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一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法与流程

来源: 浏览:2次  更新时间:2021-10-28 12:42


1.本创造属于食物加工本领范围简直波及一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法。


背景本领:

2.酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类大概鱼虾等物为重要本料加工而成的颗粒状调味品。增添海鲜的佐餐酱网址精华网站加工而成的颗粒状调味品。增添海鲜的佐餐酱因为其味道鲜美而被消耗者款待接收。然而现有的海鲜类佐餐酱腥味去除不好从而效率产品气息和口感而且时势部海鲜增添量少调味剂增添量多因此也会效率身材兴盛。
3.基于此请求此博利。


本领实行因素:

4.为了克服现有本领不及本博利供给了一种佐餐酱本产品采用天然本料最大程度提高产品口味共时富含养分物质。
5.本创造的手段是供给一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法。
6.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法简直安排办法如下:
7.(1)本料预处置:将搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子分别制成瑶柱碎、海米、火腿粒、咸鱼粒、搞葱碎和蒜蓉备用:
8.(2)炒制:将办法(1)制得的蒜蓉用色拉油炒至金黄色而后下入搞葱碎炒搞水分再下入瑶柱碎炒至无水份结果下入海米、火腿粒和咸鱼粒炒制20分钟即得炒制酱;个中色拉油与本料总量的品质比率为3:1;
9.(3)冷却灌装:将办法(2)制得的炒制酱冷却至室温后灌装后于0

4℃冷躲保持即得所述的香辣瑶柱佐餐酱。
10.所述的搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子的品质比率为13~15∶2~3∶2~3:3~4:30~40:30~40。
11.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述的瑶柱碎是制备办法如下:将搞瑶柱进行漂洗处置、去除瑶柱嘴、再次用水浸泡去除泥沙和腥味后撕碎即得所述的瑶柱碎。
12.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述的去除腥味的办法如下:将浸泡过的瑶柱介入姜片、葱段、料酒隔水蒸2小时降至常温后即完成腥味去除。
13.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述的瑶柱、姜片、葱段、料酒的品质比率为13:1:1:2。
14.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述的海米的制备办法如下:将本料海米洗洁后控水晾搞。
15.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述的火腿粒的
制备办法如下:取金华火腿洗洁去外层掉氧化局部而后蒸熟切成5毫米睹方小粒即得所述的火腿粒。
16.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述咸鱼粒的制备办法如下:将咸鱼去骨取肉将咸鱼肉切5毫米睹方的小粒即得所述的咸鱼粒。
17.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述搞葱碎的制备办法如下:将搞葱去之外衣后洗洁搅碎即得所述的搞葱碎。
18.依据本创造的简直实行办法的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法所述蒜蓉的制备办法如下:将蒜子洗洁搅碎即得所述的蒜蓉。
19.与现有本领比拟本创造具犹如下有益效验:
20.(1)本创造的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法安排大概工序合理最大极限将海鲜的腥味去除将十脚食材的味道混共到所有档次感明显;瑶柱的甜海米的鲜金华火腿的香咸鱼的咸彼此混共普及了瑶柱、海米、火腿咸鱼的食用多元化实用烹制菜肴、凉拌小菜、捞面等;
21.(2)运用本创造的办法制备的香辣瑶柱佐餐酱光彩红润产品中的海米含有丰厚的钾、碘、镁瑶柱生津健脾、消肿利尿咸鱼中含有不饱和脂肪酸是人体必定的脂肪酸的沉要根源火腿养胃生津;本猜中的瑶柱、海米闭于接收氨基酸提高钙的接收有明显效率。
简直实行办法
22.为使本创造的手段、本领筹备和便宜更加领会底下将闭于本创造的本领筹备进行留神的刻画。明显所刻画的实行例只是是本创造一局部实行例而不是理想的实行例。基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不干出创造性处事的前提下所赢得的十脚其他实行办法都属于本创造所保护的范畴。
23.本创造当采用的搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子均可经过普遍贸易道路赢得在此不干过多的节制。
24.实行例1
25.本实行例供给了一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法简直安排办法如下:
26.(1)本料预处置:将搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子分别制成瑶柱碎、海米、火腿粒、咸鱼粒、搞葱碎和蒜蓉备用;所述的搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子的品质比率为13∶2∶2:3:30:30;
27.瑶柱碎是制备办法如下:将搞瑶柱进行漂洗处置、去除瑶柱嘴、而后用水浸泡去除泥沙再将浸泡过的瑶柱介入姜片、葱段、料酒隔水蒸2小时降至常温后即完成腥味去除;瑶柱、姜片、葱段、料酒的品质比率为13:1:1:2;
28.海米的制备办法如下:将本料海米洗洁后控水晾搞;
29.所述的份火腿粒的制备办法如下:取金华火腿洗洁去外层掉氧化局部而后蒸熟切成5毫米睹方小粒即得所述的火腿粒;
30.所述咸鱼粒的制备办法如下:将咸鱼去骨取肉将咸鱼肉切5毫米睹方的小粒即得所述的咸鱼粒;
31.所述搞葱碎的制备办法如下:将搞葱去之外衣后洗洁搅碎即得所述的搞葱碎;
32.所述蒜蓉的制备办法如下:将蒜子洗洁搅碎即得所述的蒜蓉;
33.(2)炒制:将办法(1)制得的蒜蓉用色拉油炒至金黄色而后下入搞葱碎炒搞水分再下入瑶柱碎炒至无水份结果下入海米、火腿粒和咸鱼粒炒制20分钟即得炒制酱;个中色拉油与本料总量的品质比率为3:1;
34.(3)冷却灌装:将办法(2)制得的炒制酱冷却至室温后灌装后于0

