登录 | 注册 | 忘记密码
首页IT互联网最新科技

最新科技

一种适合孕妇食用的即食燕窝产品及其制备方法与流程

来源: 浏览:6次  更新时间:2021-10-21 14:12

一种符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法与过程

1.本创造属于食物加工本领范围简直波及一种符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法。


背景本领:

2.燕窝是唾液酸含量最高的食物受燕窝产地和本质效率57616受燕窝产地和本质效率搞基含量在10%安排约是鸡蛋黄的200倍人乳的160倍57616网址导航网人乳的160倍燕窝中的唾液酸主假如和蛋白质共同。唾液酸具备促进脑部发育、抗炎和抗病毒效率抗氧化效率具备明显的美白活性效验。人脑发育的黄金期是从怀孕期到二周岁这一阶段是神经元细胞功效完备、突触成长和轴突髓鞘化的最沉要时期婴幼儿须要脚够的唾液酸去满脚大脑平常发育的须要。成人自己可由肝脏合成内源性唾液酸然而婴幼儿的肝脏和其他器官尚未发育老练自己合成的唾液酸并不行满脚其机体的须要。
3.其他闭于于妊妇人群怀孕功夫血糖控制不好容易引导妊妇流产、高血压闭于胎儿来说容易展示胎儿反常、宏大儿等情景。有的女性大概在怀孕三四个月便秘有的女性大概在怀孕六七个月的时间便秘每部分的情景不共重要爆发在孕7~9个月的时间越到怀孕晚期,便秘便会越严沉。
4.由此现有的即食燕窝成品功效性较简单无法满脚人人群需要特别是妊妇普遍。普遍妊妇在怀孕功夫城市有肠道便秘问题极少许有怀孕期糖尿病情景。市情上也因此推出百般处理此问题的饮料博利请求号为201710664670.7果然了一种可缓和便秘的饮料所述饮料按体积比由西梅汁30~70%、梨果汁20~30%、蜂蜜10~25%配制而成。然而是该饮料含量较高糖含量不符合共时患有怀孕期糖尿病的妊妇长久饮用。
5.因此何如样供给一种共时具备口感与味道好、天然兴盛、养分因素更高、符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法是本范围本领人员亟待处理的本领困难。


本领实行因素:

6.针闭于上述问题本创造供给了一种增添益生元符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法该制备工艺过程大概、易安排且制备的即食燕窝产品口感与味道好天然兴盛。
7.为了实行上述手段本创造采用如下本领筹备:
8.一种符合妊妇食用的即食燕窝产品所述即食燕窝产品依照品质百分比计包括:
9.燕窝1~15g/份冰糖0%~8%益生元矮聚果糖1%~10%余量为水。
10.优选的所述即食燕窝产品依照品质百分比计包括:燕窝2~8g/份冰糖2%~6%益生元矮聚果糖2%~6%余量为水。
11.须要证明的是燕窝含有丰厚的蛋白质、唾液酸等养分因素符合款待消耗普遍食用且探究表明燕窝消食物不妨制止妊妇怀孕纹的天生并有帮于胎儿才华发育因此燕窝特别符合妊妇人群。而益生元矮聚果糖是矮能量物质能代替一局部糖并供给甜度是具备超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双心理学个性的全天然配料不妨促进乳酸杆菌、双歧
杆菌和链球菌等有益菌在消食道中的定植制止有害细菌成长革新肠道菌群促进消食及新陈代谢、清肠排毒、润肠通便、防治便秘。因此将优级单晶冰糖和矮聚果糖进行配搭运用于燕窝产品中闭于于乞求矮糖矮卡0脂肪、具备便秘问题的妊妇人群具备宽大的商场远景。
12.进一步的本创造果然的符合妊妇食用的即食燕窝产品配方中增添益生元矮聚果糖不妨灵验预防妊妇便秘问题且所述配方中矮卡0脂肪符合怀孕期糖尿病妊妇食用以及所述符合妊妇食用的即食燕窝产品的功效因素均为天然物质因未增添食用香精而使得该产品天然兴盛。
13.其他本创造还乞求保护上述符合妊妇食用的即食燕窝产品的制备办法。
14.一种符合妊妇食用的即食燕窝产品的制备办法所述办法简直包括如下办法:
15.a、预处置:将采用好的燕窝用矮温纯水浸泡降后行微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤处置备用;
16.b、称量:依照如权利乞求1所述的配方称量各组分本料个中燕窝装入容器中备用;
17.c、配液:将水加热后倒入称量好的冰糖融化登时介入益生元矮聚果糖搅拌至实脚融化赢得调配液;
18.d、定容保温:在所述调配液加水定容、保温备用;
19.e、灌装:将所述定容保温后的液体灌装到装有燕窝的容器中封口赢得半成品;
20.f、杀菌:将所述半成品进行分段杀菌登时冷却即可赢得所述符合妊妇食用的即食燕窝产品。
21.须要证明的是本创造果然制备的符合妊妇食用的即食燕窝产品矮糖矮卡0脂肪增添益生元矮聚果糖不只具备杰出口感功效上也能较好地处理妊妇肠道便秘问题科学的燕窝配比满脚了妊妇及胎儿闭于于唾液酸的需要其他运用微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤工艺使燕窝条状完备并降矮了微生物和亚硝酸盐量特殊的炖煮工艺普及了燕窝消食性促进妊妇闭于燕窝养分的接收缩小妊妇怀孕纹的天生且本创造果然供给了闭于于该产品大概易实行、实用于企业范畴化消费的制备工艺符合市情实行与运用。
22.优选的所述办法a中纯水浸泡时间为3~6h纯水温度为15℃~25℃微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤工艺的微纳米气泡直径为10

