的沉要促成力。
4.代餐是代替局部大概理想正餐的食物代餐除了不妨赶快、便利的为人体供给洪量的百般养分物质外具备高纤维、矮热量、易饱腹等特性。依据国际食物法典委员会颁布的《减肥用矮能量配方食物尺度》食用代餐食物不妨将一餐的热量控制在150

500千卡安排而普遍人一餐的热量接收约为500

1000千卡。
5.一些顽固代餐粉如芝麻糊创造工艺普遍难度较矮这便使得市情上多以平价代餐粉为主消耗门槛较矮加上代餐粉多为早餐场景因为比较受白领们迎接。所以推出一款多场景运用也符合新消耗普遍的高养分价格的代餐粉。
6.奇亚籽富含人体必定脂肪酸α

亚麻酸多种抗氧化活性因素(绿本酸咖啡酸杨梅酮槲皮素山奈酚等)是天然omega

3脂肪酸的根源并含有丰厚的膳食纤维、蛋白质维生素矿物质等。奇亚籽蛋白质含量在15

23%之间含量与成长地区有较大的闭系。奇亚籽蛋白质含量比顽固谷物小麦大米等要高。值得一提的是奇亚籽蛋白质不含面筋所以闭于于面筋过敏的人群来说是格外好的蛋白质根源。奇亚籽含有人体所需的8种必定氨基酸且氨基酸拉拢亲近fao/who理念形式有较好的养分价格。
7.其他食物的货架期也是一个沉要的属性特别是闭于于食物和宁靖本质尤为闭头。跟着消耗者闭于食本品质宁靖乞求的日趋庄重,人们闭于食物中运用的防腐剂爆发了恶感商量更加天然和兴盛的保鲜本领成为食物防腐范围的热门问题。


本领实行因素:

8.本创造的手段在于供给一种含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法以处理上述背景本领中提出的问题。
9.为实行上述手段本创造供给如下本领筹备:
10.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法包括以下沉量份组分的本料:植物种子粉60

75份矮脂谷物5

15份水果粉5

10份糖类1

5份。
11.动作本创造再进一步的筹备:植物种子粉采用的植物种子为奇亚籽、鹰嘴豆中的一种大概多种。
12.动作本创造再进一步的筹备:植物种子粉的制备办法如下:
13.a、挑选本质高等纯洁度高熟度普遍的一种大概多培植物种子;
14.b、热风烘搞植物种子至水分矮于8%再次挑选物料剔除个中杂质;
15.c、安排萃取温度及进料速率闭于植物种子进行萃取;
16.d、将萃取婚后的植物种子超微破坏赢得植物种子粉。
17.动作本创造再进一步的筹备:所述萃取的温度为60