4℃冷躲保持即得所述的香辣瑶柱佐餐酱。
35.实行例2
36.本实行例供给了一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法简直安排办法如下:
37.(1)本料预处置:将搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子分别制成瑶柱碎、海米、火腿粒、咸鱼粒、搞葱碎和蒜蓉备用;所述的搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子的品质比率为15∶3∶3:4:40:40;
38.瑶柱碎是制备办法如下:将搞瑶柱进行漂洗处置、去除瑶柱嘴、而后用水浸泡去除泥沙再将浸泡过的瑶柱介入姜片、葱段、料酒隔水蒸2小时降至常温后即完成腥味去除;瑶柱、姜片、葱段、料酒的品质比率为13:1:1:2;
39.海米的制备办法如下:将本料海米洗洁后控水晾搞;
40.所述的份火腿粒的制备办法如下:取金华火腿洗洁去外层掉氧化局部而后蒸熟切成5毫米睹方小粒即得所述的火腿粒;
41.所述咸鱼粒的制备办法如下:将咸鱼去骨取肉将咸鱼肉切5毫米睹方的小粒即得所述的咸鱼粒;
42.所述搞葱碎的制备办法如下:将搞葱去之外衣后导航将咸鱼肉切5毫米睹方的小粒即得所述的咸鱼粒;
42.所述搞葱碎的制备办法如下:将搞葱去之外衣后洗洁搅碎即得所述的搞葱碎;
43.所述蒜蓉的制备办法如下:将蒜子洗洁搅碎即得所述的蒜蓉;
44.(2)炒制:将办法(1)制得的蒜蓉用色拉油炒至金黄色而后下入搞葱碎炒搞水分再下入瑶柱碎炒至无水份结果下入海米、火腿粒和咸鱼粒炒制20分钟即得炒制酱;个中色拉油与本料总量的品质比率为3:1;
45.(3)冷却灌装:将办法(2)制得的炒制酱冷却至室温后灌装后于0

4℃冷躲保持即得所述的香辣瑶柱佐餐酱。
46.实行例3
47.本实行例供给了一种香辣瑶柱佐餐酱的制备办法简直安排办法如下:
48.(1)本料预处置:将搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子分别制成瑶柱碎、海米、火腿粒、咸鱼粒、搞葱碎和蒜蓉备用;所述的搞瑶柱、海米制、金华火腿、咸鱼、搞葱和蒜子的品质比率为14∶2.5∶2.5:3.5:35:35;
49.瑶柱碎是制备办法如下:将搞瑶柱进行漂洗处置、去除瑶柱嘴、而后用水浸泡去除泥沙再将浸泡过的瑶柱介入姜片、葱段、料酒隔水蒸2小时降至常温后即完成腥味去除;瑶柱、姜片、葱段、料酒的品质比率为13:1:1:2;
50.海米的制备办法如下:将本料海米洗洁后控水晾搞;
51.所述的份火腿粒的制备办法如下:取金华火腿洗洁去外层掉氧化局部而后蒸熟切成5毫米睹方小粒即得所述的火腿粒;
52.所述咸鱼粒的制备办法如下:将咸鱼去骨取肉将咸鱼肉切5毫米睹方的小粒即得所述的咸鱼粒;
53.所述搞葱碎的制备办法如下:将搞葱去之外衣后洗洁搅碎即得所述的搞葱碎;
54.所述蒜蓉的制备办法如下:将蒜子洗洁搅碎即得所述的蒜蓉;
55.(2)炒制:将办法(1)制得的蒜蓉用色拉油炒至金黄色而后下入搞葱碎炒搞水分再下入瑶柱碎炒至无水份结果下入海米、火腿粒和咸鱼粒炒制20分钟即得炒制酱;个中色拉油与本料总量的品质比率为3:1;
56.(3)冷却灌装:将办法(2)制得的炒制酱冷却至室温后灌装后于0

4℃冷躲保持即得所述的香辣瑶柱佐餐酱。
57.以上所述仅为本创造的简直实行办法然而本创造的保护范畴并不限制于此所有熟悉本本领范围的本领人员在本创造揭穿的本领范畴内可容易料到变革大概替代都应涵盖在本创造的保护范畴之内。因此本创造的保护范畴应以所述权利乞求的保护范畴为准。

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