60μm磁力搅拌的转速为0~50hz荡涤时间为5~60min。
23.优选的所述办法c中将水加热至80℃~100℃后再介入其他组分。
24.优选的所述办法f中的分段杀菌工艺为:一段杀菌温度为105℃~120℃时间为5~20min二段杀菌温度为110℃~125℃时间为7~20min。
25.进一步优选的所述杀菌过程中的压力为0.11~0.18mpa。
26.须要证明的是本创造采用二阶段杀菌工艺个中前期温度较矮有用处普及泡发率口感更好;尔后期温度较高其不只不妨灵验地普及唾液酸含量更易被人体接收还能普及具备制止怀孕纹效率的燕窝消食产品量;且二阶段杀菌工艺闭于应的热处置时间脚够保护了宁靖性和养分性。
27.经过上述的本领筹备可知与现有本领比拟本创造果然供给了一种符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法具犹如下崇高效验:
28.本创造所述的即食燕窝产品与普遍燕窝比拟具备宁靖性更好、养分配比科学、
味道香浓的便宜且经过微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤本领和分段杀菌本领制成的即食燕窝宁靖性更高有帮于促进养分接收普及燕窝养分特性因素含量(唾液酸)和有帮于制止妊妇怀孕纹天生的因素含量普及甘旨性更好;
29.本创造果然供给的即食燕窝产品增添益生元矮聚果糖比拟共类产品具备更高的养分价格处理妊妇怀孕功夫时势部城市有肠道便秘问题。共时该燕窝产品符合矮糖乞求符合有糖尿病情景的妊妇;且由考查截止瞅来微纳米荡涤共同磁力搅拌荡涤本领和高温炖煮工艺普及了产品宁靖性和养分个性(唾液酸含量和其他燕窝消食产品)。
简直实行办法
30.底下将共同本创造实行例供给的本领筹备闭于本创造进行领会、完备地刻画明显所刻画的实行例只是是本创造一局部实行例而不是理想的实行例。基于本创造中的实行例本范围普遍本领人员在不干出创造性处事前提下所赢得的十脚其他实行例都属于本创造保护的范畴。
31.须知下列实行例中未简直证明的工艺设备大概安装均采用本范围内的常规设备大概安装;十脚压力值和范畴都是指绝闭于压力。
32.其他应领会本创造中提到的一个大概多个办法办法并不排斥在所述拉拢办法前后还不妨存留其他办法办法大概在这些精确提到的办法之间还不妨插入其他办法办法除非另有证明。而且除非另有证明各办法办法的编号仅为辩别各办法办法的方便东西而非为节制各办法办法的陈设步骤大概规定本创造可实行的范畴其相闭于闭系的变化大概安排在无本质变换本领实质的情景下当亦视为本创造可实行的范畴。
33.本创造旨在供给一种增添益生元矮聚果糖符合妊妇食用的即食燕窝产品及其制备办法。
34.个中本创造果然供给的符合妊妇食用的即食燕窝产品中的组调配比依照品质百分比计:
35.燕窝1~15g/份冰糖0%~8%益生元矮聚果糖1%~10%余量为水。
36.且本创造供给的上述符合妊妇食用的即食燕窝产品的制备办法包括如下办法:
37.1、预处置:将采用好的燕窝用矮温纯水浸泡(纯水温度15

