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一种羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料及其生产方法与流程

来源: 浏览:0次  更新时间:2021-06-12 00:03


1.本创造波及到鹰嘴豆蛋白肽的提取本领及固体饮料的消费属于生物本领。


背景本领:

2.蛋白质为“人命的载体”。不妨说外链论坛属于生物本领。


背景本领:

2.蛋白质为“人命的载体”。不妨说它是人命的第一因素。而蛋白质的基础单元是氨基酸。全价蛋白是指含有8种必定氨基酸的蛋白质外链网站它是人命的第一因素。而蛋白质的基础单元是氨基酸。全价蛋白是指含有8种必定氨基酸的蛋白质8种必定氨基酸人体不行自行合成必定从食物中接收。
3.跟着消耗者闭于植物蛋白的喜爱植物蛋白越来越受到重视。从养分学上说植物蛋白大概分为二类:一是实脚蛋白质如大豆蛋白质;二是虚假脚蛋白质绝大普遍的植物蛋白质属于此类。但凡是含有百般必定氨基酸且比率符合的蛋白质称为实脚蛋白质;缺乏所有一种必定氨基酸的蛋白质称为虚假脚蛋白质。
4.全价植物蛋白接收不足的话会引导必定氨基酸含量不及效率身材兴盛。便大概引导心理功效格外 格外效率抗体代谢的平常进行会爆发抗体代谢妨害结果引导疾病。如创伤后必定氨基酸须要量大增须要洪量的全价蛋白。
5.豆类如大豆、鹰嘴豆是全价植物蛋白的首选。它不只蛋白质含量高而且品质亦高是人类食物蛋白质的杰出根源。植物蛋白为素食者饮食中重要的蛋白质根源可用以制成形、味、口感等与相应动物食物好像的仿肉成品。素食者博食虚假脚蛋白质会爆发养分缺乏症必定兼食大豆蛋白质。
6.比拟动物蛋白全价植物蛋白不含胆固醇脂肪含量更矮因为植物中含有洪量巩固肠道蠕动的膳食纤维接收也更容易闭于身材有更好的效率。
7.豆类植物蛋白的缺点之一是不含有动物蛋白私有的氨基酸更加是羟脯氨酸虽然它不是必定氨基酸然而是在病体、老幼等普遍蛋白养分的赶快补充方面羟脯氨酸是必定的补充羟脯氨酸的常常道路是胶本蛋白只能从动物皮骨赢得如许一来又只能运用动物蛋白去完成上述要求与素食者的商量相违反。


本领实行因素:

8.本创造的手段供给一种非动物源全价蛋白固体饮料及其制备办法该固体饮料含羟脯氨酸和全价植物蛋白——鹰嘴豆蛋白肽个中羟脯氨酸不是根源于动物而是采用酵母发酵法制备的羟脯氨酸。
9.该固体饮料的制备办法包括鹰嘴豆蛋白肽的制备固体饮料的复配。制备办法如下:
10.(1)鹰嘴豆蛋白肽提取液的制备:鹰嘴豆泡水12小时而后沥搞4小时再用20~35度温水泡4小时如许反复3次。用胶体磨磨浆。浆液放在反应釜中用纯碱调ph=9~1045~55℃搅拌4小时;介入鹰嘴豆沉量2~4%的中性蛋白酶2~4%木瓜蛋白酶2~4%菠萝蛋白酶45~55℃反应8小时;用盐酸调ph=4.5~565~75℃反应8小时升温至90~95℃10分钟灭酶活;分别过滤:采用蝶式离心过滤机将豆渣分别出去收集滤液;渣烘搞接收
运用;周严过滤:采用周严竹式硅藻土过滤机闭于上述滤液进行周严过滤采用膜过滤脱盐浓缩赢得鹰嘴豆蛋白肽提取液;
11.(2)鹰嘴豆蛋白肽粉的制备:
12.喷雾搞燥:鹰嘴豆蛋白肽提取液采用喷雾搞燥塔进行喷雾搞燥搞燥塔进料温度160~180℃出料90~110℃赢得鹰嘴豆蛋白肽粗粉;
13.筛分:赢得的粉采用60目超声波振动筛筛分收集过60目筛的粉赢得鹰嘴豆蛋白肽粉;
14.(3)羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料的消费办法;
15.依照下列比率配制固体饮料:
16.鹰嘴豆蛋白肽粉:60~85%
17.羟脯氨酸粉:5~15%
18.苹果汁粉:5~10%
19.橙汁粉:5~19.5%
20.菊糖苷:0.1~0.5%
21.上述本料用v型混料机混料;装袋包装赢得成品。
22.本创造的有益效验是:
23.用本创造制备的蛋白固体饮料蛋白质含量高氨基酸构成完备既包括全价鹰嘴豆植物蛋白而且以多功效小分子肽的办法存留又包括非动物源胶本蛋白的特性氨基酸——羟脯氨酸成为一种非动物源全蛋白肽固体饮料。长久饮用该饮料不妨动作赶快蛋白质补充养分运用格外容易被人体接收符合作养消食功效不健康的婴幼儿、少年儿童中暮年人、手术回复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功效不好的人。它闭于于革新亚兴盛人群更加是普及免疫力赶快抗疲惫等方面有很好的保健效验。
24.本创造产品依据行业尺度《sb/t10347