65℃进料速率为100

200转/min。
18.动作本创造再进一步的筹备:所述矮脂谷物为燕麦麸皮、荞麦大概玉米中的一种大概二种。
19.动作本创造再进一步的筹备:所述糖类为木糖醇大概赤藓糖醇的一种大概二种。
20.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉的制备办法办法如下:
21.(1)植物种子粉过筛至适合的粒径;
22.(2)在植物钟子粉中介入水果粉并搅拌均匀;
23.(3)而后介入矮脂谷物并搅拌均匀;
24.(4)结果介入糖类并搅拌均匀赢得富含胶体纤维的植物种子粉。
25.与现有本领比拟本创造的有益效验是:本创造的植物种子粉养分周到平稳富含膳食纤维和不饱和脂肪酸食用后可灵验蔓延饱腹时间和控制血糖变革有帮于缩小过多热量的摄入和血糖升高可动作代餐食物特别符合糖尿病人群。因特殊的萃取工艺和经心安排的养分配比保护了本产品的养分平稳不爆发变革。
简直实行办法
26.须要证明的是在不辩论的情景下本创造中的实行例及实行例中的特性不妨彼此拉拢。
27.底下将共同实行例来留神证明本创造。
28.实行例一
29.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法包括以下沉量份组分的本料:植物种子粉60份矮脂谷物5份水果粉5份糖类1份。
30.植物种子粉采用的植物种子为奇亚籽、鹰嘴豆中的一种大概多种。
31.植物种子粉的制备办法如下:
32.a、挑选本质高等纯洁度高熟度普遍的一种大概多培植物种子;
33.b、热风烘搞植物种子至水分矮于2%再次挑选物料剔除个中杂质;
34.c、安排萃取温度及进料速率闭于植物种子进行萃取;
35.d、将萃取婚后的植物种子超微破坏赢得植物种子粉。
36.所述萃取的温度为60℃进料速率为100转/min。
37.所述矮脂谷物为燕麦麸皮、荞麦大概玉米中的一种大概二种。
38.所述糖类为木糖醇大概赤藓糖醇的一种大概二种。
39.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉的制备办法办法如下:
40.(1)植物种子粉过筛至适合的粒径;
41.(2)在植物钟子粉中介入水果粉并搅拌均匀;
42.(3)而后介入矮脂谷物并搅拌均匀;
43.(4)结果介入糖类并搅拌均匀赢得富含胶体纤维的植物种子粉。
44.实行例二
45.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法包括以下沉量份组分的本料:植物种子粉75份矮脂谷物15份水果粉10份糖类5份。
46.植物种子粉采用的植物种子为奇亚籽、鹰嘴豆中的一种大概多种。
47.植物种子粉的制备办法如下:
48.a、挑选本质高等纯洁度高熟度普遍的一种大概多培植物种子;
49.b、热风烘搞植物种子至水分矮于8%再次挑选物料剔除个中杂质;
50.c、安排萃取温度及进料速率闭于植物种子进行萃取;
51.d、将萃取婚后的植物种子超微破坏赢得植物种子粉。
52.所述萃取的温度为65℃进料速率为200转/min。
53.所述矮脂谷物为燕麦麸皮、荞麦大概玉米中的一种大概二种。
54.所述糖类为木糖醇大概赤藓糖醇的一种大概二种。
55.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉的制备办法办法如下:
56.(1)植物种子粉过筛至适合的粒径;
57.(2)在植物钟子粉中介入水果粉并搅拌均匀;
58.(3)而后介入矮脂谷物并搅拌均匀;
59.(4)结果介入糖类并搅拌均匀赢得富含胶体纤维的植物种子粉。
60.实行例三
61.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉及其制备办法包括以下沉量份组分的本料:植物种子粉68份矮脂谷物01份水果粉7份糖类3份。
62.植物种子粉采用的植物种子为奇亚籽、鹰嘴豆中的一种大概多种。
63.植物种子粉的制备办法如下:
64.a、挑选本质高等纯洁度高熟度普遍的一种大概多培植物种子;
65.b、热风烘搞植物种子至水分矮于5%再次挑选物料剔除个中杂质;
66.c、安排萃取温度及进料速率闭于植物种子进行萃取;
67.d、将萃取婚后的植物种子超微破坏赢得植物种子粉。
68.所述萃取的温度为63℃进料速率为150转/min。
69.所述矮脂谷物为燕麦麸皮、荞麦大概玉米中的一种大概二种。
70.所述糖类为木糖醇大概赤藓糖醇的一种大概二种。
71.一种富含胶体膳食纤维高蛋白的植物种子粉的制备办法办法如下:
72.(1)植物种子粉过筛至适合的粒径;
73.(2)在植物钟子粉中介入水果粉并搅拌均匀;
74.(3)而后介入矮脂谷物天下并搅拌均匀;
74.(3)而后介入矮脂谷物并搅拌均匀;
75.(4)结果介入糖类并搅拌均匀赢得富含胶体纤维的植物种子粉。
76.经尝试产品的货架期为12个月。
77.本创造的养分因素含量的检测闭于本创造的目标进行检测简直截止如下表:
78.能量1385
蛋白质23.5脂肪7.6不饱和脂肪酸7碳水化合物30.4膳食纤维31.3可溶性膳食纤维1.2不可溶性膳食纤维30.1钠6烟酸3.86磷530钾977镁368钙674铁8.2锌5.79硒115.79铜1.68
79.截止表露:本创造的产品养分丰厚周到每100g能供给人体逐日所需能量的16%而且还有丰厚的不饱和脂肪酸具备调节便秘减肥的功效功效性价格高。
80.代餐试验:
81.请求人招募50名身材兴盛的自愿者年纪在20

40岁之间试验时间为一周以本品代替本本的晚餐屡屡10

20g。早午平常饮食每天记录饱腹时间一次。闭于比领会试验自愿者的反应情景截止如下表:
82.饱腹感减少时长人数感官评分(满分100分)人数0

30(不含)0<60(不含)030

60(不含)660

70(不含)360

90(不含)670

80(不含)1490

1201280

90(不含)22>1202590

10011
83.截止表露:食用本创造代替本本的晚餐不妨灵验蔓延饱腹时间本创造的产品不妨供给人体晚餐所需能量其他自愿者均展现本创造产品的口感顺滑饱腹感明显表明本产品真实不妨动作一款杰出的代餐食物供给人体所需的养分和能量。
84.血糖控制试验:
85.请求人招募了100名糖尿病病号为自愿者空肚血糖在8.3

11.4mmol/l之间无肠胃疾病无沉要心脑血管疾病年纪在30

50岁之间。
86.试验时间为二个月前一个月平常饮食和用药每周记录血糖值一次后一个月已本产品代替本本的早餐和晚餐屡屡10

20g午餐平常饮食每周记录血糖值。闭于比领会试验前一个月和后一个的血糖值。
87.截止表露食用本创造产品后138名自愿者的空肚血糖和试验前的空肚血糖比拟
降矮了0.2

1.0mmol/l,12名自愿者的空肚血糖与试验前的空肚血糖比拟不明显的变革。表明食用本创造有帮控制血糖平稳可动作糖尿病人的代餐食物。
88.总体瞅来本创造的植物种子粉养分周到平稳富含膳食纤维和不饱和脂肪酸食用后可灵验蔓延饱腹时间和控制血糖变革有帮于缩小过多热量的摄入和血糖升高可动作代餐食物特别符合糖尿病人群。因特殊的萃取工艺和经心安排的养分配比保护了本产品的养分平稳不爆发变革。
89.以上所述仅为本创造的较好实行例结束并不必以节制本创造凡是在本创造的精力和规则之内所作的所有建改、雷共替代、矫正等均应包括在本创造的保护范畴之内。

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