25℃浸泡时间3

6h)然降后行微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤处置微纳米气泡直径为10

60μm57616网址导航网微纳米气泡直径为10

60μm磁力搅拌的转速为0~50hz荡涤时间为5~60min。。
38.2、称量:按配方称量各组分本料个中燕窝装入容器中;
39.3、配液:融化罐内介入水加热到80

100℃后倒入称量好的冰糖融化介入益生元矮聚果糖后搅拌至实脚融化;
40.4、定容保温:调配液加热至后泵入保温罐子加水定容;
41.5、灌装:灌装到装有燕窝的玻璃瓶中、封口;
42.6、杀菌:将封口后的半成品放入杀菌锅中进行杀菌并冷却后得成品个中杀菌最佳为分段杀菌办法一段杀菌温度最佳范畴为105

120℃时间5

20min二段杀菌温度最佳范畴为110

125℃时间7

20min;且杀菌过程中保护压力为0.11

0.18mpa。
43.底下共同简直实行例进一步论述本创造果然保护的符合妊妇食用的即食燕窝产品制备办法的崇高截止然而本创造的实质不只仅限制于底下的实行例。
44.实行例1
45.一种符合妊妇食用的即食燕窝产品的制备办法简直包括如下办法:
46.1、预处置:将采用好的燕窝用矮温纯水浸泡(纯水温度18℃浸泡时间4h)然降后行微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤处置微纳米气泡直径为10μm磁力搅拌的转速为50hz荡涤时间为15min。;
47.2、称量:按燕窝6g/份冰糖6%益生元矮聚果糖1.2%余量为水的配方称量各本料个中燕窝装入容器中;
48.3、配液:融化罐内介入水加热到100℃后倒入称量好的冰糖开开搅拌至冰糖实脚融化再将益生元矮聚果糖介入融化好的冰糖液里开开搅拌器至矮聚果糖实脚融化;
49.4、定容保温:开开出料泵将糖液经300目过滤后泵入保温罐介入水定容备用;
50.5、灌装:调配液泵入灌装机贯注装有燕窝的瓶中进行封口;
51.6、杀菌:将封口后的半成品放入杀菌锅中进行杀菌升温至105℃恒温保护5min持续升温至123℃杀菌12min杀菌过程保护压力为0.11

0.18mpa登时冷却出锅即可赢得所述符合妊妇食用的即食燕窝产品。
52.实行例2
53.一种符合妊妇食用的即食燕窝产品的制备办法简直包括如下办法:
54.1、预处置:将采用好的燕窝用矮温纯水浸泡(纯水温度22℃浸泡时间5h)然降后行微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤处置微纳米气泡直径为30μm磁力搅拌的转速为20hz荡涤时间为5min。;
55.2、称量:按燕窝3g/份冰糖1.9%益生元矮聚果糖8%余量为水的配方称量各本料个中燕窝装入容器中;
56.3、配液:融化罐内介入水水加热到90℃后倒入称量好的冰糖开开搅拌至冰糖实脚融化益生元矮聚果糖介入融化好的冰糖液里开开搅拌器至矮聚果糖实脚融化;
57.4、定容保温:开开出料泵将糖液经300目过滤后泵入保温罐介入水定容备用;
58.5、灌装:调配液泵入灌装机贯注装有燕窝的瓶中进行封口;
59.6、杀菌:将封口后的半成品放入杀菌锅中进行杀菌升温至118℃恒温保护9min持续升温至124℃杀菌14min杀菌过程保护压力为0.11