2017糖果压片糖果》相应的办法及办法检测目标符合该尺度乞求。
简直实行办法
25.以下共同实行例闭于依据本创造供给的简直实行办法胪陈如下:
26.实行例1
27.本创造供给一种非动物源全价蛋白固体饮料及其制备办法该固体饮料经鹰嘴豆蛋白肽粉、羟脯氨酸粉、苹果汁粉、橙汁粉、菊糖苷按比率配伍而成除本创造以下供给的办法外其他实行例中的产品均可经过市售赢得。简直办法如下:
28.(1)鹰嘴豆蛋白肽提取液的制备:100kg鹰嘴豆加5倍纯洁水浸泡12小时而后沥搞4小时再用30℃纯洁水泡4小时如许反复3次。用胶体磨磨浆。浆液放在反应釜中加水至1吨用纯碱调ph=1050℃搅拌4小时;介入鹰嘴豆搞豆沉量3%的中性蛋白酶4%木瓜蛋白酶2%菠萝蛋白酶50℃反应8小时;用盐酸调ph=4.770℃反应8小时升温至95℃10分钟灭酶活;分别过滤:采用蝶式离心过滤机将豆渣分别出去收集滤液;渣烘搞接收运用;周严过滤:采用周严竹式硅藻土过滤机闭于上述滤液进行周严过滤采用膜过滤脱盐浓缩赢得鹰嘴豆蛋白肽提取液;
29.(2)鹰嘴豆蛋白肽粉的制备:
30.喷雾搞燥:鹰嘴豆蛋白肽提取液采用喷雾搞燥塔进行喷雾搞燥搞燥塔进料温度180℃出料100℃赢得鹰嘴豆蛋白肽粗粉;
31.筛分:赢得的粉采用60目超声波振动筛筛分收集过60目筛的粉赢得鹰嘴豆蛋白肽粉;
32.(3)羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料的消费办法;
33.依照下列比率配制固体饮料:
34.鹰嘴豆蛋白肽粉:70%
35.羟脯氨酸粉:10%
36.苹果汁粉:10%
37.橙汁粉:9.9%
38.菊糖苷:0.1。
39.上述本料用v型混料机混料;装袋包装赢得成品。
40.实行例2
41.(1)鹰嘴豆蛋白肽提取液的制备:100kg鹰嘴豆加5倍纯洁水浸泡12小时而后沥搞4小时再用25℃纯洁水泡4小时如许反复3次。用胶体磨磨浆。浆液放在反应釜中加水至1吨用纯碱调ph=945℃搅拌4小时;介入鹰嘴豆搞豆沉量2%的中性蛋白酶3%木瓜蛋白酶4%菠萝蛋白酶45℃反应8小时;用盐酸调ph=4.565℃反应8小时升温至90℃10分钟灭酶活;分别过滤:采用蝶式离心过滤机将豆渣分别出去收集滤液;渣烘搞接收运用;周严过滤:采用周严竹式硅藻土过滤机闭于上述滤液进行周严过滤采用膜过滤脱盐浓缩赢得鹰嘴豆蛋白肽提取液;
42.(2)鹰嘴豆蛋白肽粉的制备:
43.喷雾搞燥:鹰嘴豆蛋白肽提取液采用喷雾搞燥塔进行喷雾搞燥搞燥塔进料温度160℃出料90℃赢得鹰嘴豆蛋白肽粗粉;
44.筛分:赢得的粉采用60目超声波振动筛筛分收集过60目筛的粉赢得鹰嘴豆蛋白肽粉;
45.(3)羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料的消费办法;
46.依照下列比率配制固体饮料:
47.鹰嘴豆蛋白肽粉:85%
48.羟脯氨酸粉:5%
49.苹果汁粉:5%
50.橙汁粉:4.5%
51.菊糖苷:0.5%
52.上述本料用v型混料机混料;装袋包装外链论坛包装赢得成品。
53.实行例3
54.(1)鹰嘴豆蛋白肽提取液的制备:100kg鹰嘴豆加5倍纯洁水浸泡12小时而后沥搞4小时再用35℃纯洁水泡4小时如许反复3次。用胶体磨磨浆。浆液放在反应釜中加水至1吨用纯碱调ph=9.555℃搅拌4小时;介入鹰嘴豆搞豆沉量4%的中性蛋白酶2%木瓜蛋白酶3%菠萝蛋白酶55℃反应8小时;用盐酸调ph=575℃反应8小时升温至93℃10分钟灭酶活;分别过滤:采用蝶式离心过滤机将豆渣分别出去收集滤液;渣烘搞接收
运用;周严过滤:采用周严竹式硅藻土过滤机闭于上述滤液进行周严过滤采用膜过滤脱盐浓缩赢得鹰嘴豆蛋白肽提取液;
55.(2)鹰嘴豆蛋白肽粉的制备:
56.喷雾搞燥:鹰嘴豆蛋白肽提取液采用喷雾搞燥塔进行喷雾搞燥搞燥塔进料温度170℃出料110℃赢得鹰嘴豆蛋白肽粗粉;
57.筛分:赢得的粉采用60目超声波振动筛筛分收集过60目筛的粉赢得鹰嘴豆蛋白肽粉;
58.(3)羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料的消费办法;
59.依照下列比率配制固体饮料:
60.鹰嘴豆蛋白肽粉:60%
61.羟脯氨酸粉:15%
62.苹果汁粉:15%
63.橙汁粉:14.7%
64.菊糖苷:0.3%
65.上述本料用v型混料机混料;装袋包装赢得成品。
66.须要证明的是本创造中羟脯氨酸与鹰嘴豆复合蛋白肽固体饮料摆设科学合理配伍组分及比率使产品动作赶快蛋白质补充养分运用格外容易被人体接收符合作养消食功效不健康的婴幼儿、少年儿童中暮年人、手术回复期病人、肿瘤及放化疗人、胃肠功效不好的人。它闭于于革新亚兴盛人群更加是普及免疫力赶快抗疲惫等方面有很好的保健效验。上述实行例并非是闭于本创造本领筹备保护范畴的节制闭于于属于本创造本领构想并属于不言而喻的安排及变换均应属于本创造保护范畴之内。

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