0.18mpa登时冷却出锅即可赢得所述符合妊妇食用的即食燕窝产品。
60.为进一步考订上述本创造果然保护本领筹备相较现有本领存留的非不言而喻性创造人还进行了如下试验:
61.(一)闭于实行例1和实行例2制备的即食燕窝产品进行口感尝试简直尝试截止如下:
62.实行例1:益生元矮聚果糖增添量较少含量较矮起效矮食用人群可共同自己情景符合减少食用量且浸泡时间和温度较短杀菌强度较矮口感较强清澈感。
63.实行例2:益生元矮聚果糖增添量较多含量高食用人群可依据倡导食用量进行食用且浸泡时间和温度较短杀菌强度较高口感较顺滑。
64.(二)为考订本创造产品闭于妊妇怀孕纹的压创造用经过抗氧化活性和酪氨酸酶制止活性二个角度评价上述实行例样品的美白活性并以普遍燕窝产品动作闭于照进行比较截止如表1。
65.表1.不共组的美白活性
[0066][0067]
截止表明该实行例创造产品不妨灵验普及抗氧化活性和酪氨酸酶制止率即闭于妊妇怀孕纹的天生具备明显压创造用。
[0068]
(三)燕窝量的决定依据。
[0069]
女性依照50公斤4l血液估计兴盛人血液中唾液酸依照1.9mmol l
‑1估计(1.58~2.22mmol l
‑1的平稳值)燕窝依照唾液酸含量10%估计以此换算出妊妇人群。
[0070]
表2.燕窝量的安排依据
[0071][0072][0073]
2.4g、5.1g和7.4g共同体内的接收率最后补充量占需要量的15

20%
[0074]
符合作养学明显减少的程度。因此每份燕窝产品的燕窝含量为2.4~7.4g为宜不妨满脚妊妇及胎儿闭于于唾液酸的需要。
[0075]
(四)膳食纤维增添比率的决定试验。
[0076]
1、考查分组:1.5g/份燕窝组、6g/份燕窝组、10.5g/份燕窝组;
[0077]
2、考查办法:按燕窝比率分别为1.5g/份、6g/份、10.5g/份的配方创造产品其他办法均与实行例1沟通以测定最后产品的膳食纤维含量;
[0078]
3、考查截止:睹表3。
[0079]
截止表明跟着燕窝含量的减少最后产品的膳食纤维含量低沉这大概是因为燕窝浓度减少降矮了溶液ph而矮聚果糖在酸性前提下具备热敏性易水解因此经过试验决定1.5g/份、6g/份的燕窝增添量不妨使最后产品的膳食纤维保持率在90%以上也考订了
本创造配方的科学性。
[0080]
表3.不共配方的产品膳食纤维含量(以矮聚果糖计)及保持率
[0081][0082][0083]
(五)冰糖比率决定试验。
[0084]
1、考查分组:2%冰糖组、7%冰糖组、12%冰糖组
[0085]
2、考查办法:拜访构造50名妊妇(分别来自深圳、厦门、宁波、无锡)介进口感评比。评分为1

9分1

3分代表味淡大概微甜微坚大概微软4

6分代表味淡大概微甜微坚大概微软7

9分代表甜度适中新颖甘旨。
[0086]
3、考查截止:睹表4。
[0087]
表4.不共冰糖增添组口感评比得分
[0088][0089]
且闭于统计受测妊妇的口感偏好度创造26名妊妇闭于7%冰糖组最为偏好7名妊妇闭于24%冰糖组最为偏好其他为办理无糖消耗者的须要因此将冰糖增添量比率定位0~8%。
[0090]
(六)
[0091]
1、考查分组:微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤组和未荡涤组。
[0092]
2、考查办法:经过荡涤处置5、30、60min(微纳米气泡直径为10μm磁力搅拌的转速为50hz)和未荡涤处置后的燕窝本料(各三个不共供给根源编号为zyac、sby、klaa)分别尝试成品的菌降总额和亚硝酸盐含量。
[0093]
3、考查截止:睹表5。
[0094]
表5.荡涤处置闭于燕窝菌降总额和亚硝酸盐含量的效率
[0095][0096]
由上述表1考查数据表明微纳米气泡共同磁力搅拌荡涤处置不妨灵验制止大概缩小燕窝成品的菌降总额和亚硝酸盐含量普及了产品宁靖性并保护了燕窝条状完备。
[0097]
闭于所果然的实行例的上述证明使本范围博业本领人员不妨实行大概运用本创造。闭于这些实行例的多种建改闭于本范围的博业本领人员来说将是不言而喻的本文中所定义的普遍本理不妨在不摆脱本创造的精力大概范畴的情景下在其他实行例中实行。因此本创造将不会被节制于本文所示的这些实行例而是要符合与本文所果然的本理和新颖特性相普遍的最宽的范畴。

TAG标签: 燕窝 妊妇 产品 办法


文章转载请注明出处:http://www.rcfle.cn/zuixinkeji-184/136094.html


上一篇:
下一篇:

相关资讯